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苏简的心情简直太愉悦了!
想到她昨天晚上就泡着的米浆,也不知道酵的如何。
原本她只是想要自己做点儿米糕吃,但今天又卖了豆瓣酱,有了银子进账。想到今日又是学堂上课的第一天,她当即决定给孩子们也做一点儿米糕,大家伙一起高兴!
“小姐,奴婢来就可以了。”雄红见苏简开始忙碌,赶紧上前抢着做。
苏简避开了雄红的手“我要做的你不会,若真是想要帮忙,多学着,再动手做给我吃。”
雄红顺从的应答,一双眼睛牢牢的盯着苏简,模样认真。
苏简见雄红一脸认真,她愣了愣,随即眼里流露出一抹笑意。相处下来,雄红和鹅黄其实很不一样,鹅黄嘴巴会说道,雄红则是显得要沉静许多,不过她们有个共同点,就是面对新事物,学习状态都很好,而且对她言听计从。
苏简愿意多讲,一来雄红似乎很喜欢做糕点,雄红在的日子,她几乎每日都有糕点吃,当然……若是忽略每日都是绿豆糕,那就完美一些了;二来,教会了雄红,她下次想吃便可以直接吩咐,省事。
“米糕的做法很简单,先将大米用水浸泡,浸泡一定时间后,用石磨将它们带水磨细成浆。
接下来就是最为关键的一点,也是……米糕不是人人都能做成功的一点,那就是一定要记得让米浆酵。”苏简说着,暗暗感叹这里没有酵母粉,只能依靠自然酵,有些麻烦。
“夫人,何为酵?”雄红提问。
“就是隔绝外界,让它内里生些我们看不见的变化,进而让我们做的米糕看起来泡泡的,吃起来更松软。”
“就像是吃的馒头那样吗?看着大大的,软软的,但实际上其实并没有多少面粉。”
苏简点了点头“差不多吧。”
“夫人……那面团酵也是如此这般吗?”雄红继续提问,因为在她的记忆中,面团揉捏揉捏就可以了,似乎没有所谓的酵。
苏简看向雄红,见雄红低头避开她的注视,还以为这丫头胆子大些了,却其实还是害怕她“有的时候我们若是想让东西酵的更快些,像是蒸馒头的面团,可以使劲多揉打后再放置一段时间;但米浆类的却不能揉打,所以我们可以将它们放在稍微温暖一些的地方,但一定要记得盖上盖子,隔绝空气。”
“原来给我们的米浆盖上盖子,并不是怕脏东西掉进去了。”雄红恍然。
苏简笑了笑,见雄红一点就透,她查看的米浆酵的也差不多了“去把红糖捣细了放入米浆里拌匀,浅尝甜度合适之后,便可以放入蒸笼里蒸熟了。”想到了什么,她迅补充“记得在蒸笼里放上细纱布做铺垫。”
“是。”雄红谨记苏简的吩咐,开始行动。
厨房里雄红忙碌,苏简想要帮忙,但是雄红总是争着做。她想了想,方法已经交给了雄红,自己在这儿呆着也没有意思,便起身出了厨房。趁着现在得空,她可以盘盘账,手里还有多少银钱,她也好心中有数。
熊瞎子送走了徐茂之后来到了苏简的院子,一进入院子,便看见苏简在翻看账目。以前他觉得账目看着很复杂,但自从跟着苏简做事,又从鹅黄那里学到了一些,他觉得,若是人人记账都如苏简教的方法一样简单明了,是个人,应该都能看懂账目。
“夫人,这是两百两银子。”
苏简听到熊瞎子的声音,抬头看向他“不是一百六十两银子吗?怎么变成两百两了。”
“徐茂说多出去的四十两银子算是下次进货的定金,他希望下次来的时候豆油,豆瓣酱都可以买上一些。”熊瞎子道。
苏简眉头一动“他倒是聪明,用银子引诱我加快行动。”
苏简心里有了想法,卖了豆油豆瓣酱,瓦缸空出了不少,在修建作坊扩大规模之前,的确可以再做上一批。
“白茸。”
白茸闻声赶了过来“夫人。”
“你之前和徐麽麽一起帮我调教府中众人的规矩,效果很不错。如今我想要再交给你一个任务。”
“夫人尽管吩咐。”听到苏简要吩咐她做事,白茸心底高兴。自从和徐麽麽调教府内众人规矩后,她一直没有得到苏简的夸赞。她不确定苏简是不是把功劳都算在了徐麽麽头上;回来后,她见雄红和苏简明显更亲近,心里着急,担心她是不是太着急了,做错了,或许,她该留下照顾苏简,而不是去和徐麽麽一起做事。
“你之前调教他们规矩,对于府内的人应当比较了解。”
“奴婢了解的,不敢说每个人都了解,但是大致的,奴婢都知道了。”白茸道。
苏简点头,对白茸的回答很满意“之前我张罗了一些婆子,仆从和我一起制作都有豆瓣酱,他们虽然参与了制作过程,但是并没有全程参与,关键的技术虽然还在我手中,但是……”
白茸见苏简不说话了,听明白了苏简的言外之意“夫人放心,奴婢保管让他们嘴巴牢靠。”
“嗯。”苏简点头,白茸果然聪明“光嘴巴牢靠还不行,还得让他们明白,若是泄露了我的法子会有什么样的后果。”
“是。”
“行吧,这一块的事物就交给你负责。”苏简道。
白茸闻言,眸光一亮,心瞬间安定,豆油豆瓣酱挣钱!苏简将她手上挣钱的活儿交给她,那是对她的信任!她一定要好好干,争取在苏简身边站稳脚跟“奴婢一定不辜负夫人的栽培。”
苏简点头,转而看向熊瞎子“要辛苦你多忙碌,前期我如何做的,你应当清楚。”
“小的立刻去召集李婆子等人,煮胡豆,剥壳。”
白茸见苏简吩咐完熊瞎子,熊瞎子又立刻说了要做的事情,她上前一步,争取表现“夫人,奴婢现在让人去清洗瓦缸。”
苏简看白茸的眼里多了抹惊喜,这丫头当真是不错啊,知道自己找事情做,而且找的事情还是她一会儿就要吩咐的事情。
“白茸丫头一定没少在私底下做功课吧。”
白茸说完话一直在观察苏简的反应,如今见苏简没有生气,又如此说,她心里的慌乱和忐忑消散了,她坦白道“因为想留在夫人身边,所以自然要多了解夫人一些。”
苏简唇角上扬“行吧,各自去做事!”她也要好好想想,究竟该找谁合作修建作坊了。
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