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看起来,亨利暂时脱不开身。
傅亚瑟皱皱眉,推开车门。
“事实上,手机信号的分布和高度毫无关系。”他走到河边,对大半个身子趴在栏杆上找信号的人说,“如果你现在没有信号,你手臂的长度也不足以帮你找到信号。”
似是被吓了一跳,女孩仓皇转身。
一双眼睛瞪得溜圆,嘴边还沾着几粒微白,活像只偷吃被抓住的小猫。
傅亚瑟干咳一声,强迫自己不要去注意那几粒米饭:“在城市里,信号太差如果不是因为周围有障碍物,就是服务提供商的问题。”
“傅医生?”秦椒迟缓地眨眨眼睛,仿佛现在才认出他是谁。
“晚上好,我顺道来接亨利。”傅亚瑟说着,朝小吃摊瞟了瞟,“应我妹妹的要求,马上就……”
“能借手机用用吗?一分钟就好!”
傅亚瑟沉默地交出手机。
屏幕的微光照亮微鼓的双腮,他这时才注意到:她左边颧骨上方有颗俏皮的小痣,不是黑色,是红色。睫毛也有一个调皮弯翘的弧度,正因为专注和紧张不住轻颤。
“我知道了!”秦椒雀跃道,“果然是这样!”
不等他发问或劝她冷静,眼前的人就不见了。
“陈化处理!”她跑到老亨利身边,兴高采烈地宣告发现,“我查过了,这种米和丝苗米的直链淀粉含量其实相差不大。但是脱壳后多了一道陈化处理。不但充分脱水,谷蛋白同淀粉的结合力也会减弱,米粒之间就不会粘连……”
“哥伦布到达美洲时也不过如此。”克莉丝走过来,轻声讥诮,“米饭而已,马克新找的小网红都会。”
傅亚瑟不予置评,缓缓握紧了手机。
“就是这样。决定食物风味的,除了烹饪手段,还有食材本身。”
不同于秦椒的兴奋,老亨利的声音低沉,甚至有些感伤。
“这里不是中国,chilli,你必须知道,很多你从前习以为常的食材,在这里很难找到。是的,伦敦的超市里有各种大米,印度的、泰国的、日本的、德国的、西班牙的、意大利的……但是你找不到真正的中国籼米。”
只有如满汉楼,或是曾经的熊猫饭店那样具备一定规模的中餐馆,才有自己的进货渠道订购理想的大米。
很多小餐馆的炒饭其实也是用印度米,至少颗粒分明。他们煮印度米的办法,正是视频里那样——多放水,让米粒吸收足够的水分变得饱满,然后沥干。
至于是不是正宗,够不够完美?说真的,从厨师到食客,其实没谁在乎。毕竟一盘只卖八英镑,在小餐馆还会更便宜。
“还记得老祖宗怎么说的吗?巧妇难为无米之炊。在英国,至少是现在,你不可能做出正宗的蛋炒饭。”老亨利叹了口气,“好好休息,我的孩子。”
他挥手告辞,同傅家兄妹一起上车。不知是不是错觉,秦椒看着他在车前弯下腰身,只觉得比平时更见苍老。
“老祖宗还有一句话。”她对着夜色中远去的车影轻声道,“天下无难事,只怕有心人。”
一整夜,秦椒梦中都是水和米的战争,第二天出摊明显精神不济。切着土豆、炸着土豆,心思却忍不住飘向米饭。
真的,就一点可能也没有吗?
还是她太菜了?
“chilli!”艾瑞克冲过来抓住她胳膊,“天啊,你居然让土豆饼糊掉了!是不是身体不舒服?”
老亨利直接让她去一旁休息:“就快过年了,可不能有血光之灾。这里交给我和艾瑞克。”
就在这时,一个熟悉的身影来到小吃摊前。秦椒一见,立刻露出惊喜的笑容:“主厨!”
即使离开满汉楼四个多月,她仍会下意识这样称呼。
现在正是满汉楼的午休时间,主厨脱了白衣,站在摊前就像个挑剔的客人。他看了试吃盘中的几样小吃,也看了各种调料罐,还有秦椒亲自撰写,艾瑞克夸张装饰的菜单和海报。
灰白的浓眉皱起,显然没有品尝的打算。
秦椒自知自己的手艺怕是入不了大厨法眼,只觉得现在是个天赐良机。
“主厨,能问个问题吗?”她急切地看向昔日的上司和导师,“用basatirice炒一碗正宗的蛋炒饭,如果是你会怎么处理米饭?”
“正宗?”主厨重复了这个词,眉头皱得更深了。
秦椒忐忑期待着,就听见一声暴喝:“白痴!这是什么愚蠢问题?”
意识到这里不是后厨,周围还有一群围观者,主厨收敛了怒意和脏话宝典。
“我以为离开满汉楼后你会变得更好,也听说你的小吃非常受欢迎,现在看来都是狗屎!”
他目光沉沉,扫过小吃摊,在“为保持最佳风味,本店恕不提供番茄酱”的海报上稍作停顿,又落在炸糊了的土豆饼上。
“现在看来,你毫无长进,甚至根本不配当个厨师!”
这就是年的味道
漏勺哐当落下。
秦椒回国神时,手中已多了一杯红茶。
“别难过,小chilli。”老亨利的声音很温和,也很模糊,“明天就是除夕,不如想想年夜饭的菜单。”
秦椒点点头。
是的,他们早就商量好了,大年三十要一起吃年夜饭——最地道的川味年夜饭,由秦椒主厨。
地址就定在关张的熊猫饭店。老亨利无不得意地说,他偷偷留了一把钥匙,他们可以从后厨溜进去。
“告诉你一个秘密!”艾瑞克凑过来,“我和亨利已经收拾好了厨房,冷柜里装满了食材,就等着你去!”
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