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盛春认为,一般在小区里的老人占比越多,年味越重。
而盛春所在的就是一个老小区。
除夕夜,很多老人的子女都来老人家吃年夜饭,连在小区里打闹着的小孩也多了起来。
根据新颁布的治安条例,在有水系精灵在场的情况下,是可以在开阔地区燃放烟花爆竹的。
所以现在的窗外,时不时会传来爆竹声响。
和精灵们一起贴好了春联,盛爸也把饭菜全部弄好了。
盛春家的年夜饭这么多年一直都是两个人。
盛爸家里的亲戚不来往了,想来往的都送进去了。
顾芳蔼家那边的亲戚就比较复杂了。
顾家是书香门第,当时就看不上盛爸这个混迹在菜场上的穷小子。当时偷偷摸摸把证领了给盛春的外公给气坏了,从来都没给盛爸好脸。当顾芳蔼去世后,直接就不联系了,盛春也十多年没看过自己的外公。
所以盛春家的年夜饭,这么多年来都是在自己家里吃的。
在盛春看来这没有什么不好,至少在自家过年,从来没有什么亲戚要走,非常自由。
盛爸打开电视,调到央视三套,等待春节联欢晚会。
这是父子俩的春节必看的了,哪怕这些年的春晚烂透了,来点声音也是极好的。
毕竟两个男人吃年夜饭,互相之间话不多,总得热闹一下。
盛春给蒂蕾喵和七夕青鸟挪好了座位,甚至把精灵蛋也搬了出来,放到椅子上,拿垫子给他固定住。
盛爸给自己倒了一杯白酒,是坛子里的老货。
盛春给自己倒了一杯牛奶,给蒂蕾喵倒了一罐胡椒博士汽水,给七夕青鸟倒了一杯果粒橙,给狠辣椒倒了一杯柠檬维c。
大家都有自己爱喝的饮品。
照例,吃饭之前举杯碰一个,盛春还帮拿不起杯子的七夕青鸟把杯子举起来。
互道一句新年的祝福,开吃。
盛家的年夜饭没有那么多讲究,不是说非得弄一条鱼或是什么大猪蹄的这些个大菜,全都是一些大家喜欢吃的菜品。
盛春先给蒂蕾喵夹了一筷子夫妻肺片,这是小区门口的凉菜店里买的。
一筷子滴着红油的凉菜,蒂蕾喵的爪子也忍不住抓了抓桌布,满脸期待。
又给七夕青鸟夹了个炸春卷。
锡城人的家里,春节的时候一般都会炸点春卷,大概和北方的水饺类似。
而盛爸买的春卷是荠菜肉和菜猪油两种馅料,七夕青鸟喜欢吃甜口的菜猪油馅的春卷。
狠辣椒就没有给他夹菜了,严格来说,这种植物类的精灵是吃不了什么东西的。除了能量方块,就只能喝点饮料。
盛春把注意力放到餐桌上,夹起一根脆鳝。
梁溪脆鳝这是一道经典的本帮菜。
生的鳝鱼丝洗净,加入盐、胡椒粉、料酒抓拌均匀,再抓上一层淀粉。五成油温下锅,炸至定型,再用六成油温下锅复炸,炸至金黄酥脆,捞出备用。然后开始准备料汁。热锅下油,加入葱姜蒜末爆香,加一大勺白糖、一勺锡城的排骨酱、高汤、胡椒粉、食盐、一点陈醋,烧至粘稠。此时加入刚刚炸好的鳝丝,加入麻油,翻炒均匀。炒完装盘,撒上一把芝麻,就完成了。
入口的第一个感觉是脆。
酥脆的鳝丝与牙齿碰撞,出“咔擦”的脆响。
随后,上面裹满的料汁在口腔中爆炸开来。甜咸并重的酱汁充斥着舌尖,是典型的锡城菜的味型。
本来这道菜搞起来还是很麻烦的,但盛爸知道,盛春很爱吃这个。
盛春又盛了一碗腌笃鲜。
本来这道菜不合时令,但却是盛春家中不可缺少的美食。
腌笃鲜的食材最主要的是咸肉和笋,但这个时候,只能用泡的笋干。
将一整条五花咸肉切厚片,和笋干一起焯一遍水,清洗干净。起锅烧水,加入葱姜料酒,放入咸肉和笋干,小火炖四十分钟。这时候可以调味了。只需要撒入一点盐,加几个百叶结,继续炖二十分钟。这时候,腌笃笋就炖好了。
有人说,这是最能代表春天的一道菜,这也是顾芳蔼最爱喝的汤。
所以,盛爸在年夜饭上,每年都会做一个腌笃笋,哪怕不应季。
汤喝在嘴里,是咸鲜的口,鲜味很浓。
要说这一桌最有年味的一道菜,是八宝饭。
八宝饭在很多地方都有,但在锡城的八宝饭,格外的甜。
八宝说的是莲子、红枣、金橘脯、桂圆肉、蜜樱桃、蜜冬瓜、薏仁米、瓜子仁。饭用的是糯米,加入红糖炒制而成。
挖一勺黏黏乎乎的八宝饭,就算是过年了。
电视上的春晚,几个盛春叫不上名字的年轻人在唱着盛春没听过的歌。
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