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【陈老爷你逼问一下小黄,我觉得不光是腊肉,估计鸡蛋啥的也没少偷哈哈。】
“算了。”
“以前的事情,既往不咎。”
“我已经警告过小黄,以后我管饭,不许在村里偷鸡摸狗,要是被我现了一定严厉处罚。”
陈北一边说着。
取出腊肉,大米,还有各种调味品。
除了腊肉,其他都是他从城里带回来的。
“我家老宅有一个土炕大锅,一个小土灶。”陈北有条不紊的忙碌着,“我打算在小土灶上,先把米饭蒸上。用大锅炒菜,大锅炒菜更香。”
“这样的话。”
“我把菜炒好,米饭也好了,就可以吃了。”
【陈老爷一看就是常做饭的。】
【不会做饭的人,会手忙脚乱。】
【我又想起来,陈老爷中午烤的红柳羊肉串了,嘶溜!】
搬来柴火。
陈北先将米饭蒸上,然后拿出腊肉。
腊肉表面泛着油光,散出诱人的香气。
陈北拿起菜刀,在“宗师级厨艺”加持下,菜刀就跟自己的手臂一样灵活。
“嗒!嗒!嗒!嗒~!”
伴随着菜刀与菜板的亲密接触,腊肉被切成一片片厚薄均匀的薄片。
接着,他开始处理竹笋。
“竹笋鲜嫩可口,但处理起来却需要一些技巧,大家看清楚了。”
陈北熟练地用刀背轻轻敲打竹笋,去除表皮,露出里面洁白如玉的笋肉。
然后。
他将竹笋斜切成片,每一片都切得恰到好处,既保留了竹笋的鲜嫩口感,又让它们在烹饪过程中更易入味。
“这里有一个小窍门,竹笋炒制前先用开水焯烫,可以去除其涩味,使口感更加脆嫩。”
陈北将切好的竹笋焯水。
【陈老爷,好像是真心在教我们......】
【脑子:学会了!手:你吹牛逼别带上我!】
【陈老爷这刀工,我一专业厨子都比不了!】
【陈老爷不光烤肉一绝,就连炒菜都这么厉害的吗?!】
准备好食材后,陈北开始烹饪。
他往灶下添柴,将锅烧热。
“大家记住,锅中不放油,因为腊肉中含有丰富的油脂。直接放入腊肉片,小火慢煎至腊肉出油,就可以下焯好水的竹笋了。”
待油温升高后。
陈北将腊肉片放入锅中,小火煸炒。腊肉在锅中滋滋作响,散出浓郁的香气,让人垂涎欲滴。
接着。
他加入切好焯水的竹笋片,大火翻炒。
竹笋与腊肉在锅中相遇,瞬间碰撞出美妙的火花。陈北熟练地操控着锅铲,时而翻炒,时而颠锅,使得锅中的食材均匀受热。
“腊肉本身带有咸味,所以在调味时要注意盐的用量,避免过咸。”陈北不忘嘱咐屏幕前的网友们。
最后。
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