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王浮知道為什麼這時候的豬肉腥氣那麼重,以至於蘇東坡要用那麼多水熬煮半天才能吃,雖然有品種上的原因,但更多的是因為小豬沒騸,所以不論怎麼做都難以消除豬肉從內而外散發出來的腥氣,人們不喜歡吃也是理所當然的。王浮想著,做成豬肉脯應該會好些,以後她可能會涉足餐飲,到時候從源頭控制好食材質量,說不定豬肉還能像前世那樣成為最大眾化的肉類。
王浮跑去問趙氏,請她明天早上帶些豬瘦肉回來,趙氏睨她一眼,繼續繡花:「豬肉腥氣重,你買來要做什麼?」
「做吃的呀。」
「怎麼做?做了誰吃?」
「哎呀,阿娘您就別問了,等我做好了您就知道了。」
趙氏把她伸到繡繃上的小腦袋扒開,嘆了口氣:「雖然也花不了幾個錢,但你要知道,掌家管事不易,家裡的錢也不是大風颳來的。這次為著安置你外祖父,你爹爹已經從公中支了不少錢了,雖然你祖父祖母沒說什麼,但總歸不是我自己的嫁妝銀子,我用著於心不安,還是節省一些好。」
王浮定定地看著趙氏,她愁眉不展,顯然已經為了這事鬱結許久了,她略微想了一下,就開口道:「阿娘,您的嫁妝還有多少?」
也許是她的表情太嚴肅,趙氏下意識回答道:「還有五十畝中等良田,長樂坊那邊有一間綢緞鋪子,一間竹器鋪子,這些都是留給你們姐妹倆的,到時候公中也會出一部分,加上阿娘給你們攢的飾,陪送一些書籍,也還算體面。」
「您經營了這麼多年,嫁妝出息就這麼多嗎?您有沒有想過,就算您掌家理事的手段再高明,田莊就是田莊,每年的出產也就那麼點,天災人禍多,稅賦又重,能到手的十不存一。時下人們都喜歡置辦田產,認為田地出息穩定,只有手裡有田地,就不至於無路可走,但您可曾看到,災年荒年還有戰亂的時候,田地有什麼用,生不帶來死不帶去,也不能像銀兩那樣隨時可以變現應急,多少農民就是餓死在了自己的田地上!阿娘,朝廷風向早就變了,對比前朝,商人子弟亦可讀書做官,這難道不就是鼓勵百姓從商嗎?范公《四民詩》中都說過『吾商則何罪,君子恥為鄰』,從商有何不可呢?」
「可阿娘是內宅女人,若是從商,需得時時在外行走,你祖父祖母怎麼可能允許?我最多看看帳本,可是無人打理,如何做得了生意?
再說了,從商哪有你說得那麼簡單。」
「阿娘,我再問您一句——您田莊上的出息除了用來購買田地,剩下的是不是都用在了爹爹和我們身上?」
「那是自然,公中雖有月例,但你爹爹長年讀書,沒有進項,反而花銷頗大,只有用我的嫁妝銀子填補一二。」
「那不就是了,您任勞任怨辛苦多年,也不過換得家人溫飽,衣食無憂,一旦有些什麼變故,就手足無措,今天是外祖父的事,那明天呢?要是明天我們王家出事了,您還能指望公中那點微不足道的錢嗎?不說遠的,就說大哥,他文不成武不就,總得讓他做點什麼,不然將來整日閒在家中,好好的人也給養廢了。」
趙氏聽她這麼一說,眼神一下子黯淡無光,王浮只不過是捅破了那層窗戶紙,八郎是個什麼脾性,她這個做娘的還能不清楚嗎?只怕他將來遊手好閒,不僅不能支撐家門,還要依靠父母兄弟生活,先在婚娶上就是一大難事。
王浮不再火上澆油,她知道趙氏已經動搖了,她想要從商,唯一的阻礙就是趙氏,王方開明,又疼愛子女,反而不會阻止她,只有趙氏,性格有些執拗,再加上她出身讀書人家,嫁的也是讀書人,天然對商賈事有些厭惡。
王浮拿王瑾做筏子,也不是危言聳聽,時下讀書人家的兒子,一般都是子承父業,讀得好的另說,沒有讀書天賦還厭學的,有的狗仗人勢魚肉鄉里,有的做個地主老財碌碌終生,社會不是沒有給這些人出路,只不過觀念使然,他們終究跳不出「商賈卑賤」觀念的桎梏。
王浮知道在這裡做生意不容易,有宋一代,雖然在化上取得了輝煌成就,但對外卻是一種冗官冗兵、積貧積弱的形象。有人說宋人很富有,但那其實是朝廷,依照王浮在市井中調查所知,商人的賦稅很重,如果王浮是個地地道道的古人,她不敢攛掇趙氏從商。她有很多古人不知道的知識,這就是她的,阿娘該做些什麼好呢?」趙氏沉默許久,終於開口,話說出來她自己都被嚇到了,十娘才只有七歲,她所表現出來的心智卻完全不像個孩子。她想,十娘若生為男兒身,必定是狀元之才。
「阿娘,我有辦法去除豬肉的腥氣。時下百姓喜愛肉食,但殺牛犯法,羊肉難得,雞鴨魚肉又往往食之無味,如果能把豬肉上的腥氣去掉,教百姓一些烹飪的法子,想必城裡的富戶也會喜歡上豬肉。鄉下人家殺豬過年,往往把豬肉製成風乾肉或者臘肉,以便儲藏,這就使豬肉失去了鮮美的味道,因此稍有餘錢的人家都不會選擇豬肉,這就是豬肉不登大雅之堂的原因。」
「你是如何知道的?」
王浮咧嘴一笑,說道:「阿娘,只要您用心去看,都能分析出來的,這些東西一直在我們身邊,只是我們太過習以為常,反而忽略了。」
趙氏感慨道:「你這孩子,正經事不做,倒是這些小事都給琢磨透了,我看你還是太閒了。」
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