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第88章（第1页）

没有一家肉铺卖“二刀肉”，但有三家肉铺可以提供猪身的后半段。

“所以，你仍然坚持做那道菜？”傅亚瑟问。

秦椒点点头，想想自己的银行余额，又咬了咬牙：“这些猪肉算我买给自己吃的，和熊猫饭店无关。”

“熊猫饭店的资金还不至于短缺这样。”傅亚瑟淡淡道，“我只是无法理解你的坚持。我相信，那道菜对你和川菜都很有意义。但现在时间紧迫……”

此时他们已经来到通道尽头的空地上，秦椒转身望向那些灯光明亮的店铺，橱窗里陈列的肉块红白相间，纹理是那样的漂亮。

“回锅肉能让骚臭的猪肉变成美味，我能赢。”

没人相信她能赢

周五，利物浦。

站在欧洲最高的中华牌楼前，秦椒一手拿手机，一手对着蓝天比了个v字。

一百五十年前，第一批华人苦力在这里登陆。彼时利物浦是全世界最繁忙的海港，被称为“猪仔”的华人是海运公司的廉价苦力。

从洗衣店开始，他们胼手胝足，一步步建立起属于自己的杂货店、餐馆和住所，在遥远的海外形成了欧洲最古老的“中国城”。

“全英中餐厨艺大赛”的赛场每年都设在这里，正是为了铭记和致敬这段历史。

初来英国时，秦椒在伦敦唐人街的牌楼前也留下了同样的照片，心情却完全不同。

那时候的她只觉得新奇和激动，现在多少体味到了先辈的艰辛，就像她背包里那块低温真空保存的“二刀肉”，来之不易，重有千钧。

为了带它来参赛，过去的几天，秦椒的每分钟都像在战斗。

没人相信她能赢。

尤其是傅亚瑟。

即使他听过她的理由，见过她的尝试，还亲口吃过她的作品，最后却说这是舍近求远，不如他的建议高效又稳妥。

秦椒深呼吸又深呼吸，没有直接让外行闭嘴。

“有难度才能见本事。这个比赛的意义，不就是让英国人了解中餐，喜欢中餐？能让臭猪肉变成美味，评委应该会喜欢。”

“对你和熊猫饭店来说，这个比赛的意义只有一个。”傅亚瑟薄唇微掀，吐出一个字，“赢。”

他毫不留情地抛出一组数据，指控她在寻找食材上浪费了多少时间，又花了多少功夫同猪肉的骚臭搏斗。

“如果换一道菜，这些时间和精力完全可以用于练习和提升，确保你的赢面更大。现在，你甚至不能确保评委一定喜欢。”

好在这一回，他倒是没有搬出熊猫饭店的利益和老板身份，强行要求她改变主意。

相反，还很宽容地说了一声“祝你好运”。

就像宽容一个满地打滚要玩具的孩子。

赵杰森同样不看好，倒不是对回锅肉有意见，事实上他试吃得还挺满意。

“但是你甚至不能说服你的老板，又怎么可能说服评委？”

老亨利既担心正宗川味会被裁定为不适合推广，又担心她参赛时只有这一块宝贵的“二刀肉”，一旦出错无法补救。

但是他们真的没办法弄到再多的肉了。

三家肉铺各自提供了半匹猪试用，总共就得了三块“二刀肉”，每块约莫七八斤。为了找到最佳去骚方法，就用了至少一半。练手试菜，调整最佳味型又用了一半。

最后这一块二斤三两，肉质最好，来自巴勒尔兄弟肉铺。肥瘦比例堪称完美，细嫩紧实的肉感最接近成华黑猪。

想要更多？一笔订单至少三十匹猪起步。这还是因为赵杰森同他家交情不错，拿到了“特别优惠”。

不必傅亚瑟反对，秦椒自己就先摇头。离熊猫饭店重新开张还早，冷柜里已经塞了差不多三百斤猪肉，主厨压力很大的。

“放心，我的手艺一定不会出错！”

艾瑞克则在网上搜罗了一堆比赛信息：“天啊，今年有八十多个厨师参赛！天啊，h记餐厅也参赛了天啊，还有w酒家和曼彻斯特的许家兄弟！”

他说的这几家堪称英国中餐馆的天花板。

h记餐厅自不待言，w酒家从九十年代起就是伦敦唐人街的地标，“有全英国最棒的烧鸭”。曼彻斯特的许氏兄弟是祖传三代的家庭餐馆，在唐宁街10号为前首相和前前首相烹饪过大餐。

“全英中餐厨艺大赛”要求参赛者的年龄不超过三十岁，这几家餐厅的选手当然不会是主厨。但是能在知名餐厅工作，并被委派出赛，其实力一定不容小觑。

不仅是厨艺的娴熟程度。在对英国中餐市场的把握上，他们也拥有比普通厨师更开阔、更全面的视野和格局。

等待秦椒的，无疑会是一场艰巨的战斗。

“我能赢！”她仰头看向牌楼上空的蓝天，双手勾住背带，将沉重的双肩包朝上提了提。

从这座十五米高的牌楼下穿过，街道两旁中餐馆鳞比栉次。英式的砖石建筑，中文的竖体招牌，有一种不同于伦敦唐人街的古旧风情。

“好运来”是利物浦最早中餐馆，从粤式点心铺起家，现在是一座金碧辉煌的粤菜酒楼。本届比赛就在这里举行。

秦椒刚进门就被侍应生拦住：“抱歉，今天我们不对外营业。”

得知她是参赛厨师，侍应生一脸惊奇：“小姐，你确定自己参加的是厨艺大赛？侍应生的厅面服务比赛是在下周。”

也难怪他有此一问。报名签到处是清一色的男人，甚至还有几个金发碧眼。秦椒走过去时，他们打量的眼神既吃惊，又好奇，还有几分不以为然。

“chilli！”有人在角落里朝秦椒招手，是满汉楼的帮厨阿美。