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侍书方才就随太子的目光放去了半晌,对着舒乐的背影也没瞧出个所以然来,赶紧诚惶诚恐地跟在太子身后。
不经意瞥见太子耳尖的绯红,暗自纳闷,如今天气凉至此了吗?
算起来太子是有好几日未吃过清汤面的,今晚就安排。
*
舒乐收拾了心情,去街上买了些食材回来。
这一天应当好好庆祝。
舒乐在厨房开灶忙活,舒长贵照旧是闲不下来,帮她准备配料。
舒乐先将顶鲜的鲫鱼划出斜刀,等锅里的油冒青烟了,把葱姜蒜往里头一爆,香味就给呛出来了。
她手脚麻利地把鲫鱼拎起来往锅里一搁,黄油花哧啦哧啦地浸透了鱼面儿,两面都煎得色泽金黄,肉香顺着热气儿就腾上来了。
她吸溜了口水,加料酒,生抽、老抽,调好酱色,再加一小碗热水,抖半勺白糖吊鲜,大火收汁。
装盘,浇上浓郁的酱汁,再撒一把葱花,大工告成。
这边盘里还丝丝冒着热气儿,那边灶上也没闲着。
舒乐三下五除二切好了豆腐块,五花肉也片得一片薄似一片,晶莹透亮。
锅里油热成七八分,捡了豆腐块一个一个地铺到锅底,四面翻得金黄了,再都捞起来控干净油。
就着余油把五花肉给煸得金黄油亮,熬下来的猪油更香,再加上葱、蒜、干香菇丝儿、干贝碎儿,又是香又是鲜。
这时候再把豆腐、腐竹统统倒进去拌匀乎,盛到一个大肚子砂锅里。先前泡香菇的水也没扔了,兑些生抽和冰糖,一齐浇进去,鲜上加鲜。
剩下的,小火慢炖着就好了。
最后再来一道纯素菜解腻。
今日的芥蓝鲜得很,老叶子都不见一片,等着锅里水开了,下进去焯,原本就葱绿的芥蓝此刻更是青翠欲滴,比那水灵灵的碧玉翡翠还漂亮。
锅里热油熬蒜泥,热油把它那股子冲味都给杀干净了,只剩温和的蒜香味儿。再加生抽、香菇汁进去熬,拿淀粉收一收汁儿。
最后把沥干水的芥蓝装盘,大勺舀了鲜汁往上一淋,香极了!
舒乐忙活了半天,也是肚里空空,更重要的是,太馋了!她自己都忍不住口水肆意。
舒长贵一早就把桌子收拾好了,眼巴巴等着端菜。这一会儿鱼香一会肉香一会鲜香的,肚子早叫得鼓擂一般。
原本还想温情一番说点什么,结果一拿到筷子,父女两个半天连句话都没说,净埋头吃饭了。
鱼肉入口细嫩多汁,咸香四溢,鲜到每一个味蕾都舒服熨帖,那一缕淡淡的甜味融入酱汁再裹上米饭,又好吃又顶饿。胃里一下子就不空了。
“爹,吃鱼。”舒乐囫囵吃着,一边给舒长贵夹了块鱼。
“你也吃。”舒长贵也含混不清地说着,给舒乐夹了块豆腐。
豆腐外头是焦酥弹韧的皮,里头浸透了汤汁,咬一口,满满当当的幸福感,又是嫩滑,又是鲜香,五花肉的口感也是恰到好处,肥的入口即化,瘦的软嫩多汁。
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