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对于后世的茶叶,除了品种不同,就是制造工艺不同。
在辩机的记忆力,黑茶是外源全酵茶,红茶是内源全酵的,绿茶是不酵,白茶是轻酵茶,还有黄茶也是属于半酵或者轻酵的,还有半酵为主的乌龙茶。
所谓酵就是真菌的生长。
辩机的记忆力有炒菜的手法和过程,但是酵的方法没有。
辩机前世玩过一款游戏,邻面有个支线任务,就介绍过茶叶的种类,比如正山小种、西湖龙井、碧螺春、蒙顶甘露等等。
但是这些茶都属于什么类就不清楚了。
辩机找到了茶库库司黄恩,问道:“黄公公,陛下的茶库里都有哪些品种的茶叶?”
黄恩道:“回活佛的话,有……”辩机听完嘴角一顿抽搐,完全不认识啊,没听过。
辩机道:“那么黄公公可有样品,让本尊看一下,既然是教皇宫的人做菜,其中便有炒茶,可是这茶不是所有的都可以炒的,本尊需要挑选。”
黄恩听道不敢怠慢就打开了茶库让辩机进去,然后开始介绍起茶来。
根据介绍,辩机现有几种茶似乎和后世自己认识的茶很相似,不过他没有看过《茶经》而且茶经是一百年有才有的。
而炒茶更是在宋代流行炒菜后出现的。
而辩机还从黄恩的介绍中知道,这个时代的人花椒的用法居然只有三种,第一是药用,很多药房会把花椒作为药物售卖,这也让辩机想起自己报名学习计算机编程的时候,大腿因为水风扇,导致大面积湿疹,那时候父亲这个中医信徒还在世,就告诉母亲用花椒煮水涂抹,经过了几天的涂抹确实好了。
第二就是冲茶的时候放花椒……那股味……哕。
第三就是……香囊,居然有人用花椒放在香囊里,挂在腰间,什么重口味啊?不过可以驱蚊虫。
而这时代的人还不会制作麻油,只有胡麻油,就是胡麻籽油,也就是亚麻,从汉武帝时期开始就出现了亚麻用来做衣服,这就是亚麻布。
辩机从茶叶中那里一点放在鼻尖闻了闻,现这都是加工过的,香味都很淡,或许是放久了?
辩机问道:“黄公公,这些茶叶放了多久啊?”
黄恩道:“最久的估计是隋文帝时期了吧。”
辩机惊道:“啊?~~”
黄恩道:“这茶不是越久越好吗?”
辩机道:“那也得看加工方式,这些茶,如果放久了不但味道丧失了,而且可能喝坏肚子。”
黄恩笑道:“小的到现在也没有遇到主子喝坏肚子的情况。”
辩机突然想到了什么,想了下道:“那应该是花椒和姜片的功效。”姜水有止泻的效果,这一点辩机的前世可是遇到过好几次的,因为姜的成分里还有一定的杀菌作用。
辩机道:“黄公公,请把这种茶,还有这种,给我个来一斤,我先试着炒一下,如果效果好,我禀明陛下赏你。”
黄恩听了更高兴了,便拿来小秤砣开始称茶叶。
其实辩机也没注意自己到底要的什么茶叶,大概、可能、差不离、也许、或许是蒙顶黄芽和正山小种。
等辩机带着这两斤茶回到御膳房的时候,就看见有不少工匠将一些木头,泥沙等往这里运了,估计是要筑墙,不然……
辩机看到了一名和自己一般大小,穿着是橙色华丽衣服的孩子在看着自己这边,那孩子自己见过,就是炒豆芽那天,看来就是太子李承乾了。
不过辩机这里还是知道的,他没当上皇帝,但是具体是什么原因自己不知道。
因为御膳房的原因,东宫要缩小了,不过辩机没有从李承乾的眼睛里看到恨意,反而是兴奋和开心。
直到有人在他身后似乎是叫他,他才不开心的转身走了。
辩机没看清叫他的人是谁。
辩机来到自己的小灶前,开始生火,火不能大,然后开始刷锅,锅差不多热了,就把第一个纸包的茶叶倒进了锅里,开始用手炒制,不能用金属道具。
正在炒茶的时候,一名很美丽的女性走了过来问道:“敢问活佛是在炒制茶叶吗?”
辩机抬起头看到这位美女,突然心像小鹿一样乱撞,但是好在辩机是八岁的身体,扛住了,然后将锅放在锅架上双手合十道:“是的,不知女施主是?”
女子道:“奴家是巢剌王妃杨果儿。”看来这位就是那名没有编制的杨氏了。
辩机奇怪道:“王妃?”
杨果儿道:“奴家是齐王李元吉的王妃。”
辩机响了一下回答道:“确实,本尊正在炒茶,这大唐的茶叶加工的方式让茶叶的香气和口感差了太多,我与茶仙对饮过好茶,想着是否可以重现。”
杨果儿问道:“那活佛为何不用工具呢?”
辩机道:“火不能太大,所以用手可以感觉到茶叶里水分的变化。”
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