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67 学厨 8 张文婷笑着招呼安然坐（第1页）

张文婷笑着招呼安然坐，“叫你姑姑他们来就是不来，在一起吃顿饭多好”

“下次咱们中午来，我也说让他们来，姑姑说是胃不舒服，晚上想喝稀饭。”安然知道，姑姑考虑到媳妇新进门，每顿饭都费心思，就怕新媳妇觉得在婆家受委屈。这就是老的小的在一起不方便之处。安然倒是提议过让表哥表嫂自己去做饭，可当妈的心疼儿子，媳妇又不会做，真让他们自己去吃，不是儿子做就是叫外卖。

嗨安然让他们先点，“雷师傅最拿手的是什么菜”安然问，既然吃一定要吃最拿手的。

“九转大肠、葱烧海参、油爆双脆、一品豆腐，这些都是雷师傅的拿手菜”梁鸿宇道。

“这四个都要，其余的你们点吃不了打包”安然最后套用了梁鸿宇的话。好像上次也没打包

张文婷要了一盘油焖大虾，梁鸿宇要了一份老醋蛰头，一份油炸全蝎。李泽明还没选，张文婷偷偷一拉李泽明衣服，使个眼色后李泽明马上知道选什么了，糖醋鱼和拔丝地瓜，这俩是她的最爱。

安然已经看到两人小动作，这般恩爱好生羡慕

梁鸿宇将安然羡慕的眼神尽收眼底，安然又加了一个扒原壳鲍鱼一个糟溜鱼片，问“喝什么酒要不喝红酒”

张文婷马上同意，安然下去选酒，李泽明盯着梁鸿宇“你这么卖力是不是认真的”

“的确有这个想法，但我会尊重安然的选择。”

“叔叔阿姨会同意吗我表妹可是连工作都没有的小白丁，我妈可说了，绝不能让表妹受婆婆的气，叔叔阿姨要是不同意你可千万别勉强，到时候婆媳不和我妈一定受不住。”

梁鸿宇点头，这还真是个事，他会考虑，会认真考虑。

安然上来后服务员给送了两瓶红酒一瓶52度五粮液，一壶碧螺春“说什么呢”

“说你为啥学做菜”李泽明忙道。

“你那饭馆不是包出去了吗做着收钱不好吗”张文婷看安然要来真的也道，女人学做饭多累

“我家就我一人了，祖宗留下的产业真要败在我手，我怕我怕爷爷和我爸半夜来找我”安然半真半假道。

“你还是想回去管你那饭馆”李泽明问，用眼瞟梁鸿宇。梁鸿宇有些紧张地望过来。

“我昨晚想了半夜，饭馆还是要继续经营，我会在我这辈尽量将其扬光大，让它传承下去”安然说完就看其余三人都在看她，为什么要看自己安然心里明白装糊涂。

“你要招赘吗”李泽明小心翼翼问。

“提议不错”安然说完每个人表情各异，张文婷表情最无所谓，招不招赘与她无关。李泽明一幅了然的样子，表示赞同，表妹家情况或许这样很好。梁鸿宇只是看了眼安然一口口闷头喝茶，直到菜开始上才笑着说去看看雷大厨。

李泽明瞪了眼安然，“你还真的想招赘”

安然嘘口气“表哥，我为这事都失眠了，至少安家不能后继无人吧你让我怎么办”

李泽明想想也是，表妹这事是难办，可也不是不能解决。但今天谈这个话题肯定是不对，他都想扇自己一个嘴巴，干啥嘴那没欠说什么招赘

“这事以后再说，国家现在不是让多生了吗大不了你多生几个，让其中一个继承安家家产。”

张文婷一听皱眉“你这是想剥夺其他孩子继承权吗”

李泽明赶紧说“我没那意思，就是让一个孩子随母姓当然将来饭馆肯定要那个孩子继承。”这还是剥夺了其他孩子的继承权李泽明干脆闭嘴，是个很难解的问题。

安然笑“快别说这个了，今儿可是我请客，这菜看着就好吃，一会儿多吃点，改天带姑姑姑父也过来吃一顿。”

