手机浏览器扫描二维码访问
宋朝,虽然已经有了炒菜,比如樊楼就是经常推出一些品炒菜来。
可毕竟做法有些单一,他们炒制的菜肴也仅仅就是那么几种。
饪技艺倒是有了极大的展和完善,仅从烹饪技法上就分为:煎、烤、炙、炸、煮、蒸、炒、煨、熬、烧、熝、焐、熏、焙、燠、汆等数十种。
人们熟悉的盐、酒、酱、醋、糖、酱油等调料及各种香料已经广泛使用。
唯一可惜的就是辣椒还没有传入中国,其他调料倒是不可或缺的置办了不少。
公主带来的御厨们为了显示技艺,变着花样整制出一些菜肴,瞬间把卫国公府那些厨子给比了下去。
久了他们就有一种高高在上的感觉,老子是御厨,你们卫国公府做的那也叫菜?
石小凡大概明白了旺财为什么吃瘪的原因了,说实话,有时候他也觉得府里厨子做出来的东西难以下咽。
既然御厨们如此嚣张,那今日就压一压你们的气焰,我石小凡出手,让你们见识见识什么叫食神。
肉食类相当丰富,鹿肉、野兔、羊肉、鸡鸭鱼鹅都有。蔬菜就比较匮乏了,韭菜、菠菜、莼菜、茭白、莲藕、冬瓜、茄子、豆芽、竹笋、小白菜等等这些。
像是辣椒、西红柿、南瓜、菜花、卷心菜之类的玩意儿都是明清时期才有的东西。
石小凡来到厨房的时候,御厨个个趾高气昂。他们仿佛是在炫技,第一道菜,炙羊肉。
不得不说炙羊肉这道菜御厨做的着实不错,先把羊肉切块泡水将肉中血丝泡出,这样炙烤的时候就少了膻腥味。烤的时候撒上胡椒,刷上杏酱倒也味道鲜美。
“旺财,把家伙摆上,老子要做炙羊肉给我们家的双儿吃。”
御厨虽然不敢得罪石小凡,可眼神中还是露出不屑,你一个败家子能做出什么美味来了。
石小凡最近风头出的太多,大家都抱着看笑话的态度,他们倒要看看,石府的这个煞星能做出什么样的炙羊肉来。
旺财拿来一块石板,往灶台上一放,来福几个狗腿子在石板下面放上了木炭。
这块石板是从西域带过来的,受热均匀而且即便淋上冷水也不会出现裂痕,乃是石板中的精品。
石小凡选的是羊排,将羊排一根根切开,一头连着如香蕉一般煞是好看。
旺财端过调料盒,待石板烧热,用羊毛刷刷一层菜油,然后将腌制好的羊排摆上。
热气弥漫,羊排在石板上滋滋的烤着,诱人的香气扑鼻而来。
御厨们不以为然,这也没什么稀奇。因为石小凡的烧烤手法远不如他们纯熟,看这样子,即便烤出来也没什么了不起。
“来福,调料端来。”
来福将几个瓷罐用木托盘端了过来,石小凡打开其中一个瓷罐,用手捏了一小撮东西撒在了羊排上面。
香味立刻弥漫开来,御厨们人人脸上露出惊奇的神色。
枯茗,这败家子用的是枯茗
你看到的内容中间可能有缺失,请退出>阅读模式,或者刷页面试试。
吃货大联盟。
枯茗虽然没什么稀奇,可与羊肉搭配起来竟然是如此美味,尤其是这香气,简直就是天作之合。
枯茗,也就是我们所说的孜然,在当时又称安息茴香。
许多时候一种调料都是从神坛跌落民间,最后成为世俗普通的一种食材佐料。
最开始,这些香料都是祭祀所用,一来是为了保鲜,而来人们认为能接近神格。
后来人们现这些香料放在食物中能增加一些美味,于是才慢慢普及开来。
孜然虽然在唐代就已经丝路传入,可还没有人把它用在烧烤上面。
就连这些御厨,他们也从没做过这种实验。
一道没有孜然的烤羊如同一道没有灵魂的烤羊,而石小凡给他的石板烤羊排注入了灵魂。
“你们做的炙羊肉是没有灵魂的。”噬魂怪石小凡拍了拍手,将羊排出锅了:“尝尝,什么才叫手艺!”
一名御厨副使走过来拿起一块羊排尝了尝,孜然与羊肉的完美结合使得他的味蕾瞬间绽放,御厨副使不禁竖起大拇指:“石管勾,厉害!”
