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第五十九章 围炉（第2页）

“高帅，明天你准备炖点儿什么汤？”邓伟问道。

“猪杂汤。”高帅回答道。

“猪杂汤？能好喝么？”高强问道。

“您不懂就别问了，没点本事的厨师根本做不好。”高帅摆手说道，示意别打扰我吃东西。

“嘿嘿，高帅说说怎么做的？让我们涨涨见识！”邓伟逗道。

“唉！先要熬骨头汤，另外猪肺要另外准备一个锅煮几次，处理猪肝很麻烦，就不多说了，骨头汤要熬好，猪肺要在骨头汤里炖得像豆腐差不多，然后猪肝猪腰，最后我还放瘦肉，火腿我切几片儿进去，放上碎干蘑菇，加点葱，保证鲜。”高帅无奈的解释几句。

“能下点儿青菜不？”王兰问道。

“妈，您要下了青菜汤还能喝吗？最多下几块鱼糕！”高帅说道。

“高帅，我现你挺喜欢鱼糕的？有什么原因吗？”邓伟问道。

“还真有，上次完成窥鱼翘立荷香里，我仔细问了很多做鱼糕的老师傅，也查了不少东西，鱼糕值得深挖研究。”高帅说道。

“嗯，小帅，你说说！”老爷子也来了兴。

“相传中国古代的一位皇帝——舜，带着他的两位妃子女英和娥皇，巡视他自己的领地时，路过了中国的江陵一带，娥皇困顿成疾，喉咙肿痛，想吃鱼而怕刺，于是女英在当地一渔民的指导下，融入自己的厨艺，为娥皇制成鱼糕。娥皇吃了之后，迅康复。舜帝听到，大加赞赏。鱼糕从此在荆楚一带广为流传。而在春秋战国时，纪南城南门外有一“百合鲜鱼庄”，楚庄王某日郊游游此鱼庄偶然的吃到，十分的喜爱，便被引为楚宫庭头道菜。直到清朝，仍出现在宫廷菜中，据说乾隆尝过荆州花糕后脱口而咏：食鱼不见鱼，可人百合糕。也就是说，这种美味的食物，在中国古代是只有帝王才能享用的。”高帅说道。

“那这也是宫廷菜？”高强问道。

“是的！因为这种鱼糕的制作非常复杂和讲究，十分考验制作者的烹饪水平，所以在以前一般也只有皇帝能享用。但现在技术进步了，食材也比以前丰富太多，于是这种鱼糕早就走入了寻常百姓的家中，变成了一种大众都可以享用的美味。”高帅说道。

“你准备怎么深挖？”邓伟问道。

“其实，下汤锅里这只是鱼糕最简单的一种吃法。用鱼糕制作出来的菜应该可以衍生了上百个品种，并且每一个品种都有它独特的风味。”高帅说道。

“你可别说大话，我看见别人不是下汤锅，就是蒸来吃的？”高强不信道。

“我的厨艺是一般人能比的？我能把鱼糕像电视里牛排一样煎，还能拿来烤，又可以用来熬粥，而且鱼的种类很多，就有很多种鱼糕，未尝不能和其它肉来配，说不定哪天您就能吃到牛肉味儿的鱼糕，羊肉味儿鱼糕，甚至虾味儿鱼糕都不稀奇。”高帅得意的说道。

“别人的厨艺是一步一步进步的，你的厨艺从一开始就是在飞跑阿！真比不了！”邓伟赞叹道。……

“别人的厨艺是一步一步进步的，你的厨艺从一开始就是在飞跑阿！真比不了！”邓伟赞叹道。

“其实也没那么厉害，玉笛谁家听落梅是不同肉条的搭配，二十四桥明月夜算是丸子的琢磨，一片冰心在玉壶是我在用各种油料，十全大补猪肚鸡是靠药材，窥鱼翘立荷香里又是各种鱼糕融合，剩下的东西没那么容易弄了，这么久了都没有突破性的进展。”高帅怏怏说道。

“你有什么想法？说说我们听听，看我们能不能帮到你？”邓伟说道。

“邓伯伯，恐怕不容易，我现在卡住了，我设想在鸭子上研究，把烤鸭卤鸭酱鸭融合在一起，可鸭子的其他做法怎么办？就算我不理其他做法，这三种做法怎么表现，京里人吃烤鱼用荷叶饼卷着吃，我在想我除了荷叶饼还能用别的什么饼卷？除了甜面酱，我能不能用黄豆酱？辣椒酱，花生酱？我既然只用了鸭子的三种做法，那我只能用三种面皮来卷，也最好只用三种酱来调味儿，名字我都想好了叫春江水暖鸭先知，可现在还没搭配好，卡住了！”高帅思索的说道。

“老邓，来，你来！你来帮帮高帅！”高强笑道。

“你这不看我笑话么？我要有这水平还得了，高帅，你慢慢想吧，我们看来是帮不到你的。”邓伟投降道，心里想着：“好家伙！哪里来的妖怪，菜还能这么做？”

“小帅，你这道菜的想法差不多了，不用那么完美，你只要做出来好吃就够了，三三不尽，六六无穷，春江水暖鸭先知已经够了，你不可能每个菜都那么完美，你一步一步慢慢完善吧！在不停的和人交流中慢慢完善吧！”老爷子劝着高帅说道。

“嗯，我会慢慢弄的，反正也不急，先想办法凑十个菜再说。”高帅说道。

“高帅，你十个菜凑齐，摆几桌让我和你爸妈都带人来显摆一下！”邓伟说道。

“邓伯伯，千万别，我现在正是学习得时候，这要传出去，我就惨了。”高帅拒绝道。

“那行，再说，再说。”邓伟说道。

本章完