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杏果恍然大悟,她喝一口牛乳,把嘴里的小料送下去,又摸出怀里的巾子擦了擦嘴。
沈婆子满怀期待地望向她。
“可是婆婆,你做的吃食又不够温妈妈做的味道好,老爷太太乐意吃你做的吗
做丫鬟婆子的饭,丢一大锅菜熬了就是了,轻松又省事,有什么不好”
杏果扬起一边眉毛,脸上满是怀疑。
沈婆子
沈婆子彻底放弃了跟她沟通,她气得胸口疼,自个儿一瘸一拐地回炕上躺着去了。
后头还传来杏果美滋滋的声音,在沈婆子身后追着问,
“婆婆,这粉圆你吃不吃不吃我可吃完了啊。”
夕阳西斜,大厨房内,
史如意踮起脚尖,用巾子裹着掀开砂锅的盖瞧。
在炉上熬煮了一天,灶房空气中满是这鸡肉和菌菇的香味。
汤呈现出茶般透亮的棕色,菌菇、枸杞和红枣掩映其上,白嫩软烂的鸡肉躲在汤底,用竹筷轻轻一戳,那肉便顺溜地从骨架上滑下来。
不用葱花扰乱味道,史如意往砂锅撒下些许盐,捞匀后自个儿尝了一口。
这老火靓汤无需繁复的调料,只需耐心熬煮时间。
汤水清爽甘美,汤的香味却馥郁醇厚,鸡肉的香嫩,配上菌菇的鲜脆,最大程度地保留了食材的原汁原味。
这砂锅不算大,汤水舀成四份,老爷、太太、二少爷并姨娘每人各一碗,就见锅底了。
香菱珍而重之地把那浅浅的汤底倒出来,一点肉渣也不放过,跟温妈妈各自仰头喝了。
暖汤入喉,回味无穷。
香菱吧唧着嘴,央求史如意下次一定要多做一些,声音里甚至带上了哭腔。
看得史如意又好气又好笑。
她将描金的八宝温瓷碗盖好放入食盒上层,底下一层摆着牛肉焐萝卜、清蒸肘子、清炒豌豆苗,并一小盅米饭,都是温妈妈下午新做的。
此时的人一日只两餐,辰时用早膳,申时用晚膳。
官宦人家讲究多,除了过年过节,平日用膳都是各房分餐,派人从大厨房取了回屋享用。
二少爷早膳和老爷太太一起,晚膳却都是在自己屋子用的。
史如意想起云佑早上吃珍珠粉圆的样子,看上去慢悠悠地,实则一勺接一勺不停。
难为他那么快的度,竟还保持住了优雅的姿态。
虽说是名义上的主子,毕竟也只是个半大的少年兴许是爱吃甜食的呢。
史如意想着,从柜里又翻出一个大瓷碗,将上午珍珠粉圆用剩的新鲜牛乳都倒进来,准备给挑食的二少爷做份双皮奶尝尝。
这牛乳是紫烟宝源他们打听着,专门赶了车去邻郊的农户家里弄来的。
水牛乳被称为“奶中极品”,这本地水牛产乳量虽比后世的花奶牛小,但含水分少,油脂大,味道香浓,结出来表面的那层奶皮也会更厚实浓郁。
她从竹篮中取出两个鸡子,把蛋黄撇了,只要蛋清,用筷子打散至起泡,一边倒入牛乳一边搅拌。
待蒸锅升腾起热气,把碗放上去,蒸至一刻钟,立刻捧出来放凉。
过上片刻,牛乳表面便凝出了一层薄薄的奶皮子,晃动间微微起褶,一碗白皙如雪,嫩滑如豆腐的双皮奶便制成了。
又从角落的小罐里拈出一小把秋天晒干的桂花,洒在双皮奶上,莹白和金黄交相辉映,甚是美丽。
史如意满意地提起食盒。
“娘、香菱,我给二少爷送饭去了。”请牢记收藏,最新最快无防盗免费找书加书可加qq群952868558&1t;
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