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那日唐婉及笄,珍馐楼干脆歇业一天,酒楼里的大厨伙计,都去了唐府准备宴客的席面。因着是自家主子的宴席,武安夫妻、丁非以及白大厨,都铆足了劲整治菜色!
丁非更是将最近研究出来的烤羊腿搬上饭桌。丁非肉烤的好,白大厨按临安习惯摆的盘,端上桌来,众人一看:翠绿的菜叶做底,叶子上放着一朵萝卜雕刻的花,羊腿被片成片摆好,另外还有两个小碟放着蘸料,色香味俱全!看得人食欲大动!武安擅长的卤猪肉,酱肘子,也如法炮制,也获得一致好评。白师傅做本地菜是一绝!见丁非和武安准备的都是肉菜,就只做了一道鱼,其他的都是凉菜和素菜,也很受欢迎!
女客们出门少,去酒楼用饭的机会也就更少了,珍馐楼的菜色她们还真没吃过!这一尝可就停不下来了!若是肉吃多了觉得腻,也可以吃几口素菜来清清口!
一顿饭吃完,就有不少女宾问唐婉那酒楼在哪里,待得空一定过去捧场。也有那家教严苛的,不能常出门,不住的道可惜!更有掌家夫人问唐婉,像这样的席面,能不能请珍馐楼的厨师去她们府上做?唐婉听了,思路一下开阔不少,想着抽空寻李掌柜商讨商讨。
及笄礼过去五日,唐婉终于抽出了时间去了趟珍馐楼!也不是她慢,主要是及笄时收到了很多礼物,唐婉一直在整理。她现在也是个富庶的了!金银首饰就收了不少,字帖书画也不缺。最难得的是易安居士送的礼,除了名家字画,还有一套医书,另外一个礼盒里装的是一套李清照亲笔抄录的诗集,里头有李清照历年来的作品,也有李白、杜甫等名家的诗作。扉页上更是写着:
赠小友唐婉:
莫愁千里路,自有到来风。
李清照
这才是真正的无价之宝!这样的诗集,世间也是仅此一套了!是可以传家的宝贝!唐婉珍之又珍的收到木匣子里,自己也就看了一遍,不敢时常翻阅,怕损毁了书籍。
字画也名贵,但是不去这套诗集得唐婉的心。但是唐婉也将字画妥善保存了,准备作为嫁妆带到赵家去,前辈送的东西,哪怕一个针头线脑她都舍不得给别人!至于医书,在这个年代也是极其珍贵的东西,唐婉准备带着妹妹唐妍、唐娇,将医书抄录几份,几个姐妹都能留着做嫁妆,南京的大姐姐和即将出嫁的二姐姐,都要送上一份。当然唐府也要留下一份,以备不时之需。
女儿得了易安居士这么多好东西,吴氏心里也很高兴,心想以后易安居士或李家有事,自己家也要多走动!才好全了这份情意。
好不容易将礼物理清楚,归类放好之后,唐婉就没敢耽搁,第二日就去了珍馐楼。李掌柜早就有心跟唐婉说说酒楼的事,见唐婉过来,连忙将她迎进了后院的厢房。
唐婉也不拖沓,开口就问:“李掌柜,咱们酒楼最近生意如何?”
李掌柜赶紧回道:“东家,咱们酒楼最近都忙疯了!人多的时候,座位不够,有的客人就要外带。还有客人见等的太久不乐意,就去了别处!眼瞅着银子从眼前跑了,可如何是好?”
唐婉又问:“账本拿来,这几个月的盈余如何?”账房先生听了,赶紧将账本递了上去,唐婉接过来翻了翻,账上银子可不少!足够再开一家酒楼的。
李掌柜也说:“盈利比之前可是翻了几番!账面上银子可不少,您看咱们是不是着手再开个分号?最近丁大厨和武大厨都开始带徒弟了,我这边也带了两个掌柜的出来,咱们再招些人手,你觉得成吗?”
唐婉点点头说:“李掌柜,你将酒铺的事全都交给韩掌柜,以后就全权管酒楼的事。我准备再开几家分店。”
李掌柜的听了神色激动!酒铺那里,左右唐婉只占了一成利,每个月扣去人工费用,所剩有限,到底不如珍馐楼赚钱多!若是再开几家分号,他这个总掌柜,才算名副其实!
