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第76章 年夜饭(第3页)

用猪油的原因,便是加了水之后,鱼汤会变成奶白色,不用加其他任何的添加剂。

起锅之前,放入适量的葱段,一小盆好看又好吃的清汤鱼便完成了。

油炝黄瓜,黄瓜去籽拍成小段,注意一定要拍,不要切,这样黄瓜才入味。

姜蒜,小米辣切碎。

黄瓜装盘,起锅烧油,放入姜蒜和小米辣爆炒,加少许的食盐和味精,炒出辣味,将炒好的调料倒在盘中的黄瓜上,一道油炝黄瓜便是完成了。

麻辣虾。

青虾去头,背脊开边,剔除虾线。

准备好干辣椒、花椒;姜、蒜切片,葱切丝。

起锅烧油,记得要多一些,比平日炒同样份量的荤菜油多一倍吧,大火烧油至辣,倒入虾。

在高温的作用下,原本灰黑色的青虾,经过热油的洗礼,瞬间变成了喜庆的红色。

放入干辣椒和花椒,翻炒,让热油把辣味和麻味都“压榨“出来。

炒出辣味和麻味后,放入姜蒜片。

姜蒜香味炒出后,加入酱油适量,白砂糖适量,料酒少许,快要起锅时,放入葱丝,翻炒、装盘。

鸡汤煮杂菜,在排骨煮莲藕起锅之后,便已经开始在煮了,满满的一大锅。

最后一道腰果和花生的双拼,自然不用赘述,轻松搞定。

“左边,左边,欢欢靠左边一点。”

赵鸿明在厨房忙活的时候,赵元成正在大门口指挥着赵欢贴门神和春联。

今年的门神是关羽和张飞,春联的上联:天地和顺家添财;下联:平安如意人多福;横批:四季平安

贴春联,右手为上,左手为下;念春联,从上往下,从右往左。

一通指挥之下,赵欢忙得是满头大汗,终于把门神和春联给贴好了。

“给,准备放鞭炮。”赵元成笑眯眯的递给孙子一个打火机。

在家门口的地上,已经放置好了一大盒5oo响的鞭炮。

“噼噼啪啪!”

赵欢接过打火机,战战兢兢的点燃了鞭炮,瞬间震耳欲聋的声音,响彻整个小村。

鞭炮一响,这就意味着老赵家的年夜饭开始了,也意味着老赵家开始过年了。

李丽芬抬着一个装有少许米饭的大碗,从做好的年夜菜中,每种都夹了一些在碗中,最后还倒入了一些赵鸿明拿来的好酒在里面。

老家的习俗,吃年夜饭之前,也不能忘了祖宗,要让祖宗先吃第一口。

对于这个,赵鸿明倒也是不反感,从小到大,都是这样过来的。

几分钟之后,在屋外祭祀完祖宗的李丽芬终于进家了。

一家人,带着满身的烟火气,围坐在圆桌旁。

“爸,你老说两句吧!”

赵鸿明给父亲斟满了一杯酒,道。

赵元成也不推辞,作为一家之主,这除夕的第一杯酒,自然由他来说话。

他举起了酒杯,和儿子的酒杯轻轻的一碰,“新的一年,希望鸿明你们一家工作的能顺顺利利,上学的好好学习。”

和赵鸿明碰完杯之后,他又和儿媳秦雅莉,孙子赵欢碰了碰杯。

“谢谢爸爷爷!”

赵鸿明一家举杯道谢。

李丽芬笑眯眯的看着几人喝着酒饮料,丝毫没有因为老伴没有和自己碰杯而感到气恼。

“新的一年,祝爷爷奶奶,身体健康,长命百岁!”

只等赵元成的酒杯才放下来,赵欢这小子便站了起来,大声朝着爷爷奶奶道。

“哈哈哈哈哈!”

一家人,都被赵欢那憨态可掬的样子,逗得哈哈大笑。

正所谓,爆竹声声辞旧岁,烟花朵朵迎新春。

觥筹交错,笑声盈盈。

年夜饭承载了一家人浓厚的亲情与年味,更是承载着一家人对来年的期盼与希望。

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