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红霞嫂家的院子里绿意盎然,菜地里的小白菜、油菜、葱都长得郁郁葱葱,黄瓜架子上挂着青翠欲滴的小黄瓜。
谢绯剥了一小盆毛豆,道“然然姐,这么多豆子够不够“
林然然笑道“够了,剩下那些带壳儿煮了,晚上当宵夜。”
她端上豆子进厨房,案板上备好了各种食材,红霞嫂正在擀面,笑道“菜和料都备齐全了,大厨上场”
林然然挽起袖子,笑道“您就瞧好儿”
林然然把锅里的水舀干净,热锅下油,先爆香了葱姜蒜,再下一大勺豆瓣酱和辣椒翻炒,等小火熬出红油,再加水煮开。
白菜、菌子、腐竹、木耳和黄花菜一一下汤里烫熟,最后加入魔芋煮开后就出锅。林然然往魔芋上撒了一把蒜末和辣椒粉,浇上滚烫的热油,那香气一下子就飘满了厨房。
“好香,好香这味儿是跟水煮鱼一模一样。”红霞嫂深吸口气,喜道。
谢绯也被香味吸引进来了,她把洗干净的毛豆放在案板上,接过林然然递过来的筷子,夹起一块魔芋放进嘴里。魔芋吃起来鲜香麻辣,口感脆嫩。而且魔芋本身清苦的味道也很好地中和了辣味,吃起来更清爽。
而腐竹、白菜、黄花菜等蔬菜吸饱了香辣的汤汁,美味得更是让人停不下来。
红霞嫂笑道“这些个菜平时家里都吃腻歪了,今儿这道菜,看那几个混小子还挑嘴不”
林然然笑道“今儿还有豆腐呢,谁舍得挑嘴”
谢绯正想学这道菜呢,忙围在一边帮林然然打下手,顺便认真看林然然的做法。
李二做的嫩豆腐细腻得像牛奶凝结而成,稍稍一碰就可能碎掉。林然然把豆腐托在掌心,轻轻切成小方块,下入水中。这水不能沸,要保持在一个将滚未滚的状态。水里加了盐,可以祛除豆腥味儿。
林然然解释道“水太滚,豆腐会被晃碎,而且还会煮出蜂窝状的小孔来。”
等豆腐汆透了,林然然让谢绯打一盆干净井水来,就把豆腐养在水里。
然后就该炒肉馅了。红霞嫂家有林大关从城里带回来的一小块肉。林然然细细剁碎了加上酱油和糖稍稍腌制,就下油锅小火煸炒,再加入豆瓣酱翻炒上色。
当肉香味渐渐飘散出来,再往锅里倒入清汤,再放入豆腐,小火熬至汤汁半干。林然然就倒入一碗芡汁,大火收汁。
谢绯喜滋滋拿了个大碗来装豆腐,忽然外头传来一声隐约的惨叫,还有重物落地的声响。
“啥动静儿”红霞嫂道。
林然然侧耳一听,笑笑“没啥动静儿啊。”
红霞嫂把面团丢在案板上,擦擦手“不对,肯定有动静儿,我出去看看。”
林然然笑道“哎,嫂子你揉面去。我去看看。”
林然然把锅铲塞给谢绯,自己出去了。
只见她家大门紧锁,好像没什么异常。她慢慢走到墙根下,只见墙根处的苔藓明显有个被踩坏的痕迹,地上还有个隐约的大坑。抬头看去,她家的院墙除了比别家高点,也没有什么特别之处。
但如果有人企图爬上去,把手搭在墙头,就能享受到无数尖锐玻璃渣的伺候了。这些玻璃渣可是谢三特地加固布置的,专为防小人。
林然然露出一个冷笑,来过一次,还敢来第二次到底是谁
“姑娘。”这时李二忽然挑着担子过来了,看样子是去了后边山脚下的那几条巷子卖豆腐,
林然然表情一敛,笑道“李二哥,豆腐都卖完了”
李二顾不得寒暄,对她小声道“我刚才咋看见个后生在你家门口鬼鬼祟祟”
“哦长啥样你看清楚了吗”林然然来了精神。
李二道“我刚卖完豆腐拐回来,就看见一个后生从巷子那头窜出去了,没看见长相,挺瘦,身上穿着件海魂衫和军绿裤子。”
“海魂衫”林然然琢磨着,瘦瘦的穿军绿裤子的后生满村子,但海魂衫也就家境好的几家穿得起。
李二好心嘱咐道“你得告诉大队上,这坏种怕是盯上你了。”
林然然笑道“我晓得了,谢谢李二哥。明儿豆腐可别忘了。”
“哎。这块豆腐是卖剩下的,你帮我拿给赵家妹子,我赶着回去就不进去坐了。”李二拿出一块包好的豆腐递给林然然,自己挑着担子走了。
林然然拿着豆腐回到红霞嫂家厨房,两人都担心地看着她,道“外头到底是啥动静儿”
林然然笑道“巷子里没人啊,可能是孩子打打闹闹的声响。这不,李二哥说这块豆腐送你,他赶着回家就不进来了。”
见林然然一副若无其事的样子,红霞嫂才放下心来,转而抱怨道“这李二哥可真是,头一回来咱村子,咋能不进来坐坐还给我一块豆腐。”
谢绯安慰道“李二哥以后要常来卖豆腐,机会多着呢。”
红霞嫂这才转嗔作喜,道“得,又一块豆腐。得跟另外几块一起吊井里,不然坏了。”
林然然去看灶台上,一碗红艳艳火辣辣的麻婆豆腐已经出锅。那香味就不提了,白嫩嫩的豆腐裹着红亮浓稠的汤汁,一口咬下去差点烫了舌头,可谁也舍不得吐出来,硬是吞下去后热出一头汗,吃的就是这个火辣辣的劲儿。
谢绯剥的一碗毛豆炒了鸡蛋。鸡蛋金黄毛豆翠绿,盛在粗瓷碗里也别有一番美感。剩下的带壳儿毛豆则是放进盐水了煮了,当宵夜的零食。
这时候不早不晚,三人就在厨房美美地吃了一顿早晚饭,然后就去林然然家了。饭菜则用饭罩子罩起来,等林大关一会下工后带着几个孩子吃。
一千个玻璃罐已经消毒晾干,三人都洗干净手,包着头,在厨房里忙碌着把果酱装瓶。红霞嫂和谢绯在这些天上山摘了许多刺儿泡,红霞嫂还让娘家兄弟偷偷运来不少,熬出的果酱装了几大缸并好几个大盆。
她们把今天摘的野草莓也熬了,熬出来二十五斤果酱。
林然然拿着一个大木勺,舀起一勺粘稠果酱倒入罐子,三勺就能填满罐子,然后擦干净罐口,拧紧盖子。这样机械的劳动要重复上一千次,但三个人说说笑笑,比林然然一个人在空间里忙活要有趣多了,也就不觉得太累。
而且这些果酱在她们眼里可都是钱
谢绯有些苦恼道“然然姐,这么多果酱,标签也写不过来呀。”
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