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拿着虾回到家中,顾汐就马不停蹄的钻进了厨房,顾母见她兴致那么高,也就随她去了。
顾汐本来是想做油焖大虾的,但是看了一遍家里的厨房,都没有找到做油焖大虾需要用到的各种调味料,顾汐想着没有调味品油焖大虾就算做出来肯定不好吃,最终还是决定做虾饺,正好家里昨天还剩了一点白面。
于是,她把虾倒在盘里加入些许清水泡着,紧接着把白面拿了出来,少量多次加水,搅拌成絮状就用手来搓团,直到面团表面光滑,用簸箕盖住。
这时顾浩走了进来,说要帮顾汐的忙,看到她在处理虾,便走过来蹲了下来。
皱着眉道“汐汐,这虾一股腥味,做出来能好吃么?”,“浩叔,你就放心吧,我有办法让它好吃”顾浩看着她手起刀落,动作行云流水,一条条虾背部的虾线被挑了出来,虾头和虾身均分开,虾壳也剥干净。顾浩心想汐汐什么时候这么厉害了,更加确信这个虾饺做出来更加的好吃。
顾汐今天要做的是虾饺,在现代,有自动的绞肉机,在这里,只能自己把剥好壳的虾肉用刀慢慢的剁碎成虾泥。顾浩来帮忙正好,虾肉剁碎需要不少力气,虽然顾浩不知道为什么要把虾剁碎,但是心里也知道,顾汐一定有她的道理,于是二话不说就接过菜刀在砧板上剁了起来。
顾汐看虾肉已经被剁的差不多了,放在碗里,加入葱姜水,每一户农村家里这些都有,出去捕虾时顾汐已经提前泡好了。葱姜水能去腥,使虾的鱼腥味没有那么重,还加了些许盐巴。
腌制半刻,然后将之前揉好的面团分成一个个面剂子,用擀面杖擀成一张张饺子皮,然后把虾肉包进去,封口,做成似月牙的形状。顾浩看到非常的惊讶,还能做出这种形状真是不可思议,于是拉着顾汐教他,顾汐哭笑不得,在古代,男子是不进厨房的,但是她们家例外,顾父非常疼爱顾母,只要在家就不会让顾母进厨房,在顾汐看来,顾父是把顾母宠爱到了极点,顾浩在家里受到了顾父的耳濡目染,思想也非常的开放,觉得男人进厨房很正常,从此,对做饭充满了兴趣。
顾汐边包边教他,“先将饺子皮的中间捏紧,然后依靠大拇指和食指的力量,将饺子皮用力往中间合拢,封口,就好了”,说着就捏好一个给顾浩看。
顾浩似乎看懂了一样,就拿起一张饺子皮包馅,捏了起来,没一会,就捏出了一个,并且后面包的越来越好,顾汐不禁感慨,他比现代的很多男生都好,现代的男生十指不沾阳春水,想要找到一个上得厅堂下得厨房的少之又少。
两个人不一会就把所有的虾肉包完了,今天顾汐想把虾饺用两种烹饪方法做,一种用蒸,做成蒸饺,一种用煎,做成煎饺,一饺两吃,完美!
但是考虑到煎饺需要不少的猪油,家里的猪油所剩无几,顾汐打算做小部分煎饺让他们尝尝就行。
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