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烤箱上面那層,是兩隻雞,切開一半的,皮朝上擺著。
烤箱門一關,開機,定時2oo度,3o分鐘。
兩個肉菜,搞定!
蒸鍋里加水到最高水位線,插電,開始燒水,到水沸騰也需要兩分鐘的時間。
這個期間,他就開始擺上菜。
蒸籠第一第二層,鋪上荷葉,放上醃製好的排骨,再拿出一包配菜,梅乾菜。
梅乾菜洗一洗,切小段,鋪在排骨上。
梅乾菜蒸排骨很香,一盤肯定不夠吃。
直接搞兩盤,總共六斤排骨。
第三個菜搞定。
再往上兩層,十五個雞蛋打碎,兩斤蝦仁切一切,變小塊一點,放進雞蛋里,加上一點鹽,滴一滴白酒,能蒸兩大盤。
第四個菜搞定。
蒸鍋最上面兩層,茄子切條擺上去蒸。
待會用豬油炒蔥花蒜米加上白糖,鹽巴,味精,耗油,做個調料和蒸茄子拌勻,就很美味了。
第五個菜也有了著落。
三個崽崽坐在後面的柜子上看著他有條不紊的動作。
三個小腦袋整齊的跟著他的身子轉左邊,轉右邊。
第六個菜,蒜苔炒五花肉。
這個簡單。
炒鍋開火直接放五花肉。
五花肉里脂肪多,熱鍋一煎,豬油就出來了。
五花肉炒到兩邊都微微金黃,把切好蒜苔入鍋,直接炒熟就行。
最後放鹽就夠,其他都不用了,蒜苔本身很香,五花肉也很香,調料多了,反而掩蓋他們本身的香氣。
大大的一盤菜,裝進了錫箔紙盤子裡,這樣晚上吃飽了都不用洗盤子了。
湯鍋里燒水,趁機把炒鍋洗一洗。
第七個菜。
放油,下生薑,蒜米,洋蔥絲,紅色的甜辣椒和綠色的螺絲椒。
翻炒配菜七八下,就把切小片的魷魚放進去。
大火翻炒到魷魚捲起來了,就放調料。
在翻炒幾下就出鍋了,魷魚是很容易熟的。
而湯鍋的一大鍋水也沸騰了。
往湯鍋里放洗乾淨的小海螺,在放冬瓜片,玉米塊,絲瓜,豆腐。
出鍋的時候在放鹽就行。
他喜歡吃到蔬菜本身的味道,所以不會煮得太咸。
第八個菜就搞定了。
最後幾個,就是爆炒的。
第九個,茶樹菇炒牛柳。
第十個,菠蘿炒鴨。
第十一個,酸甜酥肉。
酥肉做法也簡單,三分肥七分瘦的豬肉裹上麵粉油鍋一炸,炒一個糖醋調料,把炸好的酥肉放進去裹上汁水,搞定。
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