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“那请问,俞夫人要吃什么呢?”
反正俞安是想开了,不就做饭嘛,别的自己没把握,做饭还能出错了?
“你今天给膳房那个小丫鬟吃的什么,就做什么。”
作者有话要说:
各位读者们请放心,完结前都可保证日更四千,偶尔爆更,放心收藏,感谢啦~
第13章尝尝大盘鸡怎么样?
害!
俞安瞬间懂了,八成是连翘回去把那事儿说给了别人听,传到各院才惹来了这个麻烦精。
但此刻让俞安头疼的不是这个,而是昨天采购的食材本不多,羊肉已经用完了。
“俞夫人……那个……羊肉没有了,可否给准备些?”
“羊肉?”这下轮到俞艺不懂了,她看向刘嬷嬷:“羊肉是什么?”
我去,不会吧?看到刘嬷嬷跟着茫然的摇头,俞安心下大愕,这个年代居然没有羊肉?
“少跟我说这些有的没的,拿没有的东西来搪塞我!”果然有的女人翻脸比翻书还快,俞艺怒喝道:“有什么做什么,要是不能让我满意,我剁你的手!”
哇塞!剁手唉!俞安默默冷笑了一下,真会吓唬人。
思索再三,早上起来吃了半天,好吃的食材都差不多了。什么东西能显得不糊弄人还让她满意呢?反正都是疆味道了,干脆做个大盘鸡得了!
羊肉用完了本来想做牛排,但是普通的牛腱子肉煎出来不一定能品出那个味儿,料汁食材不够也做不出来;火锅的话万一她吃不了辣也不行,思来想去,只能是大盘鸡了。
记得以前直播的时候,粉丝就喜欢看自己做各个地方的美食,像大盘鸡这种朴实而又能吃饱的美味,一般人肯定拒绝不了吧。
“那个……能借口锅吗?”
有了锅,能做的菜式就多很多了。俞艺也不含糊,直接把离西厢最近的小厨房都借给了她。
俞安拿过一只比较肥些的土鸡,麻利的清洗一遍后去掉了鸡头和鸡屁股,用刀剁成了小块,焯水后放在一个盘子里备用。
接着她又拿了三个土豆,土豆还没有去皮,用菜刀也不方便,俞安干脆拿了把勺子去皮,旁边的几人看得目瞪口呆。
土豆收拾完切成了大块,为了避免氧化找了个装满水的盆子放了进去备用。
没有冰糖,俞安只能拿昨天买的砂子糖凑数,热油热锅后倒了些糖进锅小火融化。糖化了之后把刚刚焯过水的鸡块倒进锅,等把糖色在鸡肉上大概裹了一遍之后,又往锅里倒了些料酒和酱油,继续翻炒。
这个时候食物的香味就已经出来了,俞安往里面放了提前切好的葱姜蒜、花椒、大料和桂皮,继续翻炒。
其实这个时候应该放些郫县豆瓣酱了,但是没有,只能切了些火锅底料和另一个盐味比较重的辣椒酱代替了。
对于俞安而言,无论是美食还是黑暗料理,只要是自己做的,有人在观看,这个过程就是一个非常美妙的事情。一如现在,什么俞艺、刘嬷嬷,在她眼里和那些粉丝是没有什么区别的。
因为没买啤酒,俞安只能又往里面加了些料酒,接着倒了两碗水进去,盖上锅盖开始顿了。
“咕噜~”
俞艺看着锅,咽了口口水,眼巴巴的问:“好了吗?”
“还早呢。”俞安乐呵呵的一边回答,一边拿着铁剪子从灶炉里抽了些木条出来。就这样,五个人在锅边等啊等,等了将近一个小时,俞安才将锅盖掀开。
“呼——”
开盖的一瞬间,一股带着浓郁香气的热浪扑面而来,俞安把前面准备好的土豆倒了进去翻拌均匀后,又盖上了锅盖。
“这次还要多久啊?”俞艺的气势明显弱了下来,果然,在美食面前再嚣张的人都得让步。
炖了大概十分钟吧,俞安往里面放了些辣椒和盐,其实正宗的大盘鸡出锅前还要加些皮芽子的,但还是因为没买,只能简略。
不过也无所谓吧,虽然俞安是完美主义者,但眼前这几个人又尝不出少了啥,她们只要好吃就行。
“好咯~出锅~”
这里厨房用的铁锅有些粘锅,炖得绵软入味的土豆有些粘在了锅底,铲出来后有点焦褐感,这正是最完美的状态。
这里的盘子都太小了,俞安找了一圈没有找到合适的,只能找个小盆代替。
“尝尝吧!”
菜已经端上了桌,俞艺一人坐在桌前,元婧、窦嬷嬷和刘嬷嬷在一旁眼巴巴的看着。虽然也想吃,但对于她们而言,尊卑有别是刻入骨子里的。
俞艺拿起筷子夹了一块鸡肉,正准备往嘴里送的时候,犹豫着吞咽了一下口水,看着俞安厉声道:“我看着你先吃。”
俞安正求之不得呢,接过刘嬷嬷递来的筷子夹了一块塞进嘴里,一边吃一边品:“刚好刚好,没有焖过头。肉质细嫩有嚼头,前面那个糖色简直是点睛之,我再尝尝土豆……”
“好了!”
正要把筷子伸向一块焖得软烂绵密的土豆时,俞艺不高兴的叫了停。既然无毒,她也没什么好怕的了。
“……嗯!”
鸡肉放进嘴里的一刻,俞艺难以相信世间居然有如此好吃的食物。往常膳房做的食物只有三种,蒸、煮、炒,来来去去都是那么些味道,每天只会在食材质量上下功夫。
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