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现在的省城确实如井哥所说,年轻人对于咖啡的需求很低,先是品种上,很多年轻人更加愿意接受摩卡,拿铁这种甜口适饮度高的。像井哥这种专注手冲咖啡的几乎很少愿意来喝,因为咖啡本质上并不是苦度而是酸度。更多的风味如果不是爱好,一口便被劝退了。
但如果始终把目光锁定在咖啡本身之上,确实很难在短时间寻找突破口,只能够用时间来守住这家店。
所以,只要把咖啡锁定成产品,我们只是卖一款产品,那么怎么样吸引别人来购买这款产品,或者说如何去迎合受众的心理。那么问题就很明朗了。
我的脑海里,网红店三个字就出现了。
在2o14年里网红店还没有形成,我很有信心将井哥的这家店打造成网红店,想到此,我终于对以后的路有了暂时明确的方向。
“井哥,这家店,你投了多少钱?”
“店铺租金交了一年4万,装修花了2万多,加上进货不到8万块钱吧。”
“咖啡机呢?这个得小十万了吧。”
“咖啡机是我买来放家里的,后来想开店了正好搬过来了。”
“行,我现在有办法盘活你的店,但是我需要你拿一半的股给我,并且后续全部听我的。”
“你小子要是真能把这店盘活了,听你的就听你的。但一半的股是不是多了。”
“要不你考虑考虑,反正你店里也没人,安静。”
井哥瞪我一眼“百分之四十!”
“成交!咱们现在签份合同。”
“。。。”
我以技术入股的方式,与井哥签订了一份合同,之后我们约定明天带着咖啡店的经营方案在店里碰头。
与井哥告别,我马不停蹄的回到旅馆着手写起了咖啡店的经营方案与装修风格。一直写到半夜,我捏了捏鼻梁,将方案又看了遍,确保没有问题之后才沉沉的睡去。
第二天一早,我与井哥碰面,详细的给他介绍了一下经营思路,井哥起初非常排斥,但我把合同拍出来之后,井哥又似乎想反悔。我知道对于一个有匠人精神的人而言,最看不上的就是形式大于产品本身。
“井哥,你听我说,我们现在所做的事情,并不是仅仅盘活你这家店,而是要带动整个城市的咖啡氛围,我知道这些你看不上,但是你必须要知道一个很重要的道理,我们现在需要一个豁口,让大量的人去接受精品咖啡这种东西,等到人口基数足够支撑这个行业的时候,我们才有资格去做一家真正意义上的咖啡店。”
井哥犯难的看着我说“那你这不是让我做星巴克那种嘛。”
“完全不一样,先,你可以在店里调配创意咖啡出来,这是别人不具备的,从美观的程度上你就有优势,其次,我们只做堂食,并且定期开展咖啡讲座。完全是符合我们对于咖啡的热爱与追求。”
“你这么说的话,我是可以接受的。”
“经营方向定下来后,我跟你说一下经营思路。我们主打的产品列五个出来,这五个就是店里日常供应的,要求甜口适饮度高的。然后你再选择七款创业咖啡,每天上新一种,这七款要求美观,口味独特。最后,你需要去大学里找一批女生每天坐在门口。”
“咖啡的品种我能搞定,但你找那么多女生坐门口是要当托?”
“是的,前期必然需要造势。这个你能搞定吗?”
“这个也能搞定,我有几个富家朋友,认识挺多女大学生。”井哥说完,便坏笑起来。
接下来,我又跟井哥说了一些装修上面的事宜,当井哥听到整个店内要以粉色为主题时,顿时又来了情绪,我安抚了一会儿也嫌累。干脆拿着装修方案出去找装修公司了。
一切搞定之后,又到了夜晚。我与井哥坐在大排档门口撸串,谈论了一些上学时的趣事,井哥喝的兴起,想打电话再叫些朋友过来。我拉着他说着明天该干的事情不能喝多,这才作罢。
酒足饭饱,我们晃荡在这条街上,四月的天,风已经不再清冷,徐徐微风吹过,有些惬意。说是晃荡,只是因为井哥还不太想回家,而我又无家可归。
“陈夕,你谈恋爱没有?”
井哥没来由的一句话,问的我无言以对。找他要来打火机,就着马路牙子便坐了下去。吸了老半天,我才对井哥说。
“前段时间,我去了一趟苏州。故事也在马路牙子旁一个男人递给我一个打火机开始。”我与其说在聊天,不如说在回忆。短暂的苏州之行好似电影一般在我眼前播放。
“然后你俩就干一架?”井哥看着我头上纱布打趣道。
“没有,我和他以及另外一个人成了好朋友。”
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