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“没有用手捏出来的饭团,这还能算是饭团吗?”
“其实从外表上来看,形状是三角形,而且有海苔包裹全身,理论上是涵盖在饭团种类之中。”
“我觉得不算欸,饭团的灵魂是手捏出来的紧实感,这样吃下去才会容易感到饱腹。”
观众席上的厨师们盯着岛台上那四块饭团,认知上的强烈冲击,使他们陷入一阵沉思。
旁边的两位裁判交头接耳,不知在讨论着什么,还用对讲机跟另一头通讯,时不时点头。
至于直播间的聊天室,此刻也在疯狂地讨论着台面上的饭团,各有各的说法。
【食客3:传统做法是手捏,但是题目又没有强制规定不能创新,我觉得没什么问题。】
【食客75o:摄影师为什么不把镜头放大?这饭团看上去松松散散的,感觉一拿起来就会散掉。】
【食客111:我同意楼上的意见,样子看起来就不太牢固,吃起来肯定很不方便!】
泷田崎的亢奋状态始终没有消退,他已经用尽浑身解数去解决这个困难。
最后结果能不能成功,就看裁判是否认同他的理念了。
其他参赛组的成员们,66续续已经完成评判。
不过他们没有离开,站在不远处观看这边的结果会是如何。
“两位选手,你们的成品有相应的名字吗?”
其中一位裁判随意地询问,低头仔细地分析这两种饭团的优缺点。
恶魔面具的对手恭敬地向裁判鞠躬,然后开始介绍起自己的成品。
“有的,我的饭团名叫‘大萩甜饭团’。”
“灵感设计是来源于拜祭神邸的贡品——萩饼。”
接着,他移步来到余下食材面前。
开始解说道:“糯米和寿司米混合在一起使用,粘合度会变高,容易成型。”
“加入不同甜馅料,例如:芝麻馅、红豆馅、抹茶馅等等,制作流程类似于萩饼和麻糬。”
“我是要用我的成品证明,饭团也能做成一道甜食!”
恶魔面具的对手结束言,语气洋溢着自傲。
他认为日国人喜欢吃甜食,那么这道饭团将会是无懈可击,获胜成功率高达九成九!
“嗯,你的想法不错,对于喜欢甜食的爱好者来说,这道菜的吸引力不亚于马卡龙。”
裁判连连点头赞同,他跟旁边另一个裁判,一人一个拿起大萩甜饭团,然后撕咬上一口。
牙齿撕扯着饭团,拉出一条如年糕弹性的拉丝外皮。
入口之后,在咀嚼的过程中,清晰感受到浓厚的米香味。
口感外酥内弹,吃起来软软糯糯,但是又十分有韧性。
感觉像是在嚼口香糖一样,嚼得越久,残渣里面的米香会越加香浓,整个口腔充斥着米香味。
各种馅料与饭团结合得很完美,两者处于直线平衡的状态,丝毫没有被打破。
馅料让只有单一米香味的饭团表皮,变得更有风味。
不仅可以增加口感的丰富程度,还能充盈味蕾的甜度和添加馅料的味道。
最终的味道,必然会令人感到出乎意料。
“哦依稀!口感扎实弹牙,带有浓浓的米香味,评为甜食一点也不过分。”
这位裁判在打分表上写写画画,扭头向身侧另一名裁判问道:“赤坂先生,你有什么看法?”
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