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没有打蛋器,全靠一双筷子和他的一副好臂力,蛋清打好后,再分次加进蛋黄面液里搅拌均匀,然后隔水上锅蒸,锅里顺便煮了一把红豆。
动静这么大,这事儿根本瞒不住,孟小溪一脸好奇地盯着他做这些东西,时不时帮他搭一下手。
牛奶没有,可他有一大碗新鲜羊奶,隔壁郑阿婶家里的母羊刚好下崽了,沈轻舟提着半篮子枇杷腆着脸去讨了一碗过来。
郑阿婶平日不太好说话,这次倒是大方,挤了满满一大碗给他。
羊奶里加热后滴一点点米醋进去,稍稍搅拌后静置一会儿,使乳清分离开来,然后用干净的麻布过滤出去,剩下的乳酪再分次放入蔗糖搅拌,有些干了就再加回一点乳清一块儿搅拌打发。
这是极其漫长又费力的过程,终于,乳酪不再零零散散,同蔗糖融洽地黏糊在一块儿,有了点奶油的样子。
与此同时,蛋糕也差不多好了,沈轻舟端出来晾了一会儿,然后把碗倒扣在一个大盘子里,一个淡黄色圆溜溜的蛋糕胚子新鲜出炉了。
孟小溪好奇地用手指按了按,惊讶道:“闻着好香啊!还挺蓬松,有点像玉米发糕,我好久没做那个吃了。”
沈轻舟听后顿了顿,早知他会做发糕,何必费这么大劲儿整这个,不如一开始就跟他好好学学,不过这次的结果看上去还算不错。
天热食物不耐放,接下来要快点装饰,把蛋糕胚子横面切开,铺上一层拌了蜂蜜的红豆,再重新盖好。
然后把“奶油”均匀地抹上去,他也不会裱花,抹平后干脆再铺上一层切好的水果,做成红豆夹心水果蛋糕。
黄澄澄的杏子和枇杷切成丁,红艳艳的西瓜放上几片,早熟的葡萄也放了一圈。
“好漂亮!看起来就好吃!”孟小溪有点迫不及待,默默咽了一下口水,“现在能吃了么?”
“等一下!马上就好!”
沈轻舟拿出一根红烛,是人家成亲时用的那种,点燃后把烛台放在蛋糕前面。
他满目深情道:“小溪!在我们那边,过生辰一般就是这样的仪式,你把蜡烛吹了,闭上眼睛在心里许一个愿望,这一年都会顺顺利利的,愿望也会实现。”
“真的吗?”孟小溪双眼亮亮的,“那我试试。”
他呼地一声吹灭了蜡烛,闭眼沉默了几息,然后重新睁开眼,似是有些羞赧,“好了!”
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礼物
“许了什么愿?”沈轻舟问他道。
“必须要说吗?”孟小溪红着脸,显得有些为难。
真是藏不住心事,百般情绪都写在脸上,单纯得像清晨花叶间的一滴露珠,晶莹剔透。
不过看样子肯定与他们俩有关,沈轻舟笑了笑:“不用!不说才灵,等实现了再说最好。”
孟小溪点了点头,心里长出一口气,面色好像更红了一点。
两人开始分食蛋糕,沈轻舟帮他切了一大块,拿个碟子托着。
如今的蔗糖没那么洁白,打发出的乳酪也是微微发黄的样子,但由于力道足够,成品均匀细腻,看起来十足诱人。
孟小溪拿调羹挖起一小块,伸出舌尖舔了舔,惊讶道:“好甜!膻味儿也没了,羊乳竟能做出来这个!”
“好吃吗?再挖点蛋糕和红豆一起试试,还有果子,光吃这个腻。”沈轻舟建议道。
“好吃的!”
孟小溪听了他的话,这次挖得多一些,把几样东西掺在一起,一块儿送到了嘴巴里。
水果微酸,奶油和红豆甜甜蜜蜜,蛋糕香浓,缤纷复杂,又能很好地融合,这味道简直了!
孟小溪幸福地眯起双眼:“好好吃!沈大哥,明年生辰我还能要这个吗?”
其实看了整个过程,他大体上也知道怎么做了,但打发蛋白和奶酪对他来说还是太难,根本没那个力气。
沈轻舟要笑喷了,这家伙!他不会以为只有生辰才能吃这个吧?
“能!当然能!”沈轻舟笑得停不下来,“不用等明年,天凉时我就再给你做!”
现在太热了,又没有冰箱,放不了一天就要变质,如果隆冬时做,至少能吃两三天。
“真的吗?太好了!”
孟小溪满心欢喜,第一次觉得呵气成冰的严冬也如此令人期待。
好吃是好吃,但吃多了确实腻,糖油的含量过高。
两人吃完自己跟前的那块,都克制地没再多要,还要留点肚子吃晚饭。
剩下的分成三份,给姚康他们一份,隔壁哑妹一份,还有一份送给了三叔家的玉秋。
都吃完了孟小溪还是有点不敢信,他不由叹道:“沈大哥!今后你可别再说你不擅厨艺了,这样好吃的东西都能够做出来,街上那些摆摊卖吃食的也不一定能赶得上!”
沈轻舟笑了下没吭声,其实这个蛋糕不算太成功,外形一般,口感勉强没拖后腿,他主要是占了食材的便宜,鸡蛋、蔗糖、羊乳、蜂蜜、水果,随便哪一样拿出来,在这时代都是难得的美味。
如果把普通食物也能做得十分可口,那才是真正的厉害,比如,坐在他对面的这个人。
“今晚菜不错,你待会儿跟姚叔好好喝两杯,我去做饭了。”孟小溪起身道。
“嗯,我帮你烧火。”
现在天热,烧火不是个好活,一道菜出锅,做菜的人热得满头大汗。
“行,你拿上扇子,还有擦汗的布巾,咱们先做鱼。”
上午赶集不光买了蜂蜜、几样瓜果菜蔬,还买回一条四五斤重的大草鱼和一只小公鸡,家里那群鸡中也有不少公的,可现在都还太小,大概要长到中秋时才够炒一盘子的。
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