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第60章 现磨豆浆（第2页）

不一会儿，一股淡黄色的浆液从磨石出口中流了出来，流到慕荷下面事先准备好的坛子中。

望着流出来的豆浆，慕荷身体干劲十足，不自觉的再次加快转动的度。

随着磨盘度的加快，磨出来的豆浆越来越多.......

磨了一会儿，慕荷累的满头大汗，她停下来擦了把汗，这时才现她的手酸的有些抖了。

敲了敲酸痛的胳膊和腰，她忍不住感慨了一句:“果然想要获得美食就要劳动，天下没有白吃的！”

等把所有的豆浆都磨完了，接下来慕荷开始进行第二步:过滤。

坛子中磨好的豆浆看上去很厚实，但是有不少的豆皮和豆渣。

慕荷将那块过滤布拿了出来，把豆浆倒入过滤布中，让它慢慢流了出来。

过滤好的豆渣，慕荷也没有扔掉，毕竟这也是个好东西，可以炒着吃、也可以做成圆子、豆渣蛋饼等。

随着一遍、两边、三遍的过滤，豆浆变得越来越细，越来越小。

就这样来回又过滤了五六遍，豆浆全部变成乳白色的了。

慕荷准备用这些磨好的豆子做豆浆跟豆腐。

她先将一半的豆浆倒入锅中，生火开煮。

等豆浆煮到冒气后，慕荷用勺子开始不停的搅拌，还时不时的用勺子撇去表面的浮沫。

又搅拌了大约六分钟左右，豆浆微微沸起。

慕荷见终于煮好了，用汤勺舀了一碗，端到桌子上，稍微放放凉，碗中豆浆看起来是明亮的乳白色。

闻着这股浓浓的豆香味，慕荷实在忍不住了，她凑近碗边轻轻吹了一下，喝了一小口。

纯豆浆喝起来很细腻、滑嫩，只有豆浆那淡淡的清香，朴实无华却让人回味无穷。

慕荷觉得一上午的辛苦都显得很值得，毕竟往后早晨可以喝上一口热气腾腾的豆浆了。

吃过午饭后，她准备将剩下的豆浆加工成豆腐脑。

想要将豆浆做成豆腐脑，一般常见有三种方法传统盐卤、内脂、石膏粉。

眼下慕荷只能采取第一种方法，传统盐卤。

《说文》中有记述天生者称卤，煮成者叫盐，所以将盐矿溶解后，可以形成含有盐分的水溶液，即是盐卤水。

正好上次提炼的食盐吃的也差不多了，这次顺带再提炼一些盐，这样吃到来年开春都没问题。

慕荷去内洞将放好的盐矿石拿出来，用铁斧敲击了一块。

然后将其砸的很碎，按照同样的方法，加入水，用木棍不断的搅拌。

等在经过两个多小时，矿盐会被全部溶解。

溶解的时间，慕荷去砍了些木头，用木头自制了一个豆腐模具。

她将木头从中间劈开，用砍刀将其打磨成五片光滑的木板，然后把它们接合起来，用钉子固定住。

最后，慕荷又去砍了一些竹子，去掉竹节，做了两根垫片，垫在模具的最下面。

做完模具后，卤水也溶解好了。

慕荷往剩下一部分磨好的豆浆中，加入了一点盐卤子，再次用干净的木棍不停的搅拌着。

慢慢地，磨好的豆子在盐卤的作用下变成了豆腐花。

慕荷取来清洗好的过滤布，铺设在模具中，然后把豆腐花倒入到做好的模具之中。

这样在静心的等一晚上，豆腐花就能变成口感滑嫩的豆腐了。

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