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冬至过后,便是小寒大寒,进入了一年四季之末,也就是俗话说的"年尾",乃最冷的寒冬腊月时节。
作为百科全书式的名着《红楼梦》,创作内容尤为丰富。节气时令、风土人情、饮食服饰等等元素无所不包。自然,以小寒大寒为特色的寒冬腊月在书中更是大书特书,无处不在。
不过,《红楼梦》中的寒冬腊月,既林林总总散落于书中的不同角落,完美融入贾府的日常生活中;又在四十九、五十回里集中呈现,以隆重出场的仪式感展示了鼎盛时期的贾府别有的一番冬日情趣,装点了一个白雪红梅交相辉映的"琉璃世界"。可以说,一部红楼梦,满是冬天味,虽透着浓浓的寒意,却又是那样的美仑美奂,映照出贾府高光时刻的繁华。
我们不妨就在这飘着雪花的"三九"时刻,一道看看《红楼梦》中的贾府是怎样过寒冬腊月的?
一、物什取暖
寒冬腊月,最明显的特征便是天寒地冻,冷风冷雨,不时还迎来飘逸的雪花,使大地白雪皑皑、银装素裹。不过,古时虽没有空调、地暖、热水袋之类的取暖之物,也自有相适应的物什取暖之法。
《红楼梦》中的贾府乃百年望族,当然更会妥妥的添置好过冬一应物什的。
如用手炉暖手暖兜。林黛玉的丫环雪雁就曾给她送小手炉儿暖手,贾母时常带有灰鼠暖兜、探春也有观音兜暖身等等。
红楼儿女的冬季穿着与搭配,亦是一道抢眼的风景:
怡红公子贾宝玉或穿荔支色哆罗呢箭袖,或茄色狐狸皮袄,外罩排穗褂,或鹰膀褂子,束了腰,脚穿厚底大红鞋,或沙棠屐;黛玉穿着羊皮小靴,罩大红羽纱面鹤氅,束如意绦,头顶雪帽;湘云、宝钗、李纨等众姊妹都是一色着貂鼠大褂亦或鹤氅等厚衣厚裳,尤显富贵气……
唯有不受邢夫人呵护的邢岫烟,仍是家常旧衣,没有避雨大衣,让人我见犹怜。
此外,穿猩毡斗笠,戴蓑笠防风雪,更是《红楼梦》中贾府出行时一抹冬日里的亮色。最隆重的场景便是贾母出行的气派:
围了大斗篷,坐着小竹轿,打着青绸油伞,由身边打着伞的丫环鸳鸯、琥珀等陪同着,拥轿而来……
书中还特写了寒冬腊月里,林黛玉亲自给贾宝玉戴斗篷的场景:
"黛玉用手轻轻笼住束发冠儿,将笠沿掖在抹额之上,把那一颗核桃大的绛绒簪缨扶起,颤巍巍露于笠外。整理已毕,端详了一会,说道:好了,披上斗篷罢。宝玉听了,方接了斗篷披上。
字里行间,自然流露出黛玉对宝玉的关心。可见,宝黛二人生活中的甜蜜就在寒冬腊月时节不期而至,成为二人相爱的美好见证。
还有,寒冬腊月时的贾府室内铺毡,门上安装猩红毡帘,购置熏笼、大铜脚炉、大火盆等必备之物亦是标配,且高档。
如:宁府尤氏用的就是象鼻三足泥鳅鎏金珐琅大火盆,荣府李纨照顾贾母时,在炕上铺好新猩红毡子,用大狼皮褥子里好坐椅后,才小心翼翼请贾母入坐……
二、饮食御寒
注重选用冬季的饮食,是贾府御寒的又一特色。
书中看似不经意、即在不同的章回里提及贾府在寒冬腊月饮用的佳肴,如牛乳蒸羊羔、野鸡、建莲红枣汤、法制紫姜、酸笋鸡皮汤、糟鹌鹑等,这些食材,都是不错的御寒之物。
另外在饮酒、品茶方面,更道出贾府冬日里的细心与考究。
酒,要喝烫酒。
如贾宝玉去看宝钗时,薛姨妈准备好饭菜热情地招待他,要求宝玉不喝冷酒,说:"酒性最热,要热吃下去,发散的就快;要冷吃下去,便凝结在内。拿五脏去暖他,岂不受害。"
宝玉便不再喝冷酒,要烫来酒方饮。
茶,也要温茶方好。
51回便很用心地描写了一个冬夜饮茶的片段。因夜间宝玉要喝茶,丫环麝月即给了一碗温茶伺候宝玉:
"(麝月)向茶桶上取了茶碗,先用温水过了,向暖壶中倒了半碗茶,递给宝玉吃了,自己也漱了一漱,吃了半碗。"
麝月温茶的讲究,惹得晴雯取笑,也嚷着要喝茶。麝月便又取了半碗温茶给晴雯。
可见,寒冬腊月里不宜喝冷酒冷茶。当然,古时因酒度数偏低,没有今天有窖酒这样的陈酿珍藏,须得烫酒喝。
今天喝冷酒只要适量,倒无伤大碍。不过,茶还是热茶为佳,冷茶少喝为好。
三、"冬闺集艳":听诗、编谜语、看雪赏月
寒冬腊月的贾府,室内活动也很有特色,书中写得是"活色生香",充满了诗情画意。
如薛宝钗、薛宝琴、邢岫烟三人去看望身体一身未调理好的林黛玉,四人围坐在熏笼上叙家常。宝玉听说后赶来凑热闹,打趣道:"好一幅冬闺集艳图,可惜我迟来了一步。"
于是,宝钗又叫人喊来香菱和湘云,在宝琴的提议下,大家一同听宝玉背外国美人念的古诗……
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