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苏小满给沈家父子送晚餐的时候,托盘上多了两道菜。
这两位可是她的金主老板,她无比秉承着打工人的职业操守,为老板做出更贴心的厨艺服务。
咳,就是为了解腻,多整了两个青菜。
一道是凉拌黄瓜,酸酸脆脆,清清爽爽,一道是青菜汤,中午还剩有羊肉汤,她不喜欢吃过夜的剩饭剩菜,便全做了。
沈知卿第一次吃这么简单的黄瓜,他用筷子夹起一块拍烂的翠绿瓜肉,只觉疑惑,这也算是一道菜
沈知卿试探性咬了一口拍黄瓜,咔嚓一声,口中沁出一股清列的汁水,带着淡淡的蔬果香。舌头仿若置身于雨后的树下,带着大自然的气息,一点也不霸道,却让人恋恋不忘。总想吃下一口。
然后便是带着点微酸的醋香,激出口水,随着黄瓜一起吞下,喉咙立即顺畅许多,也有了胃口。
这个生拍黄瓜倒是新鲜。
有了这个拍黄瓜打底,沈知卿再吃羊肉串和烤羊排,就一点都不腻。
烤蔬菜更是颠覆了他的想象,没想到蔬菜也能烤,比起平时的炒菜,这种做法好像让蔬菜多了一股碳的焦香。比如烤韭菜,带着原生态的辛辣,与调味料一起,攻占味蕾。
主食是烤得酥脆的馒头片,比他想象中还要酥脆。焦黄的表皮激出了另一个层次的麦香味。
沈知卿想,这一顿倒是别出心裁。
就连吃惯了好东西的沈远追都忍不住说“咱们请小满来给我们做菜,真是值了。这份心思,连县城最好的酒楼都比不上。”
沈知卿内心对这个说法是认同的,想到那个瘦瘦小小的身影,他决定下个月多给点月银。
苏小满并没有催促小姨那边给答复。第二天回到县衙,她继续安安分分做她的小厨娘。
中午这一顿,她准备把剩下的羊肉全剁成馅料,做羊肉馅饼,再熬锅杂粮粥,做个蔬菜汤,差不多了。
面粉加盐、凉水开始和,盐能增加面饼的延展性,吃起来软和的同时,还带着点韧劲。这是苏小满从无数个美食视频里学来的经验,听得多了,就像是背名言名句一样记在了心里。
古代没有绞肉机,只能自己剁,苏小满就当作是锻炼自己的臂力了。
不过,这还真是累。
她揉了揉自己酸软的手臂,得继续锻炼呀。
加入羊肉馅料的调料中,最重要的是葱姜花椒水,这是增加羊肉馅料爆汁的秘诀,与此同时,也能去膻味。
她找来一个大盆,放入剁好的肉馅,多次加入葱姜花椒水,顺着一个方向抓揉。
红生生的肉馅像是海绵一样,吸收着水分,逐渐成型,倒油锁住水分,最后摸上去的手感软软弹弹还水润。
苏小满用手背蹭了蹭自己的脸,干干瘦瘦的,什么时候她的脸能有这样的状态就好了。
她自娱自乐地找乐子,做饭的心情更好了。
肉馅里倒入白菜根一起搅拌,增加脆爽度,也不会太腻。
那边,面团也醒好了,苏小满很有耐心地分好面剂子,一个个差不多一样大,排列的案板上,像是等待检阅的士兵。
接下来,就是一个个包起来。
油锅烧热,苏小满拢了拢面团,这才放入锅里煎。
油出滋啦滋啦的响声。
面团圆圆的,带着点微黄,她还没压扁,现在的形状看上去像是芒果味的雪媚娘。
苏小满自己都饿了,咽了咽口水,这才用锅铲,一个个压过去,面饼瞬间变扁,再翻个面,自然形成的面褶子让面饼看上去像是一朵焦黄的花瓣形状。
苏小满想起了美食视频里常常刷的弹幕金色传说。
熟透后出锅,苏小满利落地做了一个汤,端去小厅。
衙役们今天还没到,但是家族群里,小姨突然来消息。
小姨各位亲们,我和志诚进城,你们猜遇到了什么事情
小满什么
二舅姥爷快说。
...
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