手机浏览器扫描二维码访问
陶罐虽然大,汤水也多,八个人一起喝也把一陶罐骨头汤喝了个七七八八,吃饱喝足,小虎小家伙和阿母被路璐和阿丽几人喊去休息了。
把陶罐重新清洗干净,装满清水架火上,把水烧开了放姜八角花椒,把切好的肉条进陶罐煮,熟透了再拿出来晾晒,这样的肉本身高温煮熟,肉表面就像被高温杀菌了,只要不动它,这样热的高温,很快又会把它的水分晒干,没有了水分,肉自然就比鲜肉好存放了。
这个过程很容易,麻烦一点的只有路璐想做的肉干,这个需要烤制,用来烤肉的石板她们只有两块,于是和阿丽把陶罐架在火上烧水了之后,就对阿野又说道:“阿野你切完肉了就和虎子到外面再找几块能烤肉的石板回来,多几块石板,烤肉的度能快很多”
外面有一小堆石块是当时搭牛栏和兔子窝剩下的,路璐记得有些石块很平可以当烤肉板,只需要去翻找出来,不然现在大晚上外面不至于乌漆墨黑的看不见,去野地找石块还是不方便的。
“还有一点就切完了”阿野应完,手里切肉又快了几分。
路璐查看熬练猪油的陶罐,很好,油已经出了一小部分了,控制着火苗,路璐把需要油浸的部分肉也放烧水的陶罐里煮,先把肉煮熟等会一起放油里炸,把肉炸香就行,不需要再把肉捞出来,直接和猪油一起存放,油隔绝了空气,这样的肉只要油不变质,肉就可以保存的时间非常长,缺点就是费油。
外面的阿野很快把肉切完了,不一会就听到翻石块的声音,一百近两百斤的野猪肉,听着很多,分了三份来制作后,煮的肉条一挂出来,也就十几条,放陶罐里煮两次就能煮完
“阿丽,来跟我一起碾碎调料等下子腌制肉干用”
煮完肉条的时候,路璐把阿丽叫到自己身边开始碾八角花椒:“青木,你进来看着火和肉条”边喊了青木看着煮肉的陶罐。
把这两样碾成碎末,和姜丝盐粒放到要做成肉干的肉块一起腌制,由于现在天太热,也不像现代一样有冰箱,所以腌制时间不能太长,不然肉没腌制进味,肉自己就给自己加味道了。
“这样做出的肉干一定比放盐的香”阿丽闻着八角的味道肯定道。
随着最后一条肉条捞出来,路璐和阿丽也碾出了一大份八角花椒末,猪油也熬炼的差不多了。
把做油浸肉的小肉块放进烧水的陶罐,一会就烫的差不多,捞出来控了一下水,往热猪油里放几颗八角和花椒粒,微微炸出来一点香味,把控了水的小肉块倒进猪油里,刷刷的声音出来,还飘出很多油点。
陶罐只有两个,油浸肉也只能做一次,这一陶罐满满的都是油和肉,肉放进油里了陶罐只需搅动几次,让它们受热均匀都能把肉内的水份炸出来,这个陶罐里的油浸肉就不用动了。
这时野猪肉需要切的肉都已经切完了,藤树也刚好拿着石刀进来,烧水煮肉的陶罐需要再次清洗,他放下石刀就把陶罐接到自己手里,拎着就到水边了,嘴里还说着“这个重,我来拿去洗,肉我已经切完了”
“洗完就放外面切好的野猪肉块旁边”
路璐也不抢着,这陶罐确实挺重的,她一个人自己拿得用抱的或者和阿丽抬着,像藤树和阿野青木虎子力气大的,很轻松就能拎着。
路璐就和阿丽用大叶子把碾碎的八角花椒装好,拿到外面切好的野猪肉边,巴掌大的薄肉片,拿起一片肉片跟阿丽说:“你看着,用差不多这样的量把每一片肉片都涂上调料就可以了。”
一片一片的抹上调料,这样能更快把肉腌入味,更省腌制时间,有冰箱保鲜可以放冰箱腌制一晚上,可在原始社会的大热天这是不可能的,只能采取这种方法了。
“洗好了”
才抹了几片肉片,藤树已经把陶罐洗好,放到两人旁边。
“一起给肉片抹调料”路璐又给藤树示范,三人干活总比两人快一点,时间就是美味。
