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张卫国回到家,熟练的把鱼开膛破肚。
去鳞,清洗,将鱼切开,去骨剔刺,切成鱼片。
起锅烧油,放入葱姜,接着把鱼放进去,炸的金黄,再倒入灵泉水,大火烧开,加入土豆,豆腐、白菜、玉米等等,最后再在锅边上贴几个玉米饼子。
盖好锅盖,等着开锅。
两条鱼,一条做菜,剩下的一条九斤多的鲤鱼,张卫国杀了之后,将盐均匀的撒在鱼身上,让鱼充分吸收盐分,脱出多余的水分。
不一会,菜就好了,再大火收汤,出盘,撒上葱丝。
热气腾腾的鱼片经过油炸锁住水分,鱼片细嫩爽滑,鱼肉的鲜味完美的展露出来。
葱丝如同典雅的装饰,给整道菜增添了神秘与美感。
在鱼肉刚出锅的瞬间,张卫国将汤汁轻淋在上面,再不厌其烦地在每条鱼身上泼上热油,鱼肉的鲜味一下子就无限激出来了。
鱼片散出浓郁的香气,香气从窗户迅传遍大院,馋的人直咽口水。
“这也太香了!”
“好香,卫国这家伙还过不过日子了,太浪费了,这得放了多少油啊,给我都能炒半个月的菜了!”
“把鱼做的这么香,这是想馋死人啊。”
“卫国当兵回来手艺见长啊,做菜这么香,不过比我还差了点。”何雨柱闻着香味,喃喃自语道。
“老易啊,你看后院的张卫国天天吃肉,咱们是不是也买点肉?”一大妈说。
易中海咬牙说:“行,明天你去市场买一斤猪肉,咱们做红烧肉吃。”
二大爷家,二大爷吃着炒鸡蛋,这一个炒鸡蛋只能二大爷吃,两个小儿子一点也不给吃。
二大爷闻着鱼香和许大茂家传来的鸡肉香,馋的没心思吃饭了。原来美味的炒鸡蛋也变得索然无味,咬了咬牙决定明天让二大妈去买肉吃。
三大爷一家吃着窝窝头,喝着鱼汤,看着锅中的清蒸鱼,心里美滋滋的,再看看在案板上腌着的鱼,今年不用买肉了。
中院的贾家,一家人围着桌子吃窝窝头,闻着鱼香,棒梗被馋的大哭大闹:“奶奶,我要吃鱼,我要吃鱼。”
贾张氏怨毒的咒骂:“鱼有刺,张卫国那没心肝的会被鱼刺扎死,咱不吃鱼。”
“我不我不,奶奶,我要吃鱼。”棒梗继续哭闹道。
贾张氏把棒梗当成了心肝宝贝,见此也没有办法,只得看向贾东旭,“东旭啊,这个月不是刚了定粮吗?这都啃了这么久的窝窝头了,不吃点好的?看我孙子都饿瘦了。”
“钱都在淮茹那,明天就让淮茹买。”贾东旭点了点头道。
“东旭一个月就22.5块钱的工资,还要给妈三块钱的养老钱,还要两块钱的药钱,哪有钱吃肉啊。”秦淮茹为难的说道。
“妈,我要吃肉,我要吃肉。”棒梗一听不乐意了,立马哭闹道。
“吵什么吵,闹什么?”贾东旭碗一放,说话的声调没有提高,但是语气却变得严厉起来。
棒梗见贾东旭火,小嘴一撇,也不敢再闹,大口啃着窝窝头泄。
“明天买点肉吧,孩子也馋了。”贾东旭看着棒梗不甘心的眼神,轻叹了一口气,慢吞吞道。
贾张氏恼怒道:“吃吃吃就知道吃,想吃鱼去找你那没用的妈要,全院没有一个好人,都遭不了好报。”
后院正在炖鸡的许大茂,闻到香味馋的眼睛光。
“这么香?卫国这手艺可以啊!”
“咚咚咚!”
“大茂!”
许大茂正想着,就听到有人敲门,正是张卫国的声音。
真是想啥来啥。
许大茂迫不及待回应道:“卫国,我正炖鸡呢,门没关,进来吧。”
许大茂热情的过去,看到张卫国端着的鱼片眼中一亮:“隔着屋子都闻到你这鱼的香味了。”
张卫国将鱼放桌子上,笑道:“今天运气不错,钓着鱼了,正好添个下酒菜。”
张卫国把鱼摆到桌子上没多久,许大茂也端着鸡汤出来了,又从橱柜里拿出一瓶汾酒,热情的招待张卫国落座。
张卫国看着桌子上的几个菜:土豆丝炒肉、油炸花生米、老母鸡炖榛蘑。
这一桌菜在这个时期可是价值不菲,没有三四天的工资绝对下不来。
“大茂,你这也太丰盛了,这多不好意思啊,让你破费了。”
许大茂热情道:“我给从小一起长大的兄弟庆祝,能差了事儿吗?再说了,你又不是不知道,你哥哥我可是放映员,这点儿油水算什么!”
“卫国,动筷子吧,到这儿就跟到自己家一样,千万别客气。”
张卫国感动道:“这院里就大茂哥对我好,今天我一定要多敬你们几杯。”
许大茂脸上的笑容更浓,拿起酒瓶给张卫国满了一杯。
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