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帮厨自己当了老板，饭馆刚开张，刚好需要两位帮厨、两位伙计。

来找活计的每个人都想当帮厨，幸好朱小雨去得早。

所谓帮厨，就是洗菜、切菜、按照大厨的要求把菜切丁、切段、切块、洗锅、洗碗、砍柴、烧水、清理灶台等等。

做学徒的，都是管吃管住没工钱，木匠、铁匠、竹匠、大夫、都一样。

年的时间，看个人的表现和师父的心情，适量给些工钱，也有可能一直不给，但是帮厨有。

它是一项独立的活计，不轻松，也不能偷懒，每天都得实打实地干，大厨也不是帮厨的师父，没有义务教他们做菜。

他们想当帮厨，是因为帮厨离大厨近，工作之余可以偷着学。

勤快一点，嘴巴甜一点，大厨高兴的话，可能会讲点什么，这个道理朱小雨懂，来学东西，自己首先得积极。

按照大厨预计的量把菜品备好，就中午了，正是一天中最忙的时候。

朱小雨：“张哥，这个煮多久？”

他张哥：“看火候。”

朱小雨：“茼蒿是不是太多了？”

他张哥：“一炒就没了。”

朱小雨：“白菜放这么多够吗？”

他张哥：“够了。”

朱小雨：“萝卜要炒软啊？软了好吃吗？”

他张哥：“我做菜还是你做菜？”

朱小雨静静地看了一会儿，觉得想学东西一定不能不好意思，更不能被一句话打退堂鼓，当师父的都这样，自己脸皮厚一点就行了。

朱小雨：“张哥，是不是该添水了？”

饭馆最忙的时候就是正午，越忙越容易出错，稍微走个神，都有可能多放一勺盐。

脾气好的把钱免了，重新做一份就行，脾气不好的，是要在饭馆里闹的，接下来的好几天，生意都会不好。

可是朱小雨不这样想，他是来学做菜的，不趁着大厨做菜的时候问，什么时候问？

张大厨被朱小雨扰得有些烦，一伸手发现辣椒没了，油都热了着急用呢。

另一位不怎么说话、好像没什么存在感的帮厨，把切好的辣椒端了过去，又去切萝卜。

大厨预计的量，怎么会等于实际消耗的量呢？今天就奇了怪了，所有的客人点的都是辣椒炒肉。

身为帮厨，哪样菜快没了就得赶紧添上，这是最基本的职业素养。

张大厨自己就是学会了出来单干，给原来的老板添了一位竞争对手的，所以他不喜欢问东问西的朱小雨，便换了一位伙计。