做肉干的肉切出来有很多,大树叶子放的哪有陶罐放的多,于是把抹了调料的肉片放到陶罐里腌制,放了满满一陶罐还放不完,还有一小半放大树叶子上。
所有肉片抹完调料,猪油陶罐里已经飘出了炸肉特有的肉香味,还带着丝丝八角香味,勾人的很。
阿野和虎子找到四块平整的石板,抱到水边清洗干净,放到的火堆上,下面烧着小小的火苗子,慢慢烤干石板上的水分,放点肥肉在上烤,把石板上都浸润了油水,这样烤干的时候,石板就不那么容易崩裂。
所有准备都做好了,路璐试着拿了一块肉片在石板上烤,石板下的火很小很小,烤肉干这就非常考验耐心了,火大了成油滋滋的烤肉了,火小了肉干的太慢了。
碾碎的八角花椒附在肉片上,随着温度升高,香味慢慢浸进肉里,而肉片由于不是大火烤,小火慢烘烤着,肉的颜色几乎没多少变化多少,颜色还有点肉红色,最后肉干烘烤成的时候,肉里微微带着八角的香,花椒的麻。
“你们尝尝看味道”一片肉终于烘烤出来,路璐给几人分着尝味道。
藤树:“好吃,很耐嚼呀”
青木:“用的时间太长了点,比部落晒的肉干好吃”
阿野:“能放多久不臭,部落里晒干的肉干放久一点也会臭”
阿丽:“比只有盐味的好吃很多”
听到几人的评价,路璐也放了一点进嘴里嚼着,随着嚼动肉丝,香味和麻味在舌尖缠绕散开,没有现代肉干好吃,但也还行,比只放盐腌制的肉好很多了。
“把所有石板都用上,就像我刚才一样把肉烤干,我们今晚把这些肉都烤出来”
路璐咽下嘴里的肉干,对着几人一起道,一块石板能烤四到五块肉片,那么多的肉要烤,几人今晚要忙到半夜。
诗书之家走向豪门,一群谱写自己日子的女人。...
17KVIP20210422完结5311584字已有13682486人次读过此书文案中医学院的应届毕业生方寒,原本只想当一名安安静静的帅医生,娶个漂亮的媳妇,退休之前混个主任医师职称,却没想到一不小心成了最年轻的大医国手。这是一个小医生带着系统成长的故事!这是一个小人物成长为苍生大医的故事!...
一个神奇的空间,改变了叶泉平凡的人生轨迹。居然能提升自身的各种实力什么钢铁侠蜘蛛侠蝙蝠侠,都是小菜一碟还能兑换无数的未来科技产品隐身衣机甲太空飞船海底基地机器人军队,一个都不能...
预收咒术界唯一Alpha因为害怕就全都答应了求收藏五条有一个幼驯染。他们一起长大,然后发生了一点意外,她死掉了。再次见面,她却变成了夏油的幼驯染。绘梨,他喜欢的绘梨,装满他眼睛的绘梨。...
公元六世纪的英格兰,本土不列颠人终于赢得了对撒克逊人的战争胜利,所有人沉浸在喜悦时,却没有谁注意到他们的国王的统治已经即将到达终点。天命降临,命数已至,昔日拔出石中剑的国王,现大地已经无法承担自己的重量。宫廷新年宴会上的国王,在魔法师梅林的陪伴下,高居于王座之上,注视着角落中的那个少年。那是以英俊闻名这个国家的异国王子,骑着一匹白马而来,传说中他化名达拉崩吧打倒了巨龙,达拉崩吧拯救了公主米娅莫拉苏娜丹妮谢莉红,打倒了昆图库塔卡提考特苏瓦西拉松,流浪到异国和一个叫安倍晴明的外国人大战过能够变成美女的九尾狐,在蓝若寺和燕赤霞大战过黑山妖怪。我的继承人就是你吗?亚瑟王在心中想道,呼唤着梅林说,梅林,请帮我把小高文带过来吧!...
作品简介逗比女作者经历了一系列扑街路程后,做出了一个疯狂决定送只鬼给编辑o一︿一o北陌大人,以前我是个人的时候,你无视我,现在我是只鬼了你还要继续无视各位书友要是觉得送只鬼给编辑还不错的话请不要忘记向您QQ群和微博里的朋友推荐哦!...