热血中文

手机浏览器扫描二维码访问

第24章 制作泡菜二（第1页）

柳凝霜把饭菜做好，王英在旁边打下手，烧火，剥蒜，洗葱，干的非常认真。

三个人全都坐在炕上，柳凝霜现在已经习惯，东北人都在炕上吃饭。

“凝霜，你炖的红烧肉真好吃。”孙艳萍真心的夸奖道。

“好吃你就多吃两块，下午还要做泡菜呢。”柳凝霜笑着说道。

“我下午负责洗菜，切菜，剥蒜，因为我只会干这些事情。”王英很不好意思。

“行，其他的就交给我们，艳萍你再去换些朝天椒，小米辣椒，干辣椒，葱姜蒜，蒜要多换一些，还有雪里蕻，芥菜，白萝卜，豆角，莴笋，洋葱，胡萝卜，卷心菜，白菜也要多换一些。”柳凝霜看了一眼孙艳萍换的菜说道。

“等一下，我去拿纸笔记下来。”说完，就去了自己的房间。

很快，孙艳萍又跑了回来，先记下吃饭前换的菜，又把刚才说的记录下来。

吃完饭，三个人分工合作，柳凝霜借来桌子，打算就在门口干活。

王英做好准备工作，然后开始忙着剥蒜，柳凝霜也跟着帮忙，把蒜的外皮全剥光，清洗干净放入盐水，煮三十秒再捞出来，再放入冷水中冷却。

将蒜瓣剥离去皮，起锅加入红糖，白醋，盐，小火烧开放入蒜，煮一分钟舀出大蒜晾凉，将蒜放入中号的坛子，倒入冷却好的酱汁，搬进房间加水密封。

等孙艳萍回来的时候，两人已经做好了两坛，三人又开始分工干活。

钱招娣站在知青点门口，看着正在干活的三个人，心里对柳凝霜更加厌恶。

“凝霜，那个钱招娣又在偷看我们。”王英小声的说道。

“别管她，这人的心眼小，脑子也有问题。”孙艳萍被钱招娣纠缠过。

“你们都要小心这个人，别小看女人的嫉妒心，这种女人最会耍阴招。”柳凝霜压低声音提醒道。

三人都没有再说话，很快就把糖蒜做好，接着就做四川泡菜。

蔬菜清洗干净，全部沥干水分，萝卜切成片状，胡萝卜和生姜去皮，全都切成条状，卷心菜切开晾干，豆角切成小段。

锅里加水，放入盐化开晾凉。

把花椒，茴香，桂皮和香叶，用纱布包在一起，把上面所有的食材，全部都放进中坛子，再加入控干水分的朝天椒，小米辣椒，冰糖和晾凉的盐开水，最后再加入适量的白酒。

最少要腌制十天以上，所有的容器要无油无水，这样做出来的泡菜，才会酸香脆爽味正宗。

柳凝霜一共做了六坛，这样每人能分到两坛，把做好的泡菜搬进房，最后盖好加水密封好。

接着，三人又开始腌芥菜丝，把芥菜疙瘩清洗干净，全都切成丝加盐拌匀，过两个小时攥干水分，再加入蒜泥，白糖和白醋放进盆里。

准备好一些辣椒粉，加入适当的熟芝麻，香油，再加入滚烫的热油，搅拌均匀倒入盆中，最后把芥菜丝拌匀即可。

柳凝霜做了三坛每人一坛，各自搬进房间能放大半年。

三人忙完休息了一会，然后又准备做辣白菜，把白菜洗净分成四份，再加盐腌制几个小时，腌制出水再攥干水分。

柳凝霜走进房间，拿出来三个苹果，三个雪梨切成末，还拿了两个洋葱，适量的大蒜切末。

糯米粉加冷水搅拌均匀，小火煮开搅拌成粘稠状，再加入辣椒粉和水果泥，还有洋葱末和蒜泥拌均匀。

最后可以加入一些小葱，也可以加入一些萝卜片，充分的把酱抹在白菜上，分成三份放入坛中酵。

在制作的过程中，三人去还了桌子，还煮了一锅白粥，芥菜丝就着白粥，味道还挺好吃的。

“凝霜，你的手艺真好，我今天赚到了。”王英学会了制作方法，心里非常感谢柳凝霜。

“今天花了不少钱，我们把账算一下。”柳凝霜说完，孙艳萍就拿出账本。

“别忘了你的苹果和雪梨。”孙艳萍出声提醒道。

“我知道，我们这两天把雪里蕻腌好，酸菜等秋收完再做也不迟。”柳凝霜开口说道。

“好，我们都听你的。”王英没有意见。

三人把钱都算了一遍，关系再好也要算清楚，然后把剩下的菜平分。

次日中午，三人把雪里蕻去掉老叶，大根清洗干净，放在太阳底下晒上一天。

隔天中午，再将蔫了的黄叶去除再切碎。

在大坛子里放一层雪里蕻，一层盐，以此类推，边放边用力使劲挤压一下，然后再将大坛子放在阴凉处，找一个重东西压上不要盖盖子。

第二天就可以看到下面有盐水了，间隔一两天就上下翻腾一下，使雪里蕻都能沾上盐水，七天后就可以拿出来食用。

其他知青看到三人腌制咸菜，老知青开了个会也跟着腌制，剩下的几个知青跟村里人换，现在还有不少菜所以也不急。

秦跃知道了这件事，心里更喜欢柳凝霜，真是个勤劳的姑娘！

喜欢魂穿七零报名下乡的资本家小姐请大家收藏魂穿七零报名下乡的资本家小姐本站更新度全网最快。