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第63章 红烧肉(第1页)

第二天六点多,雪梅就骑自行车去供销社了,怕去晚了,排队排在后面,轮到自己时没有肉了。平常这时候,因为这段时间秋收,家里其他人没有空,雪梅都要上山打一篓猪草再去上班。

等雪梅买了半斤肉,又到收购站把菜换了,十斤西红柿和黄瓜、二十斤辣椒、茄子、豆角,一共才换得四毛钱。

“雪梅,又到收购站换菜?”张爱萍看见雪梅背着背篓来上班就问道。

“对呀!张姐,昨天有空把家里种的菜收拾了一下。”刘家自留地大部分都是种粗粮和棉花。像豆角、茄子、辣椒这些大部分都是种在围墙边。刘父刘母基本上把自留地以外家里能种地的地方都种上了东西,不能种粮食就种菜。

雪梅把背篓放下,从里面拿出几斤菜递给张爱萍说道:“张姐,这是我特意给你带的菜,还嫩着,你拿回家可以放两天吃也没事。”

“雪梅,姐真的谢谢你,自从你上班以来,我们家都吃了你好的菜了。”张爱萍感激的说道。

“张姐,你这说的啥话,平常你多么照顾我,上次要不是你提醒我,我都差点犯错了。这些菜在农村又不值啥,没有你就跟我说。我从家里给你带。”

“行,姐也不跟你客气了。昨天供销社来了好货,姐给你留着呢?你快过来。”张爱萍说完向雪梅招了招手。

“张姐,什么东西。”雪梅好奇的问道。

“麦乳精,昨天一共就来了十袋,我特意留下来了一袋,就怕你有需要。说是一袋,其实里面有两包,一包二两的,一包三两的。雪梅,你看看你要多少。”

“张姐,真的太感谢你了,我都已经好几年没喝过麦乳精了。张姐,我全要了。”雪梅很是高兴地说道。

“你全要了,这可不便宜,一共要五两糖票和十块钱呢?”

“张姐,不全是我要,我们村的知青让我帮忙带的,他们还要其他的。”

“大城市来的人真有钱,上次才买了这么多东西,现在就吃完了。”张爱萍感慨道。

“张姐,他们以前没咋干过农活,现在一来就赶上秋收,一下子可不是受不住吗?只能让我帮忙带点东西回去补一补了。”

“也是,这些城里伢子、闺女,以前哪做过这么重的活,别说她们,就是我以前在家秋收时每次都要累瘦五六斤。不过这些城里一个个的长得真标致。尤其是你们村那三个女知青,一个比一个水灵。”

张爱萍看了看旁边没什么人,凑到雪梅耳边小声的说道:“尤其是你们村那个长得最漂亮的那个知青,上次何平眼睛都看呆了,好几次想上次搭讪,人家都没理他。我跟你说,选对象像何平这种花花公子可不能选。”

“张姐,我现在还小,还不着急找对象,就算要找对象,我也不会找他的,我平常都尽量避着他了,也不跟他说话。”

“你知道就好,何平虽然身世不错,但的确不是个良配。找对象还是要找踏实可靠一点的。”

“行,张姐,谢谢你,我知道了。”

……

六点多到家之后,雪梅把和鸡喂了、鸡蛋捡好收起来之后,就开始弄红烧肉。雪梅今天买的猪肉还算可以,肥瘦相间,里面肥肉也差不多占了三成。

雪梅把明天的猪食煮着,又把小铁锅锅烧热,把猪皮上的毛在锅里烫干净,又把锅洗干净,放上三个鸡蛋煮着,用铁鼎锅把红薯稀饭也煮上。

接着,雪梅把猪肉洗干净,现在卖的猪肉都是家养的猪肉,不腥。雪梅也不需要淖水,雪梅洗干净后就把猪肉分成差不多大小的十五块和一块小肥肉。又到屋里拿了一些桂皮、香叶、八角、出来洗干净,泡着温水。又切了一些葱叶、大蒜、两个干红辣椒、一个青椒备着,要是雪梅一家吃,放得辣椒可以这多得多去了。

准备工作做的差不多了,这时小铁锅里面鸡蛋也煮熟了,雪梅把鸡蛋用笊篱捞出来舀了一勺冷水放木盆里面凉着。

雪梅等小铁锅烧干,把特意留下了的那一块小肥肉放里面炸油,等油炸出来,雪梅放入几颗冰糖,火炒至糖全部融化开始起小泡泡,雪梅把五花肉放进去,在倒入一些酱油一起煸炒、翻煎至肉块表面全部上色。再加入生姜片、大葱段,八角、桂皮和香叶以及刚刚泡着的水、干红辣椒和适量的盐,翻炒均匀。把火烧旺,再加入水没过肉块,雪梅一般会多加点水,后面就有多一些汤汁可以浇在饭上面。

等红烧肉烧开的过程,雪梅把刚刚煮的鸡蛋剥好放进红烧肉里面。红烧肉一沸腾,雪梅就把红烧肉倒进砂锅里面。把稀饭移到小铁锅的位置,把砂锅放到刚刚煮稀饭的地方,再把火柴往外拉了几分,这样就能用小火炖着红烧肉。

等刘父刘母他们回来的时,红烧肉已经差不多了,雪梅把里面的鸡蛋夹出来,到案板上切好,浇上一些汤汁,这就是雪梅一家今天晚上的主菜了。

接着雪梅又在砂锅里撒上刚刚切好的青椒和葱丝。撒好后,盖上锅盖继续放灶上温着。

“大姐,这鸡蛋真好吃,比平常吃的好吃一千倍。”瑞瑞吃完一片鸡蛋后说道。

“当然好吃了,你姐放知青的红烧肉里面炖的,里面还放了冰糖。”刘母回答道。

“娘,今年我们的两头猪还全部要交吗?”晴丫问道。

“不知道,问你爹,前两年形势不好,家里的猪也不敢不全部交。”

刘母话音一落,雪梅四姐弟都看着刘父。

刘父放下碗筷道:“还不知道,等年底看看情况,要是可以的话我们交一只任务猪,留一只家里杀了后卖半只给供销社。”

“爹、娘,不管今年家里的猪要不要全部交,反正村里分肉后都要家里都要做一次红烧肉吃。我们家都好久没吃过红烧肉了。”晴丫语气坚定的说道。

“行,到时候就做。”刘母痛快地答应道。

晴丫和两个弟弟收拾碗筷的时候,韩知青他们五个就来了。

“雪梅,我们特意等吴莲吃完饭去洗澡了才来的。今天为了这个红烧肉,我们五个可都蒸了红薯干饭,我们饭都拿来了。”何婉婷说道。

“行,红烧肉在灶台上温着呢?现在也没什么人来我家了,你们几个就在我家厨房吃吧?晴丫,你先和两个弟弟去房里看会书,等这几位知青哥哥姐姐,吃完再去洗碗。”雪梅回答道。

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