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她们直奔镇上最大的酒楼而去,这家酒楼名叫醉仙居。
小二还以为她们是去吃饭的,结果听说是来谈生意的,瞬间没了热情。
“小哥,能让你们厨房管事或者主厨出来跟我聊聊吗?”
小二翻了个白眼:“两位姑娘,不吃饭的话麻烦让让,不要占着桌子。”
说了半天好话,见小二油盐不进,圆圆咬咬牙,舍不得孩子套不住狼!
“小二,我要点菜!帮我把你们酒楼所有的莲藕菜式各来一道!”
小二听了脸上马上多云转晴,但听到这古怪的要求,又晴转多云了。
但本着顾客就是上帝的宗旨,他还是耐着性子回答道:
“行行行,您等着。醋溜藕片一道~清炒莲藕一道~桂花糖藕一道~莲藕排骨汤一道~”
不出片刻,三菜一汤便摆到了她们的面前。
圆圆分别尝了一点,现味道一般般,没有好吃到让人吃了还想吃的程度。
倒是二丫觉得滋味不错,赞道果然是大酒楼的手艺。
圆圆边吃边搜索脑袋里的现代食谱,她喜欢吃的凉拌藕片、藕盒子、莲藕烧排骨…哦,对了,还有泡椒藕带,也是非常好吃的!
吃完付钱的时候,圆圆又跟小二提起想见见主厨,仍被小二无视了,圆圆只好和二丫转身去了酒楼后门,这里一般连着后厨。
圆圆见门虚掩着,趴着门缝往里瞧,还没看个究竟,突然门被打开了,搞得她重心不稳差点跌了一跤,幸好被二丫一把拉住了。
一个绿衫丫头挽着篮子从里面走了出来,见两个姑娘站在门口,也吓了一跳。
“你们找谁呀?吃饭在前边。”
圆圆赔着笑脸说道:
“这位姐姐,请问你们大厨或者管事在吗?”
绿衫丫头上下打量了她两眼道:
“你有何事?我帮你禀报一声。”
圆圆说明了来意,绿衫丫头进去不出片刻,一个白白胖胖戴着头巾的男子,满脸疑惑地跟着小丫头走了出来。
绿衫丫头福了福身子之后告辞离去,白胖男子方才问道:
“你们谁要找我?”
圆圆行了个礼:“正是在下。”
“你说你有几个做菜的秘方,愿意传授给我?”
“是的,不过我有条件。”
白胖男子瞬间来了兴致:“哦?说来听听。”
“贵酒楼以后的莲藕,需得从我这边采买。”
男子上下打量了她几眼,忍不住说道:“你怎确定你的菜谱我看得上?”
“在下可以先做给您尝尝。”
就这样她们两个跟着男子进了后厨,里面有三四个伙计忙得正欢。
圆圆打算做个藕盒子,她让二丫给她打下手。
先将莲藕洗净切好备用,然后将肉剁成肉末,加入切好的葱姜碎末,放入少许盐和酱油、酒调味,然后加一点清水搅拌均匀。
再另外准备一些面粉,加入清水和一点油搅拌成糊糊状,把调好味的肉末放到切好的藕片上面,再扣上一块藕片把肉馅压实。
起锅烧油,待油五分熟的时候转小火,再把藕盒裹上面糊糊放进去炸,不时用锅铲翻动藕盒,直到两面都炸至金黄,就可以出锅了。
看着圆圆麻利的一套操作下来,一个自己从未见过的菜式出现在了眼前,白胖男子咽了咽口水。
从东西下锅他闻到香味就有点忍不住了,此刻看着金黄喷香的食物,真是口水如泉涌。
但是作为一名主厨,他不能像没见过世面的乡巴佬一样,这样他在他手下面前还咋混?
他看了一眼他的几个帮工,此刻全都用充满崇拜的眼神看着面前这小姑娘。
不过他并不想承认,他觉得定是见人小姑娘漂亮,垂涎人家的美色!
圆圆等藕盒稍稍放凉,拿了碗筷装了几块给主厨品尝,主厨微微张嘴轻咬了一口,外面酥脆内里鲜嫩,肉泥的香气和莲藕的爽口结合在一起,让人回味无穷!
主厨刚想吃第二口,生生忍住了,他咽了口口水,放下筷子清了清喉咙道:
“味道凑活,也就马马虎虎吧。”
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