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最终,周扬还是如愿以偿的将一百多斤排骨买了下来。
虽说为了这些排骨,周扬将前段时间赚的一百多块钱全部花光了,甚至于还引来李幼薇的一番唠叨。
但他的心里却是非常的高兴!
四毛钱一斤的排骨,还不要票,翻遍整个云山县都不可能有比这更便宜的肉了。
至于别人说这排骨比不上肥肉好吃,周扬对此只能嗤之以鼻,腊排骨了解一下!
更重要的是,将这些排骨做成腊排骨后,够他们一家人吃一段时间了。
由于天气炎热,所以回到家后,周扬便开始制作腊排骨!
制作腊排骨和制作腊肉并没有太大的区别,第一步还是炒调料,即将八、花椒等调料放入热锅里小火翻炒,炒出香味,放入茴香,直至炒脆。
第二步,将炒脆了的香料倒入到石头捣缸里捣成粉末加盐,并把炒好的香料粉末均匀地抹在新鲜的猪排骨上。
第三步,把抹好香料的猪肉放再桶里,盖上盖子,腌制7天,腌制的过程中,上下的肉翻一下面,让肉入味得更均匀,翻面的时候底部腌制渗出的血水不要倒掉。
接着将腌制好的肉在肉的一端用剪刀扎一个洞,用绳子穿好系紧,放在通风出或者直接暴晒,晾至肉能横向笔直的不会下坠即可。
最后一步则是用干草引燃火熏肉,烟熏3-5小时左右,熏至肉表白金黄就大功告成了。
整个过程虽然繁琐费时,但是这样制作出来的腊排骨不但可以长时间存放,而且吃起来还嘎嘎香。
周扬这边正在忙着做腊排骨的时候,突然听到院门外有人喊他的名字。
抬头看去,现是知青点的一个熟人——崔前进。
崔前进是北河省人,比周扬晚一年插队到八宝梁大队,他这个人为人正直,还很热心,因此在知青点很有人缘。
“是前进来了,进屋说话!”周扬笑着说道。
“不了扬哥,主要是和你问一声,明天晚上咱知青点的知青们准备聚餐,你来不来!”崔前进隔着院门说道。
周扬本打算拒绝,但是却听李幼薇在屋里喊道:“去了,明天去的时候我让他带个硬菜过去!”
“好的嫂子,那我就给扬哥报上名了!”崔前进道。
“行了,那麻烦你了!”
“不麻烦,那扬哥嫂子你们先忙,我去通知其他人!”
“行,你忙你的吧!”李幼薇热情的说道。
待崔前进离开后,周扬忍不住说道:“你咋不问问我的意见就应下人家了?”
李幼薇笑了笑说道:“我就怕你拒绝人家!”
听到这话,周扬顿时沉默了。
知青点的知青们异乡为客,形单影只,孤苦无依,因此只能报团取暖。
即便是生活条件艰苦,但他们还是隔段时间就会聚一次餐。
虽然不见得每次吃的东西有多丰盛,但是却也能排减一些对亲人朋友的思念之情。
但是自从和李幼薇结婚之后,出于可怜的自尊心作祟,也为了躲避沈晨露,自己几乎拒绝所有的聚餐邀请。
“你...你不会怪我自作主张吧?”李幼薇小心翼翼的问道。
周扬摇了摇头说道:“没有,之前是我的不对,这次正好和大家把话说开!”
“嗯,你们毕竟都是知青,你一直这样不和他们交往也不好!”李幼薇道。
“我知道,以后不会了!”
“我想他们是今天杀猪分了肉,所以应该不缺肉食,你明天去的时候要不要带点酒过去?”
周扬想了想说道:“嗯,那就带上两瓶吧!”
然而李幼薇却笑了笑说道:“你们知青点十几个人,两瓶酒够谁喝,明天上午咱去公社倒点散装酒,总得让你们喝好了!”
对于李幼薇而言,只要能让自家男人变的合群起来,花点钱也认了。
“也行!”周扬道。
.......
晚饭的时候,周扬突然想起了闫耿东的儿子,不知道那个孩子现在有没有饭吃。
“媳妇儿,牲口棚子那边不是塌了不少吗,那个孩子住哪里?”
李幼薇知道周扬说的是谁,想了想说道:“下午的时候社员们重新修了几个棚子,晚上他应该还住在那里吧!”
周扬皱了皱眉头说道:“新棚子潮气大,哪能住人?”
“唉,那有啥办法,村里人儿谁也不敢收留他们!”李幼薇叹了口气说道。
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