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这种猪肉脯纯粹就是炭火烘烤的。
和蜜汁猪肉脯有些不一样,这种口味的猪肉脯不说是猪肉脯,就是猪肉片了。
把处理好的,去掉肥肉,筋膜血块的瘦猪肉摆放好,然后叫来青石,对的,他需要把这些瘦肉冷冻起来,因为新鲜的猪肉,再怎么的去皮去筋膜,多少还是会有一些的,切割起来很容易打滑,切割不容易不说,容易割伤到手,还要就是切割成薄薄的一片非常的费力,而冷冻成一大块,切的时候虽然说很硬,但是切成大小均一,厚薄程度比较好掌握,这种费力的活儿还是丢给了力气大的魔兽了。
陆博源又去准备了调料了。
因为这种猪肉脯,必须要辣才好吃,跟蜜汁猪肉脯是完全不同的,所以他得自己调一些调料。
热锅,煸炒干红辣椒,一直到煸炒很干很脆,翻炒几次出锅装盘,将其剁碎成粉末的状态,放入没有任何水的碗里头备用,然后开始热锅热油,油不多,烧开,将热开的油浇灌淋在炒好的辣椒沫子上,热油炸辣椒沫子,彼此之间的相互碰撞,散发出迷人的香味,那味道一点都不辛辣,反而十分的好闻。
弄完这些,他有开始把其他的香料,列如八角,桂皮,胡椒,花椒,豆蔻,肉蔻,以及香叶,一些香料开始小火煸炒,期间添加了一些油,香味都出来了之后,放入水,开始煮沸,随后加入盐,量要大一些,酱油,醋,一些料酒,最后把之前弄好的辣子油放入进去,焖煮几分钟完成盛装好。
那头的魔兽把冻成冰坨子的瘦肉切薄薄的片状,每一片都很大,大的有盘子口那么大,小的也有巴掌的,把这些片状的猪肉放入到已经冷却的调料酱汁里开始腌制。
因为需要入味好,得腌制的时间稍微长一些。
腌制不是一时半会儿的事,陆博源又去给蜜汁猪肉脯搞起来包装来。
虽然做了蛮多的,但是,自己还没有尝过。
捻了一块,细细的品尝了一番,发现蜜汁猪肉脯,真的很好吃,本以为很甜,但是蜂蜜的那种甜度不怎么令人发腻,而且经过烘烤,蜂蜜的汁渗透到猪肉脯里面,甜甜的,有点点咸味,而甜度盖过那一丝丝的咸味,很好的保证了蜂蜜的口感,冷却后的没有水分的蜂蜜汁变得有凝固起来,有点像冰糖葫芦外面裹的糖衣,薄薄脆脆的一层,金黄色,甜到人心间里去了。
还要那芝麻,浸润在花开的蜂蜜里,如今像是嵌入其中,牢牢地如期融为一体。
香香的芝麻,脆脆的蜂蜜糖衣外皮,还要韧性十足的猪肉脯,每一口下去都是香甜和满足。
连连吃了五块,陆博源才舍得放手,同时陆博源发现,柳云也挺喜欢吃蜜汁猪肉脯的。
吃的满嘴流油了,都没有停下手。
“这外头是蜂蜜是吧?”柳云放入嘴里一尝,就吃出来了,心里暗道着,真是浪费啊。
不过孩子有主意,这东西好吃,迟早会赚回来的。
陆博源乐呵呵的,看大家都很喜欢也就放心了,点头回道“是啊,是蜂蜜,不过跟天幕的蜂蜜还是不一样的,没这边的蜂蜜有效果,养不了身体,也就吃吃罢了。”
这个是实话,魔兽听不懂,可柳云听懂了,心里了然,却又是不知为何的莫名的叹了口气。
柳云擦了擦嘴角,没再去吃,看了一眼那一簸箕的猪肉脯问有些心不在焉的陆博源:“这些继续放着?不拿去店铺里卖掉吗?”
“要卖的,要卖的,我这是在想怎么的弄包装出来……等等我想到了。”说做就去做,因为这几天一直在打各种的包装,家里各种材质的纸张都是堆积成山了,不仅他们几个孩子的房间,就连柳云的房间也码放了不少。
依旧是,褐色的纸张,里子涂层,不过这才,陆博源打算的是,一般纸,一半的鱼胶皮,半透明,既可以看到食物的模样,还可以节约一笔钱。
鱼胶皮比纸张贵一些了。
而且这个不用去真空打包,没有水分的吃食,放个三五天应该没什么问题,而且就算即将超过没有卖掉,家里不是还有一大堆奥嗷嗷待哺的魔兽吗。
给他们处理就好了。
把自己的想法说出来,已经熟练掌握各种包装的魔兽十分灵活,分分钟,一大堆的包装袋就出来了,完全的符合陆博源的心意。
不过看到这些光秃秃的,没有任何的商标,图绘,生产日期,陆博源莫名的有点心虚了。
不过他不会给一些劣质的过去的吃食拿出来卖就是了,而且这些吃食没有防腐剂,若真的坏了,估计有人会找上门了,不过为了避免弄混杂,日后的零食种类越来越多,陆博源觉得很有必要在包装上刻印出生产日期。
跟着一起打包蜜汁猪肉脯之后,陆博源又进入了厨房里,看看切成薄片的猪肉片有没有腌制好。
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