李泽明忙点头“记得周末吃驴肉饺子”他真馋那个味道，他妈也会，就是不如在舅舅家吃的好吃他补充道“我要吃正宗的”

“没问题”

张文婷眼睛都笑眯了，她感觉表妹来后家里的饭菜都好吃了很多，驴肉饺子一定很好吃。

“

菜一道道上，最后梁鸿宇和一个四十几岁中年男子进来，男子相貌平平却收拾的很干净整洁，脸看似保养过，头长短很合适，一看此人平时一定很注意自己的形象。他手里端着一个盘子，上面是摆放整齐泛着洪亮油光的九转大肠

香气随着人进来，安然等人站起，梁鸿宇将众人介绍给雷大厨，中年男子将盘子放在桌上与众人一一握手“九转大肠，快坐，来尝尝我的手艺”

“这是雷哥亲手烹饪，趁热品尝”梁鸿宇忙招呼着众人落座吃饭。

白色瓷盘衬托着红润油亮的十八粒扳指大小的大肠，上面绿色香菜末点缀，不吃一看就很有食欲。雷大厨动筷，几人这才纷纷朝着九转大肠伸筷子。

安然一口进嘴，先感受到的是复合汤汁的味道，微带酸甜咸鲜还带有很薄的砂仁特有的苦味和胡椒粉带来的微辣，这些味道刚刚让你感知，接着一声酥脆进而是软烂香浓带着一股大肠特有的香味嚼劲。

大肠在口腔里翻转，咀嚼着，让你在弹性软烂的肉质中一下子同时感受到了酸甜苦辣咸的人生无味，就是这个味道这个感觉能让你记忆犹新，很难忘却最后回味却是鲜香的美好

张文婷吃的嘴上都是汤汁，看她那度那样子就知道非常喜欢，安然吃过很多九转大肠，细细品味，感觉这次味道的确很特别很好，但说不上最好。她还是穿越那次在北京吃过一回九转大肠，做法与这个异曲同工，味道也是一样的，但还是有种说不出的不同，也许是原料调味汁的问题。

九转大肠大致分两派做法，一个脆烧，一个是软烧。脆烧是先将处理熟的大肠先炸上色再烧制。软烧是先炒糖色再直接烧制，一个软烂，一个脆嫩，各有各的味道，但基础味却是酸甜苦辣咸香。

“安然，如何”梁鸿宇见安然不知在想什么，人在咀嚼着仿佛神游到了远方。

安然忙回神夸赞道“非常好，雷师傅的手艺让我想起爷爷做的这道菜，也是这个味，尤其逢年过节我家必上这道菜我爷爷说九转大肠寓意着来年转运，鸿运当头”

“好你爷爷说的非常好”雷大厨很开心，“这道菜本出自光绪年间，济南府九华楼酒楼一位大厨之手，因店主是崇佛重道之人，特别喜欢九字，便给这道菜取名九转大肠，道家炼丹有九转仙丹，食此道菜有与仙丹媲美之意又因此菜五味俱全，就如人生，颜色红亮口味丰富鲜美，从诞生之日起就一直流传下来。后来引进宫中又深得皇家权贵喜爱，慢慢衍生出多种做法，但大致就是两类。

我们做法传自宫廷御厨袁御厨，从洗肠方法就与其他人不同，别人用醋盐，我们是白矾。大肠焯水煮制成熟后要先过油，炸制上色，清汤炖，用酱油、醋、白糖、胡椒粉、肉桂粉、砂仁粉等入味。而另一种却是先炒糖色，用糖色给大肠上色，后面的程序差不多，胡椒粉、肉桂粉、砂仁粉，花椒油调最后找味。”已改已改已改大家重新收藏新新电脑版家收藏后就在新开，老近已经老打不开，以后老打不开的，请牢记:，免费最快更新无防盗无防盗报错章，求书找书，请加qq群647547956群号&1t;