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禾光惊喜得快要跳起来,“我自己做的。”
“是吗?”彦颜也有点意外,又喝了一口,细细品了一下,品出一点青草味。
“味道很像了,可能是茶叶熬得稍微过了一点,有一丢丢涩口,但进步已经很大了。”
禾光摸摸头,不好意思地说,“伊凡指点了我一些技巧。”
“难怪你进步这么快。”彦颜放下杯子,“难得她肯愿意教”。
别家的配方都是藏着掖着,给钱都不卖,只有伊凡这边,巴不得有人愿意学传统美食,只要肯学她就倾囊相授,像是生怕这门技艺失传了似的。
彦颜打开电脑,录制丝袜奶茶的那期视频今天传到网上了,现在时间过去了6个小时,看看后台数据。
没有意外,数据很好。
但为什么这么多人a主播彦颜?
她打开评论,随便扫了两眼,神色越来越凝重。
【红头小可爱是谁啊?好可爱,想rua。】
【我好像现了一个不得了的秘密。】
【主播和红头小孩子型一模一样。】
【这娃该不会是主播的娃吧?】
【这绝对就是主播的娃了,母子造型都安排上了。】
彦颜,“...?”
神他喵的母子造型啊,晓虎的红头在她眼里,那一直就是个大病造型啊!!!
佛跳墙的奶白汤熬好后,要用木棍将食材全部捣碎,浓郁的骨肉香味和汤汁融为一体,之后再用细细的滤网滤出汤渣。
滤出的汤色奶白如玉,味道香浓。
为了这锅汤,伊凡熬了个大夜。
做大菜就得耐得住寂寞,在熬奶白汤的八个小时里,陪伴她的只有无声的摄影机。
来不及补觉,又要开始吊第二锅汤。
第二锅是金汤。
奶白汤用的是骨头位置的食材,而金汤则用的是肉多的食材,比如老母鸡和番鸭,油脂会让奶白糖呈现出金黄色。
将整只的鸡鸭没入奶白汤中,放入半块土冰糖,再放入用油炸过的生姜、桂皮、八角,一点点香叶。
在吊金汤这一步,最重要的便是炒酒。
上好的花雕酒倒入土罐中,用打火机将酒点燃,将酒里的乙醇全部烧尽,酒就算是炒好了。
炒好的酒倒入汤里,盖上盖子继续煨制,这一煨又得八个小时。
...
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