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“嗯,要不然你以为大户人家为什么这么讲究?那是因为他们怕死,所以什么细节都不会放过。”叶瑜然说道。
李氏“呵呵”地笑:“原来大户人家怕死啊。”
“他们守着金山银山,当然怕了,你想啊,要是你有那么多财宝,你舍得那么早去阎王殿报到,不留在凡世间多享受一会儿?”
“这倒是,要是我有那么多金银珠宝,我肯定也不乐意那么早去阎王殿。”
婆媳两个一边说话,一边就将一竹篓子的螃蟹给洗好了。
李氏赞叹:“好多啊,肯定能吃饱了。”
叶瑜然说道:“看着挺多的,呆会儿下锅煮了,弄成吃的,你就会觉得它们少了。”
因为家里没有猪油,没办法熬螃蟹油,叶瑜然打算留一部分做螃蟹酱以外,其他的直接拌了其他东西,做成菜。
她让李氏去菜地里,尽量多找一些佐料回来,虽然现在还没有现辣椒,但是葱、姜还是有的,只能做一份没有辣椒,比较清淡一点的螃蟹酱了。
趁着李氏去拔葱蒜的空档,叶瑜然就叫柳氏进来烧火,把那份当天要吃的螃蟹煮上,剩下的另一份,她则在灶上开始剥了起来。
剥螃蟹需要揭开螃蟹盖,把腮、食包等脏东西去掉,把蟹盖上的蟹黄取出来。
蟹盖、蟹脐都是不要的,大爪子则是要的,剪下来,和剩下的螃蟹身子放在一起。
因为家里有捣蒜臼,她就丢进去捣,将这些东西全部捣烂——是烂,不是碎,要是壶都碎了,到时候吃的时候不小心卡到喉咙怎么办?
这是一个巨大的工程,等叶瑜然弄好这一切,李氏也拿着葱蒜回来了。
她瞅了一眼在烧火的柳氏,哼,大嫂看着傻不愣瞪的,原来也知道趁着她不在“讨好”娘呀。
李氏冲叶瑜然问道:“娘,这个要洗吗?”
“嗯,洗了,切成一切一切的,切得短一点,大概半个手节长。”
“好嘞,娘。”李氏十分勤快地忙活了起来。
李氏弄好,叶瑜然留了一部分,就将这些东西和螃蟹拌到了一起,拌的时候还洒了大把大把的盐,看得李氏一阵心疼。
“找个干净的陶瓷罐过来,装上。”叶瑜然说道。
“好嘞,娘。”李氏赶紧找了一个干净的陶瓷罐过来,帮忙盖上,“这样就可以了吗,娘?”
“没事放到太阳底下晒晒,过几天就好了。”叶瑜然不放心,让她叫到了自己屋里,还不忘记交待,这东西没弄好之前吃了容易生病,别为了贪一口吃的闹生病了。
李氏赶紧笑:“娘,你放心吧,我肯定不会偷吃,我再怎么开玩笑,也不会拿肚子里的孩子开玩笑。”
“我当然相信你,我怕别人偷吃,你跟大家都说一声,好了过来帮我剥螃蟹。”
“还要剥?”李氏惊讶,不是弄好了吗?
“锅里还有一些在煮的,这是晚上吃的。”
李氏一喜:“娘,我晚上是不是也可以吃?我知道,我是孕妇,我只能尝一下,我就尝一下。”
叶瑜然嫌弃地望着她:“肯定只能尝一下,本来就没有多少,分一分就没剩多少了。”
叶瑜然之所以那么放心,不怕有人偷学了螃蟹酱的做法,自然是因为现在调料不足,她做的是简易版的,就算做出来味道也不咋样。
等以后真的有条件了,她想要做一些好一点的,到那个时候就要小心秘方的问题了。
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