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下午,宋芫背着背篓出门一趟,假装是去镇上买东西,实际上是找了个阴凉的地方,闭上眼,意识进入空间。
昨晚他担心买田的钱不够,还打算去镇上卖肉,就把冰箱里的肉都拿了出来,放在洗碗池里。
昨日拿出十斤肉,凌晨又刷新了,加起今日的,总共有二十斤五花肉。
如果不够,明天还能再刷新十斤。
总之猪油肯定是不缺的。
五花肉三肥七瘦,肥的不算太多。
他把肥肉都切了出来,用簸箕装着。
切完肥肉,还多出了十几斤猪肉,宋芫有些苦恼。
吃是肯定吃不完的,现在晒腊肉也不合适。
做什么好呢。
他忽然想到可以做成肉干。
对了,干脆就烤猪肉脯吧,嘴馋了还能当零食吃。
宋芫也算是个急性子,想到什么,就要立马去干。
制作猪肉脯要用到酱油、料酒、糖跟盐、还有蜂蜜和黑胡椒粉。
除此外,还要红曲粉上色。
红曲粉放哪里了?
他记得厨房里有红曲粉的,再找找看。
把橱柜都翻了一遍,总算在角落里找到一袋子红曲粉。
做猪肉脯其实很简单,他偶尔有空的时候,也会烤几斤当零食吃,送亲戚朋友也很合适。
先把瘦肉都剁成肉末,这一项很耗精神力,不过厨房有绞肉机,直接将瘦肉放进机子里,绞成肉末。
肉全部打好后,接着放调料,然后将肉顺着一个方向,搅拌至粘稠上劲。
做完这些,他把肉馅平铺到锡纸上,再把肉馅压成薄厚均匀的薄薄一层。
把压薄的肉饼放到烤盘中,在上面刷了一层蜂蜜,撒了点芝麻,送进烤箱里开始烤。
随着时间一分一秒过去,猪肉脯的色泽逐渐变得金黄,最后呈现出诱人的红褐色。
半个小时后,他戴上防烫手套,将托盘端了出来。
一滴滴油渍从肉片中渗出,滋滋作响,猪肉脯的香气弥漫在整个厨房。
他迫不及待地夹起一块猪肉脯,吹了吹气,稍微凉一点,就轻轻撕开。
撕开时,能明显感觉到肉质的紧实,每一片肉脯都既有肉的韧性,又有烘烤后的香脆,咬下去的瞬间,肉香四溢,越嚼越香。
吃着让人上瘾。
宋芫一边嚼着肉脯,又接着烤下一盘。
烤了十几盘,才总算把肉全部烤完了。
最后称了下重量,十几斤猪肉烤出来八斤的猪肉脯。
还有半斤都进他肚子里了。
等猪肉脯都放凉了后,便装进密封袋里储存,他想了想,再拿出半斤出来,用油纸包起,打算明天给何方带去。
麻烦何哥陪他跑一趟,他也没别的能送,就送点猪肉脯好了。
估计何哥媳妇应该会喜欢吃。
忙完从厨房出来,才发现天都快黑了,顿时感觉头有点晕乎乎的。
在厨房里忙活了一下午,精神力使用过度了。
他稍微歇了歇,起身去了村里做豆腐的一家。
当家人叫张正明,在村里卖了几十年豆腐了。
不过村里人少,他也不是每天都做豆腐,而是隔上几天做一回,每次都做十几斤,卖完就没了。
宋芫找他预定了二十斤嫩豆腐,明天一早来拿,并给了十文钱作定金。
回到家中,二林在打扫羊圈。
二林是个爱干净的,几乎每天都要清扫羊圈,包括屋里屋外都收拾得整整齐齐。
至于给菜苗浇水这种轻活,也被他包揽了,一点都不让宋芫操心。
有他在家,宋芫清闲许多,每天就做做饭,然后陪丫丫玩一会。
至于担水砍柴这种重活,都让阿牛干了。
起因是之前,他给牛家送去的一碗蘑菇酱。
宋芫听到原因哭笑不得,又给牛家送了一罐蘑菇酱。
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