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宁九九点头,拍了拍他俩的肩,“那以为振兴雷鸣寺的重任,就交给你们了,只要你们把斋菜做出来,我保证会有很多九九客来这里,不仅如此,你们还可以学着做药膳,这个也很简单,你们家师傅应该懂得药理,我看你们俩还挺聪明的,好好去学习钻研,肯定能成功。”
明真跟明善被她说的一阵心喜,他们还年轻,自然没有老和尚的定力,年轻人嘛!自然会想要做些事出来。
锅里的糯米蒸好之后,拿出来放凉。
宁九九教他俩,该怎样把九九菇炒好的馅料,拌在蒸熟的糯米馅里,再用擀好的面皮,把馅料包起来。
这个面包要求得非常薄,比饺子皮还要薄,否则烧卖的口感就会大打折扣。
花卷也上了蒸锅,盖上锅盖之后,只管把火烧到最旺,便可以了。
还有几样蔬菜,轮到豆腐时。
宁九九对他俩道:“如果你们自己做豆腐的话,可以试着从豆腐里挑些豆腐皮出来,还能挑出千张皮,再不然,把豆腐压的更薄一些,就成了豆腐干,光一个豆制品,就能变出十几种花样来,用它们做出的菜,味道也大不一样。”
明真跟明善都听呆住了,豆腐难道不是豆腐吗?顶多做个豆腐花,豆腐脑,仅此而已嘛!
不过他俩相信宁九九说的是真的,或许真的可以试验出来呢!
明真笑呵呵的点头,“那我们明儿就试,要是真的做出来,兴话可以拿去跟人换粮食呢!”和尚不能做生意,这是他们方丈的门规,不能卖,但是可以换的嘛!
“那等下吃过饭,我把大致的做法写给你们,但我也只知道个大概,具体怎么做,还得你们自己去琢磨,”她能做的也就这么多了,毕竟豆腐皮这些东西,她没有亲手做过,很多步骤,肯定不像说的那样简单。
明真欣喜不已,眼睛望着宁九九,看她比看老方丈还高兴,“施主,你真是好人,教会我们这么多东西,要是搁在别人身上,这些都是秘方呢!咋可能随便透露给别人。”
明善本来也高兴着,可是听到师兄的话,他不赞同了,“人家得靠秘方过日子,要是卖给了你,他们岂不是要挨饿了?明真,不可以这么想,若是让师傅知道了,又该训诫你了。”
明真嘿嘿笑着,急忙跟明善解释,“我没那个意思,我也没有说他们不好,师兄,你想多了。”
明善白他一眼,他这个师兄,实在不像个出家的小和尚,一点清心寡欲的意识都没有,还时常跟岛外的村民吵架呢!
宁九九笑着催促他俩,“行了,你俩也别啰嗦,赶紧把菜切了,时辰不早了,咱们得抓紧了。”
明真和明善齐齐冲她点点头,一个洗菜,一个切菜去了。
宁九九想着,既然斋菜不能用葱蒜爆出九九味,那只能用少许的辣椒跟酱油,烧出酱九九的。
至于豆腐,她可以用菜油煎一下,将豆腐煎出一层又酥又脆的壳来。
要是有泡菜就好了,把这两样东西,放在一起烧,即使没有肉,也一定很九九,很下饭。
其他几样蔬菜,加了些蘑菇跟酱做调味。
宁九九建议明真跟明善,可以再多备些黄豆酱跟蚕豆酱,用来做调味料。
十几样才菜摆上了桌,总共摆了两桌。
一半是给寺里的小和尚们吃的,另一半是他们自己吃的。
这些菜的份量都不小了,再加上还有烧卖跟花卷,足够他们一行人吃了。
斋堂外,早就围了不少人,他们全都闻见了斋堂里的九九气。
虽说和尚不讲究吃食,吃的也清淡,可是只要是人,对美食,都有不同程度的向往。
静空跟东方楼蕴的吃食是要送过去的。听说他俩还在对弈,宁九九便用小碟子,装了几样菜,又拿了些花卷跟烧菜,准备送过去。
这本来是小和尚的活,是她执意要去的。
烧菜时,她被油烟都熏饱了,这会拿两个烧麦垫垫肚了,就可以了。
吴青跟在老六也在斋堂里,老七守着主子,寸步不能离开。宁九九也老七带了些饭菜。
等她走出饭厅时,等到看不见她的身影时。
寺里的小和尚都炸开了锅,纷纷围在明真和明善身边,问东问西。
有个小和尚调侃他俩,“今儿的饭菜不客气的说,是咱们寺庙最好吃的一顿,等这位施主走了,咱们怕是也吃不上喽!”
明真不服气的反驳道:“谁说我们俩不会做了,宁施主把菜谱都写给我们了,还教给我们好多东西,这往后伙食如何,可全在小和尚的手里!”明真比划着自己的手,说的很得意。
明善拧眉把他扯下来,又训诫了,“咱们有了手艺,给师兄们做好吃的饭菜,那是理所以当然的事,你炫耀个什么劲,诵佛之人,不可争强好胜,不可贪图功劳。”
“知道啦!”明真想必是被他骂习惯了,耷拉着耳朵,有气无力的抓起花卷,大口大口的吃起来。
吴青跟老六相视一笑,这里的小和尚还挺有趣的。
也不怪明真心性不定,像他们这般大的小娃,入寺庙,剃度出家,都是生活所迫,并不是为了成佛成道来的。
真正能看破红尘,坠入空门的要,都是有一定经历的人,不是他们这些小和尚。
连红尘都没踏足过,何来的看破呢!
就在他们几人说话的功夫,桌上的菜,都被抢了大半,所有的小和尚都出动了,了坐在上位的两个稍稍年长的和尚。
他们虽然没有抢,但不可否认的,今儿的斋菜确实很好吃。
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