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聊了几句家常,赵小慧终于把话题引到了正题上,“大爷大妈,你们还想不想要做其他豆腐品种的法子?”
夫妻两人对视一眼,知道她说的法子肯定也是要用钱买的。
“小慧姑娘,我知道你的法子肯定很好,但是我们现在做五香豆腐和白豆干都已经有点做不过来了,暂时可能不太需要了。”
“没关系,我这个法子是不需要什么时间和力气的。”
“哦?”姜大妈立刻又来了精神,如果不需要占用他们太多时间她倒可以考虑考虑,谁不想用更少的时间赚更多的钱呢?
赵小慧于是把做霉豆腐的法子告诉了他们。
不过怕人家嫌这名字晦气,她把名字改成了富贵豆腐。
“先把豆腐切成小块,摊在铺了稻草的笼床或者竹篦上,能沥水就像行,把豆腐放上去晒两个时辰,然后再在上面盖上稻草收在温暖的地方发酵三五天。”
“只要放在一边而已,根本就不费什么事儿,豆腐发酵好之后切姜末炒去水份,放细盐加八角香叶炒香,出锅后加入八角粉,辣椒面,甘草粉,辣椒粉和红曲粉拌匀,把霉豆腐放入白酒浸泡一下再拌入那些调料粉中就好了。”
赵小慧看了看两人说道:“把拌好料的霉豆腐放入坛子中密封,有条件的话放油淹没,没条件不放也可以,这样可以留很久都不会坏。做好了一批随时都可以拿去卖。怎么样?是不是很省事儿?
”
豆腐李点了点头,“省事是省事,不过你说的那个辣椒面和辣椒粉是什么东西?”
“那是一种调料,市面上还没有的,用这种调料做富贵豆腐是最好吃的了!你们可以先弄少量的霉豆腐尝试一下,到时候我会把辣椒送过来给你们,还有记得要把粗盐磨成粉哦~”
毕竟空间中植物的生长速度是外面的十倍,经过这些天的生长,又一批辣椒长出来了。
等她把红辣椒晒干然后用铁杵把辣椒捣碎就可以直接用了。
其实这边的人辣味还没有普及,也用不着放辣椒面和辣椒粉这么复杂,直接放一种就可以了。
赵小慧叮嘱了他们各种注意事项之后,拿着五两银子走了。
姜大妈还是有些犹豫,“老头子,你说那小慧姑娘说把要豆腐放到发霉,这……真的还能吃吗?”
“你看她说的头头是道的,不可能是她自个儿胡乱编出来的吧?之前教我们那两种做豆腐的法子不都成功了吗,再试一次又如何?反正也不费什么事儿啊。就像她说的咱们先拿少一点试一下,如果坏了大不了扔掉呗。如果成功了,那咱们再干几年以后也用不着这么辛苦了。”
“好吧。”
有了前面成功的案例,他们对赵小慧已经有了很大的信任,本着失败了也无所谓的态度最终决定试试。
赵小慧拿着五两银子盘算着过些天霉豆腐上市之后还能再得五两,不过买家具和炉子的钱
还差十几两银子,要不,再去卖一道菜谱?
来到鸿运酒楼,看到小二还在收拾餐桌,这都什么时候了,居然还有人吃饭吗?
走近一看桌上那两个餐盘干干净净的,只剩下一点汤汤水水。
这谁呀,将光盘行动进行的这么彻底,赵小慧不自觉地闻了一下,这菜不是别的,正是她提供的萝卜和白菜。
看到他进来,那小二不知怎的目光瑟缩一下。
赵小慧问道:“小二哥,林大厨在吗?”
小二:“林大厨还得等一会儿才来呢,你找他有事吗?”
“哦,也没什么事,就是路过来打个招呼而已。”
看到柜台后边揉着惺忪睡眼的老掌柜,赵小慧笑着打了个招呼,“嗨掌柜爷爷,睡得好吗?”
“嘿嘿你个小丫头,我哪有睡,我就是打个盹而已。”掌柜端起茶喝了一口,“你干啥来啦?”
“我就是路过,没事儿,我走了。”
她跟小二问了林大厨的所在,这话一定会传到他耳边的,等下次自己来的时候他应该会来找自己。
反正离年底还有一段时间,也不急在这一时半会儿的。
出了门,那小二却追了出来把她拉到街边神神秘秘的说道:“小慧姑娘……”
“小二哥,怎么啦?”
“那个那个……我好像闯祸了。”
看他有点紧张还有点害怕,赵小慧疑惑,他闯祸了难道自己还能帮得上他的忙不成?
“怎么啦?你闯什么祸了?”
小二吞吞吐吐的,把马家
兄妹跟他打听萝卜出处的事情跟她说了一下,然后有些忐忑的说道:“我们东家千叮咛万嘱咐这事谁都不能说,我哪知道他们直接就说出了你的样子,随口就答了一句,被东家知道的话非把我开除了不可。”
赵小慧眼珠一转,“是不是那男的长得高高瘦瘦,女孩子长得瓜子脸的兄妹俩?”
小二哥眼睛一亮,“你认识他们?”
赵小慧:“对啊,不然他们怎么能猜到是我呢?没关系啦。”
小二哥抚着胸口松了口气,“还好还好,吓死我了。不过这事儿啊你可不要跟别人说哦。”
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