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第42章 第一个工具（第1页）

云澜行云流水一般的将豌豆糕和芸豆卷做了出来，她尝了一口切下来的边角料，口味跟之前做的没有任何不同，这才朝着孙余说道。

“孙大厨，你尝尝看。”

孙余并没有去拿那盘子里的成品，而是如云澜一样拿了一块边角料。

嗯？

一入口他就现了不同。

口感一个软糯、一个爽滑，最特别的是其中各种食材的香气彼此交融，仿若浑然一体，这是他自己尝试着做了几次都不曾做到的。

他眼中浮现出疑惑之色，刚刚这位云姑娘做点心的全过程他都一眼不差的看着，而且食材也都是他准备的，不存在放了什么自己不知道的秘制调料。

所以……

她到底是怎么做的，将这两盘平平无奇的点心做的如此好吃？

“云姑娘这点心……”孙余想要开口询问，但话说出口才现自己也不知道从何问起。

云澜脸上带笑，但心里已经乐开了花，“孙大厨是有哪里没看明白吗？我可以给你解答的。”

看着孙余脸上的神情不停的变幻，云澜刚刚被轻视的不爽情绪也得到了纾解。

那两份已经完成的点心被李武送去了书房，齐玄知一尝便知道是云澜的手艺，孙大厨的点心不知道是哪里差了一点细节，总之味道跟这两盘是不一样的。

孙余这会儿也是抓耳挠腮，他问了问了关于蒸煮两种豆子的火候，以及捶打豆泥的力道，甚至就连捶打的方向他都事无巨细的问了个遍。

云澜自然是知无不言言无不尽，她本就没有隐瞒这两款点心任何的制作手法或食材上的秘密。

味道的不同，当然是因为人的问题啊，云澜在心里默默地补充道。

一个时辰的时间很快就过去了，孙大厨表示自己晚上再琢磨琢磨，明天再继续跟云澜讨教。

从齐玄知的私宅出来，李武将云澜送去了云上小馆。

来一趟县城肯定不能只做一件事，她没有那么多时间浪费的。

云上小馆现在正是朝食和晚食中间的休息阶段，这个时间上门的食客比较少，大家也能空闲一些。

一进门就沈掌柜就看到她了，刚要喊上一句“东家来了”，现店里还有食客在吃饭，便赶紧换成了“云姑娘来了”。

说着话沈掌柜便带着云澜去到了后厨所在的天井小院里，将账本递了过去。

云澜一边翻看账本，一边随口问道：“沈掌柜，这几天食肆的进项如何？”

“进项相当不错，比从前强太多了，特别是那个套餐，卖得可好了，每天准备的食材不到酉时就能卖完。”

账本上一笔笔账目都记录的清楚明了，如果扣掉各种开支，这才短短几天就已经有了十多两的结余。

“有人抽中过套餐的大奖吗？”云澜问完就看到有一笔十两银子的支出，标识为套餐中奖。

沈掌柜点头，“有，有位罗公子跟同窗来吃饭，中了套餐的大奖，我们当场就给他兑现了，就是昨天的事。”

“很好，那位罗公子中奖的事要找人好好宣传一下。”云澜合上账本，抬头问道：“沈掌柜你有什么想法？”

沈掌柜沉吟了片刻说道：“对面的庆福楼有个说书的，我从前偶尔会去那边听两段，一来二去就跟那人熟悉了，不如让他在说书开场的时候帮咱们说上两句？”

云澜一听这不就是现代的找人带货嘛，不同的是网红博主换成了说书先生。

“是个好主意，那沈掌柜赶紧找他安排上。对了，咱们食肆每周换菜单的内容也要让说书的提一提，就说是每周都有新鲜感，一个月菜式不重样。”

“是，我记下来了。”

“过几天我会做一些糕饼之类的点心放在店里售卖，因为量不大，所以卖的时候你要看着点，一个人一次只能买一块。”

沈掌柜有些为难，“这……有些不太好办啊。”

“为什么？”云澜不解。

限购这种手段在现代是司空见惯的营销方式，不论是真的产能不足还是为了制造出一种销售紧俏的假象，其目的都是为了挑起消费者的购买欲望。

而在古代，很多饰铺子和成衣铺子其实都有类似“限购”的概念，比如某种饰和衣服只有一到两件，先到先得，甚至有权有势的人家还会特意找铺子定制自己想要的饰品和衣物，为的就是不与其他人撞款。

“云姑娘你有所不知，那些大户人家里都有许多仆从，这吃食限量购买的话，他们让仆人挨个来买就是了，不过是花费点人力而已。”

“原来沈掌柜你担心的是这个啊。”云澜笑着解释，“如果他们愿意花很多人来排队买吃的，那就卖给他们，但是每个人就只能买一个。”

这糕饼她本来就不打算挣普通人的钱，能吃得起点心的，在大魏朝还得是那些有钱的商贾或是有权势的官员。

就拿荷花酥来说吧，云澜卖给宋斐然是一两银子一块，一盘六个就是六两银子，而在淳安县内一家四口一个月的正常开销也要不了二两银子。