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加黑胡椒、盐、生抽、橄榄油腌制上之后,伊凡又切了几片苹果扔进去,这样烤出来的鸡肉会带一股果子的清甜。
“鸡胸腔里为什么要塞一块黄油?”白雪看到伊凡杀鸡,先是不敢看,这会儿看到往鸡肚子里塞黄油又很好奇。
“鸡胸肉烹饪过68摄氏度吃起来口感就会柴,而鸡腿肉则是73摄氏度。在鸡胸的表皮下塞入大块低温黄油,黄油融化的过程中会带走鸡胸的部分温度,这样烘烤出来的整鸡,鸡腿和鸡胸的肉质都会鲜嫩。”
“唔唔。”白雪点点头。
伊凡用锡纸包上烤鸡塞进烤箱里,问道,“你听懂了吗?”
白雪老老实实地摇摇头,“不明觉厉。”
等待烤鸡的过程是非常漫长的,要烤一个小时,这个过程中还必须忍受着烤箱里散出的强烈的香气。
伊凡见冰箱里还有蔬菜和鸡蛋,便又炒一个番茄炒蛋,让白雪帮忙洗青菜,再做个素青菜汤。
白雪坐在轮椅上,洗菜盆有点高,她得伸长胳膊才够得到。
晓虎自己待得有点无聊,就开始挑衅表姐,“你会不会讲故事啊?”
表姐点点头。
晓虎,“那讲一个呗!”
“林品如和洪世贤原本是一对幸福美满的夫妻,林品如一直怀不了孩子遭到婆婆的指责...”
晓虎等了半天都没出现打怪兽的情节,“我不听了,你讲的这个故事不好听。”
“胡说。”表姐也挺不高兴,“《回家的诱惑》最好看了。”
烤鸡做好以后,白雪划着轮椅到客厅,探进去半颗头,“奶...表姐,在哪里吃饭?”
厨房里有一张餐桌,但只有两张椅子。
表姐想了想,“就在客厅吃。”
壁炉前挪出一小块地方,小茶几上摆上饭菜,表姐坐在沙上,白雪的轮椅自带椅子,晓虎和伊凡就盘腿坐在地毯上。
盘子里的烤鸡少了一只鸡腿鸡翅,表姐淡淡地看了两眼。
伊凡解释道,“给齐老板留了一份。”
表姐淡定地把剩下的一只鸡腿夹到碗里。
她已经很久没吃过这么香的饭菜了,鸡肉烤得外焦里嫩,鸡皮酥酥脆脆的,一口咬下去还有滋滋啦啦的声音。
鸡肉又软又嫩,轻轻一抿,全是肉汁,那鲜嫩的鸡肉像是在嘴里融化了似的。
表姐把鸡腿夹走了,烤鸡上只剩唯一的一个鸡翅膀,小雪刚伸出手,晓虎一筷子夹走了。
熊孩子正暗自得意,谁曾想到他用筷子还不是很熟练,鸡翅膀咕咚一下掉地上了。
晓虎迅把鸡翅膀捞起来,胡乱吹两下,直接塞嘴里。
一边还自我安慰,“三秒不沾灰!”
倒是地毯上落下了一个淡淡的油印子。
...
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