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这是?她?很爱吃的一道菜,也?是?很有名的一道菜,在各地都有不?同的叫法?,有叫李庄白肉的,不?过,徐玉清就喜欢叫它白切肉。
白切肉在她?看来,除了肉,就是?酱料了,蒜末,葱末,没有新鲜的辣椒,她?碾了一些辣椒碎倒了进?去。
冷油一小点,酱油,加点水调一下?咸淡。
这就好了。
不?过少了芫荽,也?就是?香菜,少了点睛之笔。
筷子蘸了一点,轻轻尝一尝,不?错,有这个味道了!
粥也?已经好了,把砂锅挪开,免得一直煮煮软了,接下?来就是?闲适的等待了。
坐在小板凳上,时不?时塞一根柴,徐玉清看了一眼手表,已经到了谢均礼平常回?来的时间了,还没回?来。
应该耽误了吧?
时间慢慢的过去,米饭好了,火被熄了,就连肉也?煮好了,准备出锅了。
两根筷子戳进?去,轻巧的一提,肉就乖巧的到了垫板上。
肉汤液别浪费,白菜帮子还在呢,把切好丝的白菜帮子丢进?去,随它沸腾,开始切肉。
肉薄还是?厚,都有独特的讲究,著名的李庄白肉就是?薄到极致,可以透过肉看见刀,大片的肉轻轻一卷,就可以蘸到更多料汁。
不?过,这很需要技术,和硬件。
徐玉清手里的刀,只能支持她?切成五毫米的薄片,肉还烫着?,徐玉清左手用筷子压着?肉,右手快速的切起来,手起刀落,一碟子肉也?就好了。
这可是?真真正正的大肉。
拿着?筷子,徐玉清轻轻夹起一片,蘸了蘸料汁,放入嘴里。
香!纯肉的香味在嘴巴里,但是?依靠着?葱蒜料汁的功劳,一点也?不?腻,还越吃越想吃,下?肚之后,丝丝的辣感?在舌尖跳舞,徐玉清舒爽的弯了眉眼,还想再来一块。
“玉清。”
熟悉的声音突然在耳边响起,徐玉清被吓了一跳,筷子上的肉一松,整块掉进?了碗里,陷进?酱油里。
······
“谢均礼!”徐玉清黑了脸,这块肉肯定咸死了!她?气愤的夹了起来,不?管不?顾的塞到男人嘴巴里,“吃!”
谢均礼一回?家就发现媳妇儿在灶台上不?知道干什么,有心哄她?一哄,没想到把人吓到了,谢均礼顺从的张开嘴,咬下?这块肉,在酱油里泡了个澡的肉咸的一点也?吃不?出来咸甜,不?过,倒是?能吃得出来这肉很好吃。
“我来拿。”
手里的碟子被抢走,徐玉清没搭理献殷勤的男人,径直走了出去,舒舒服服的坐着?,看着?男人忙上忙下?的拿东西。
肉,粥,碗筷,还舀好粥送到手上,徐玉清态度渐渐软化了下?来,拿起筷子给自?己夹了一块肉。
这回?她?夹的很稳当,蜻蜓点水的一蘸,马上脱离,送入口中。
再辅以一口粥,啊~
徐玉清舒服的感?叹了一声,看向谢均礼,他?看着?她?,没动?筷,脸色冷峻,眼神却火热,徐玉清没好气的瞪了他?一眼,给他?夹了一块到他?碗里,“吃饭!”
“好。”
谢均礼眼里藏着?笑意,没让她?发现,看着?碗里的肉,珍惜的往嘴里送。
软和的肉,沾着?鲜香辣的料汁,谢均礼终于知道媳妇儿刚刚为何这么生气了。
如?此好吃的肉,变得那么咸乎,媳妇儿怎么不?心疼。
桌上除了肉,还有两碟菜,谢均礼学着?徐玉清的样子,夹一块和粥一起送入嘴里,轻轻一咬,脆!这个菜酸辣酸辣的,还脆生生的,也?很好吃。
徐玉清果然没有低估谢均礼的饭量,她?只吃了一碗粥,剩下?的粥都被谢均礼包圆了,不?仅如?此,因为没有肉了,徐玉清还以为他?不?会吃饭了,没想到谢均礼就着?白菜和萝卜丝,吃完了一整碗饭。
真是?······海胃不?可斗量。
不?过看着?他?撑的直摸肚子的样子,徐玉清无奈的起身,给他?拿了几片没晒干的山楂片,冲给他?喝。
“喝点酸的,消消食。”
“好。”谢均礼在徐玉清身边坐下?,一只手臂不?自?觉的揽上她?的腰,另一只手拿着?杯子,慢慢的喝了起来。
徐玉清倒也?没有不?舒服,白来的靠垫不?靠白不?靠,“组织上有什么回?话吗?”
“目前?还没有,但是?领导好像对你的速食面很感?兴趣,真的能做到能吃饱还有肉菜,还可以快速解决吗?”
徐玉清眼睛一亮,“当然可以,不?过,这个的实验过程可能会比较久,毕竟我不?是?专业的。”
谢均礼看着?她?突然精气神满满的样子,手忍不?住抱的更紧,心口发痒,“到时候组织上应该会喊你过去问话,你现在有对这个实验初步的想法?的话,可以先写下?来。”
“好!但是?肯定目前?是?不?可能完善的,为了赶时间,肉罐头等等,还有速食面的半成品,干燥面,这是?可以实现的!”徐玉清亮着?眼睛,心情激荡。
“其实这里面最重要的一项工艺就是?脱水,我们目前?最简单的脱水技术就是?低温烘干脱水,脱去水分东西就不?会坏了!”想到这里,徐玉清也?没有坐下?来的心思了,她?赶紧站了起来,拍掉男人依依不?舍的大手,往厨房走去。
谢均礼还没来得及收拾厨房,见状,只好委屈的看着?媳妇儿忙碌,自?己去洗碗筷。
徐玉清拿出面粉,鸡蛋,没有称,她?凭着?感?觉来,三大碗面粉,两个鸡蛋,水。
揉成面团,醒发。
没有机器,她?拿出擀面杖,准备自?己擀自?己切,面团比较硬,刚开始不?太好擀,但是?到后面,手越来越顺,面皮越来越薄,三大碗面粉擀出来的面皮都快覆盖着?大半张餐桌了。
洒够面粉,小心翼翼的叠起来,徐玉清开始切面。
作品简介...
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