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曹管事说了此话,另外几名副厨立刻也?搭上了话:“经营食肆是?不是?很累?”
“姜娘子,那个?‘转盘抽奖’是?不是?你最先想出?来的?”
姜菀一一回答着,很快与众人也?熟悉了起来。唯独那个?李翟没有加入他们?的讨论,面无表情地站在一旁。
她看了眼李翟,正想说什么?,另一位名叫兰语的女副厨拉了拉她的袖子小声道:“姜娘子不必在意,李师傅一向如此,对谁都是?这个?样子。”
姜菀笑了笑:“好。”
她打量着县衙后厨的布局,发觉皇城脚下的衙门?就是?不一样,不论是?工具还是?原料都应有尽有。各种新鲜蔬果和各类面粉米粉任君挑选,几乎可以满足任何点心的制作需求。
姜菀看了一圈后心中有数,向曹管事道:“不知县衙诸位郎君素日?的口味是?如何的?可否看一看从前的点心食单?”
曹管事很爽快地取了一本厚厚的册子,说道:“小娘子尽管看就是?。”
姜菀翻开点心册子,着重看了近期的单子,发觉县衙的点心供应很有规律,每日?一道甜口、一道咸口,外加一份饮子,根据季节不同而有冷热两种。
曹管事见她看得认真,又道:“其中,林县令不喜甜食,因此每日?需要单独为他准备两份咸口点心;孟主簿最喜甜食,每日?需要为他准备两样甜口点心。”
姜菀一一记在心里,点头?:“我明?白了,多谢曹管事。”
“小娘子若没有别的事,我就不打扰你们?准备点心了。”曹管事说完,便离开了公厨。
他一走,众人显然更?自?在一些。姜菀同他们?说了些话,对平日?点心的准备也?更?加了解了。
几人闲聊了几句,姜菀才知道几位副厨几乎都是?专心在县衙做事,只有两人和她一样是?兼职。
“姜娘子,你来了县衙,那家中食肆的生意如何照应?”兰语问道。
姜菀笑道:“店中人手不少,还是?能顾得过来的。好在点心不比午食晚食,每日?只需要空出?一定的时间便可以完成。等做完这边的事,我就可以回食肆去。”
兰语不禁道:“你每日?还要来回折腾,着实?辛苦。”
姜菀弯唇笑了笑:“习惯了,就不觉得辛苦了。”
一旁的李翟哼了一声:“果真有几分本事,经营食肆之余竟还能揽下县衙的差事。”
姜菀恍若未闻,轻轻欠身向其他人说道:“我初来乍到,不如各位经验丰富,做起事来难免有所疏漏。我对于这份差事十分重视,往后与诸位共同负责点心的制作,还希望大家能多多指点,若是?我有什么?差错,请大家不必顾忌太多,直截了当指出?便是?。”
众人纷纷和煦微笑:“姜娘子客气了,往后大家互帮互助也?是?应该的。”
李翟忽的冷笑一声:“你想让我乖乖听?你指挥?痴人说梦!”
说完,他冷哼一声,转身便走。
姜菀没想到他反应这么?强烈,抿了抿唇没说话。兰语唯恐她尴尬,忙出?言道:“姜娘子,时辰不早了,要不我们?就开始吧?”
“好,”姜菀感念兰语的解围,向着她一笑,“昨日?我初步拟定了今后的食单,已经给曹管事过目了,各位若是?没有异议,我们?便开始分工吧。”
她原本定下的点心是?一道鲜肉锅盔,一道紫薯米糕,一份桂圆莲子汤,但今日?听?闻县令与主簿又有额外要求,便又分别添了一道芋泥麻薯丸子和一道油炸年?糕。好在县衙饭堂东西齐全,这几样点心都可以做得出?来。
李翟公然罢工,姜菀也?没有去找他,只与其他几人一起忙碌了起来。
和面、洗菜、切肉、煮汤,姜菀与众人有条不紊地进行着,但馅料的配比和火候的掌握几乎都是?她亲力亲为,几位副厨更?多是?从旁协助。
几人见她年?纪不大,手艺却十分纯熟,也?没有借着主厨的身份推三阻四,不由得也?收起了最初的轻视。
每样点心出?炉,姜菀都让众人依次品尝一番,确保没有问题,才按着次序送到衙门?各人的手上。
刚出?锅的鲜肉锅盔香气扑鼻,咬一口直掉渣,馅料除了肉还有梅干菜,吃起来焦脆鲜香。紫薯米糕则色香味俱全,既好看又好吃。蒸出?来的紫薯口感略显干涩,但捣成泥状后再和进米糕里,口感便更?加细腻。
芋泥麻薯丸子更?加清甜,芋泥是?流沙口感,麻薯软糯,吃起来丝毫不会觉得腻味。几人尝了后,都觉得很不错。
姜菀笑道:“多亏了各位一同把关,否则还真做不出?这样恰到好处的口感。”
等他们?送完点心回到后厨,却见李翟去而复返,正皱眉打量着剩下的几份点心。
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