御厨使、御厨副使,宋置。为伎术官、武臣等阶官。
所谓的伎术官,是指掌握某项技术或者数术的官吏。惠国公主病重,赵祯将宫里的御厨副使给派了过来。……
所谓的伎术官,是指掌握某项技术或者数术的官吏。惠国公主病重,赵祯将宫里的御厨副使给派了过来。
八荒争辏,万国咸通,集四海之珍奇,皆归市易。会寰区之异味,悉在庖厨,描写了大宋朝的繁华盛世。
无数珍奇美味云集,石小凡还是低估了御厨的能力。花炊鹌子、荔枝白腰子、奶房签、三脆羹、羊舌签、肚签、肫掌签、鹌子羹、蛤蜊生、血粉羹……
三十多道菜确实有些匪夷所思,
比如这“奶房签”就是干酪与羊肉糜合,三脆羹是用嫩笋、小蕈、枸杞菜,油炒作羹,加胡椒尤佳。赵竹溪密夫酷嗜此,或作汤饼以奉亲,名‘三脆’。
宋代有“签”菜系列,只要是流行的食材,庖厨们都乐意用“签”的烹饪方式一试。
中国古老
你看到的内容中间可能有缺失,请退出>阅读模式,或者刷页面试试。
本章完
晋江VIP20210712完结总书评数12799当前被收藏数43009营养液数41379文章积分716821376文案艾泽拉绑定游戏系统,变成了一条会魔法的贪吃蛇,她妈,一条美丽的白蛇女士强抢了一个人类这样那样后才生下了她,堪称当代白素贞。难道白色的蛇爱好就是比同类特别?这让艾泽拉不由看了看自己身上纯白的鳞片陷入了沉思。后来她妈没了,幼小的艾泽拉从此独自在这个弱肉强食的魔兽森林艰难求生。其他都算了,但关键顿顿吃生肉这谁受得了啊!逐渐失去生活的希望JPG终于,她找到了一个做饭人!艾泽拉当看见你的午饭的时候我就知道你这个兄弟我交定了!鉴于森林中关于老妈的彪悍传说。她对艾德利安保证道你放心,我对你的身子没兴趣,我是一条传统的蛇。不搞那些花里胡哨。艾泽拉之后确实度过了一段干饭的快乐时光,但谁知道后来这个家伙竟然想要当许仙!最初。艾德利安冷酷脸我的心中没有爱只有恨!最后。艾德利安悲愤你说你是不是又跑出去和那些浪荡蛇混在一块了!QAQ依然是苏爽沙雕文。内容标签强强异世大陆系统爽文主角艾泽拉┃配角艾德利安┃其它一句话简介古板白蛇在线求生。立意哪怕到了再艰难的境地也要坚强。...
简介关于画堂春娇前世,卢雁依错信了人,连累卢家满门被诛,落得个在午门外腰斩的下场。没想到与她共赴黄泉的,是她畏之如虎的夫君摄政王秦牧原。重活一世,就换我偿你的一世深情,还要让仇人在绝望中用血还债。挑拨离间要将她送上死路的堂妹?奈何桥上请你独行。伪善的太后?那就揭露她毒害两代帝王的阴谋,在冷宫里孤独终老才适合她。京中的流言蜚语?卢雁依嫣然一笑我的夫君我来守护。而那能止小儿夜啼的摄政王,在她面前化作绕指柔。替她点绛唇画黛眉,亲手为她穿上护国夫人的诰命礼服,成为满京城贵女最艳羡的女人。...
关于斗罗之我的武魂是魂环我的武魂是魂环,我比别人多一环当魂环成为武魂,限制魂环,限制魂技,限制魂力当唐九把这个武魂开到极致时,一个可怕的毒奶出现在斗罗大6你要问我是辅助吗不是我是继承昊天宗的男人,最强的力量型魂师...
简介关于大明,从澳洲开始站在你面前的是,澳洲的主人,殷人的救世主,美洲的领导者,钢铁无畏舰的开创者,欧罗巴的噩梦,拿破仑的挚友,东方文明的最高领袖,世界的慈父大明第二帝国皇帝陛下朱再明!第二大明的奋斗史,要从流落澳洲的一支汉人说起...
gtp1tgtdivnetkquot1tgtahrefquotbeginquot1t立即阅读gta1t...
前排基建航海争霸,女主不是传统意义的海贼。生存模式基建模式争霸模式上班了,更新时间调整到晚上九点。最近还有存稿会日更。上班若是忙的话会调整到隔日更,有事不更会请假。OP版航海家们发现,在伟大航路...