唐婉又对夏婵说:“带夏桐进来,我有事吩咐!”不多时夏桐就进来了,向着唐婉行礼,而后站在旁边等着小姐吩咐。
唐婉指了指夏桐,对李掌柜说:“您将他带在身边,好好培养着,我以后有大用!让他学学怎么为人处世,怎么经营铺子,以后他就是你的徒弟了!”
夏桐神色激动,上前就给李掌柜磕了三个头,开口喊师傅!夏婵也有眼色,赶紧将桌上的茶盏递给弟弟,示意弟弟给师傅敬茶。夏桐接过来恭敬的递到李掌柜跟前,李掌柜自然不能拒绝,接了过来喝了一口,算是认下这个徒弟了,又将自己随身的玉坠摘了下来送给夏桐做见面礼。
唐婉继续说:“李掌柜,你以后就负责酒楼的事,只要是我名下的酒楼饭庄,都归您管!夏桐带出来以后,我会安排他负责别的产业,您这边先提拔现在带出来的那两个小掌柜就行。”李掌柜带出来的那两个小掌柜,一个是他的儿子,一个是他的侄子。唐婉让他该怎么提拔就怎么提拔,这是在安抚李掌柜,表明唐婉并没有夺他权的意思!让夏桐过来,是为了以后拓展其他的业务。李掌柜安心了,自然会认真为她办事。
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李掌柜回道:“奴才晓得!毕生所学,都会传授给我这徒弟!不敢藏私!”这是表忠心了!
唐婉挥手让其他人退下,只留下李掌柜和贴身丫鬟,唐婉吩咐道:“李掌柜,这几日你去寻几处商铺,有没有二楼都可以,面积尽量大些!位置要在繁华处。尤其是东市和富户居住的区域,一定要寻到合适的铺面。对了!出城的要道也要寻商铺,小一些的就成。”
李掌柜一一记了下来!生怕漏过什么,连动都不敢动。
唐婉继续说:“富户聚集的那边,按珍馐楼这样装修,经营模式也是一样的。东市那边不同,那边只做卤肉一类的熟食,供各府采购!这样达官贵人就算不来珍馐楼,饭桌子上也有咱们的卤肉,这个店只要开了必火!”顿了顿又补充到:“出城要道那边,寻小些的铺子。只卖馒头、火烧、卤肉,炸鱼,腊肠、糕点,这一类好携带的食物,酒也要卖!而且品类要全,除了杜康酒,米酒果酒也要有。主要是卖给要出城的人。”
李掌柜听的入了迷,小姐很有商业头脑!从前他觉得唐家最擅经营的是老夫人,不曾想小姐青出于蓝而胜于蓝,商业天赋竟然比老夫人都高!跟着这样的主子,即便是做奴才,过得日子也比外面的商户强的多!再想想现在家里的日子是越来越有奔头,对唐婉更忠心了!
想到什么唐婉又说:“在这条街再买一家铺面,将咱们楼下的卤肉摊子挪过去,以后门口只摆烧烤摊。”
李掌柜说道:“可是小姐,有很多人都是奔咱们卤肉来的,挪走了会不会影响生意?”
唐婉解释道:“门口排队的人太多了,都是来买卤肉和火烧的散客。有身份的贵客看了,会觉得咱们档次不够,这样反而会影响我们生意。这条街寻个商铺,将卤肉生意挪过去,会将消费能力一般的客户带过去。剩下的都是有身份地位的客人,档次还会高一些。而且我们还是供应卤肉的!”
唐婉示意夏婵将银子拿出来,夏婵将银票点了点,数清楚就如数交给了李掌柜。唐婉说:“这里有五千两,加上账面上的盈余,你看着支配。只有一点儿,钱要花在刀刃上!若是不够你再同我说。若是能剩下银子,你帮我多买些铺面,庄园,田地一类的。我留着有用的!”
李掌柜将唐婉说的话一一记在心里,怕有遗漏又在心里过了一遍,然后开口说:“小姐我都记下了!可还有别的吩咐!”
唐婉说道:“若是前头不忙,将几位大厨一一请过来。也不急,别耽误咱们生意!”
李掌柜俯首称是,就去前头请人去了。
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