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顧平章視線掠過顧衷,小孩撅著屁股彎下腰夯吃夯吃剝蒜,頭快挨到地上了,不時回頭看廚房,抿嘴偷偷笑,露出幾顆豁牙。

「薇姐兒,可以燒火啦!」

「好的,嫂嫂。」顧薇忙點燃另一個土灶台。

陶姜拿抹布擦乾鍋里的水,等鍋燒熱了,將切好的厚五花肉片放到鍋里煎。

她特地挑的比較肥的,油多。

肥油煎出,翻個面,煎至肉片兩面金黃。香味一下子竄出來,門口的顧衷脖子伸得老長,眼巴巴看著:「肉肉。」

顧薇狠狠吸了口氣。

好香。

陶姜笑了笑,將煎好的肉撈出,這麼一條肉,煎出好多豬油。

她拿了四個青辣椒放入煎過肉的油鍋,用鍋鏟按壓,炒出虎皮,再將蓮藕片放入油中煎至兩面金黃,最後將豆腐塊也煎至金黃,縣城裡有家豆腐店,兩個銅板一塊,夠吃兩頓的,她留了一塊明天用。

接著往油里撒入蔥姜蒜塊,八角,桂皮,花椒,幾顆糖,炒出糖色後將煎好的五花肉放進去,加入清水,蓋上鍋蓋大火悶煮。

滿屋子都是炒大料的香味,肉咕嘟咕嘟煮著,屋子裡的人饞得坐不住。

顧衷吧嗒吧嗒圍著陶姜轉圈。

「香,香。」小孩饞得流口水。

陶姜點點他的額頭:「飯馬上好了,再等等就可以吃啦。」

顧衷立馬背著小手道:「衷哥兒乖。」

他抱著小木凳又坐到旁邊眼巴巴等了。

陶姜心裡尖叫,好萌啊!

沈三娘的米飯已經悶好,顧薇顧著兩個灶台的火,陶姜立即準備鯽魚湯。

「魚是吳阿大送的。」陶姜見沈三娘露出心疼銀子的表情,安慰她。

熬湯,小魚更鮮美。

小魚賣不出去,一共七條,吳阿大本來要扔回河裡,見她要,便給了她。

陶姜動作麻利地將魚鰓,腹部黑膜、魚血都清理得乾乾淨淨,魚鰭剪乾淨,魚背上劃了幾刀。

顧平章的目光在她身上頓住。

這種熟練程度,必然是經常做這件事情。

他眼睛裡若有所思。

陶姜往鍋里舀了一勺豬油,油熱後將魚放進去煎,煎至兩面金黃,放入薑片,然後倒入剛燒開的水,加大火力,水沸騰後再倒一勺黃酒,扔一根蔥結進去,用大火催湯。

湯一下子就變白了。

沈三娘和顧薇都驚訝地湊到鍋邊瞧。

「這湯,怎麼白了?」

陶姜笑了笑:「這道鯽魚湯就是奶白的,不光看著好看,喝起來更是鮮美。」

大火催了一會兒,陶姜把煎好的豆腐煨進去,並放入鹽調味。

她又揭開把子肉的蓋子,將煎好的虎皮青椒、蓮藕都煨進去。

兩邊火都很大,一刻鐘後,陶姜笑眯眯道:「熄火,可以吃啦!」

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