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沐秋捧着贞贵妃的单子,回到了净水阁,借来了碧柔。
也许,借一双援手制姜汤,根本就是沐秋的小小计划。
在去甘露阁的路上,沐秋悄悄对碧柔说了一种姜汤的制法。
碧柔听了制法,渐渐蹙起眉头,怯怯的反问:“沐秋,你觉得我能做好吗?”
“碧柔,你一定要慢慢的做,不要心急。”沐秋勉强的微笑,悄悄凑近碧柔耳畔,“也许这一次,是我们离开净水阁的机会。”
当碧柔踏进甘露阁的第一步时,便心神向往。
屋阁里飘散着奶香和甜香,处处干净整洁。
服饰干净,器具干净,一切都干净,不似净水阁那般脏乱不堪。
沐秋和碧柔向顾掌事屈膝行礼后,在众人的围观下,做起了姜汤。
沐秋挑嫩姜,斜着切成薄如蝉翼的大片,交到碧柔手里。
碧柔按照沐秋传授的技法,把姜片浸到盐水里慢慢揉搓,一共用了七盆盐水。
沐秋闻了闻姜片,已经去除了辛味,这才让碧柔将揉好的姜片滤了清水,洗掉咸味。
以滤布裹好姜片,狠狠挤压,攥出汁液,弃掉姜片不用,只留姜汁在锅中慢慢熬煮。
碧柔熬煮姜汁的时候,沐秋找来几只桔子。
弃了桔瓣,只取桔皮,切成细如棉麻的丝絮,浸入蜂蜜里,用以去苦入甜。
待姜汁滚沸时,碧柔挑出桔皮绵絮,在清水里滤走黏滑的蜂蜜,再将桔皮绵絮滑入姜汁,盛入白瓷盅碗里。
沐秋用两颗挑去苦
芯的莲子,装饰在盅碗之初。
做好了这一切,碧柔将盅碗置入托盘,双手奉给顾掌事,轻轻低眉,“姜汤已经熬好,请大人核准。”
顾掌事看着瓷盅里的姜汤,心里既明白也有疑惑。
以盐水搓姜是去除辛气,熬煮姜汁是去除辣味,加入蜂蜜桔子皮是增加蜜味……
可是,为什么不用桔子肉?
顾掌事没有接过姜汤,转头问向沐秋,“这碗汤有名字吗?”
沐秋低眉回话:“心心相印。”
因为点缀了两颗莲芯,所以取名心心相印,也算扣题。
顾掌事点点头,“为什么不用桔子肉,味道会更甜,口感也会更滑。”
“桔子肉饱满多汁,会抢夺姜香味道。”沐秋给出两个答案,“我听长辈说过,饮用桔子皮水也有去除风寒的功效。”
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