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第18章 龙城的孤儿院（第1页）

星期天上午七点，王小麦在龙湖市场和周哥，田晓青，几个人见了面。

周哥见王小麦拎了只帆布袋子显得很吃力，就问小麦拎的啥？

王小麦说：“给老太太带的礼物。“

“让你帮忙做菜你还送礼物，真不好意思。”

王小麦：“既然是周哥最亲的人过生日，我这当妹妹的自然要送礼。”

田晓青想看看是什么礼物？这么重。王小麦不给看说：“这礼物不贵，就是重，老太太肯定会喜欢。”

周哥把帆布袋子放进后备箱，觉得又沉又硬，少说也有十几斤。

几个人按照王小麦列好的单子分头行动，不一会儿就把菜办齐了。林林总总装满了两个后备箱。

王小麦还特意找卖鱼的老板要了新鲜荷叶，说是要派大用场。

田晓青开车带着春生两口子前面开道，周哥载着王小麦紧随其后。

两辆车穿越城区上了环城路，然后向南驶去。

王小麦问周哥还有多远？

周哥说：“也就二十公里，一会就到。”

“周哥你说老太太是你最亲的人，亲戚？”王小麦终于问出了心中的疑惑。

“我叫她田妈妈，跟我母亲一样亲。”

“那你母亲呢？”

“我母亲早就去世了。”周哥脸上露出些悲伤，车也慢了下来。

“对不起！我不该乱问。”王小麦小声道歉，像犯了错的孩子。

“没关系的，都过去很多年了。”周哥爱怜的朝王小麦微笑一下。“小麦你去过城南的卧龙山森林公园吗？”

“没去过，但我听说那儿有龙潭水库，清溪桥，还有一座古庙。风景很美。”

“我们今天就去卧龙山，那儿的确山清水秀。但很多人都不知道山脚下有个孤儿院，好多龙城人都能如数家珍的讲出帝豪大酒店，皇室宾馆，贵族商城的位置，却不知道龙城孤儿院在哪里？那是个被很多人忽视的角落，我就是在那里长大的。”

“你在孤儿院------？”王小麦非常惊讶。

“还有你晓青姐，春生，兰兰，龙弟都是在孤儿院长大的。虽然我们没有血缘关系，却亲如同母兄妹，都是田妈妈一手带大的，她是孤儿院的院长。田妈妈是一九五八年跟着父母从上海来龙城的，那时她还是十来岁的小姑娘。听她说那一年全国上下都疯了似的大炼钢铁，仅仅几个月时间龙城就建起了两家炼钢厂，田妈妈的父母都是搞冶炼的技术人员，公派到龙城炼钢厂。------”

“后来呢？“王小麦怯怯的问。

“田妈妈的父母都是一九四九年回归的华侨，国内没亲戚。所以，十二岁的小姑娘就被送到了孤儿院，直到十七岁那年考入龙城师范学校。但她毕业后没有去市里当教师，主动请求去孤儿院工作。民政局的领导自然是求之不得，一般人谁愿意去孤儿院工作呀？半数以上的孩子都有残疾的，照顾起来很麻烦。不过我们几个都没有残疾哦！”

周哥又接着说：“在孤儿院当老师又苦又累，工资又少，可田妈妈从无怨言。后来我们几个6续来到孤儿院，她一直把我们培养到上学，工作。我们像鸟儿一样飞走了，她却在孤儿院干了一辈子，市领导劝她去当民政局的副局长她都不去。她说她忘不掉自然灾害那几年，孤儿院老师为了让她不饿肚子上学宁愿吃糠咽菜，而且她更离不开一茬又一茬可怜的孩子们。田妈妈一辈子未成家，我们小时候不懂关心她，后来长大以后田晓青劝她找个老伴，可她说孤儿院就是她的家，这辈子有那么多子女够幸福了。”

听完了田妈妈的经历，王小麦心中有些凄凉，她轻轻念叨：“田妈妈真了不起，好想快点见到她。”

“见面你就知道了，她像个活菩萨，前面过清溪桥就到了。”

两辆车停在一所院落门前，王小麦抬头看看，门牌上写着’龙城市儿童救助中心‘。一位老太太正站在门前张望。

田妈妈的相貌比王小麦想象的更慈祥，喜眉笑眼和蔼可亲。灰白头一丝不乱绾在脑后，髻插了一根玉簪。月白色衬衫外罩了件浅灰色开襟羊毛背心，棉麻长裤，黑色皮鞋一尘不染。一看就是清清爽爽的老人，眉眼里仍能看出昔日的清秀。尤其髻上那只碧玉的簪子，一看就不是坊间俗物，这就更让她显得气质非凡啦。

田晓青疯疯傻傻冲上去在田妈妈脸上亲了一口，然后把王小麦介绍一番。田妈妈拉着王小麦的手亲近的寒暄着，显然是对王小麦已有所闻。

王小麦走进院落，顿觉耳目一新，仿佛步入一座江南园林。半个足球场大的四合院内修建了花坛凉亭，回廊曲径。花坛里鲜花竞放，曲径旁的盆景苍翠欲滴。

院子中间的大草坪上一位女老师带着十几个孩子做游戏。草坪上竖着秋千和滑梯，几个稍大点的孩子在上面玩得起劲。金色的阳光上撒在草坪上，快乐溢满了孩子的脸庞，连树上的鸟儿都在愉快的歌唱。好一派欣欣向荣的景象。

孩子们看见田晓青一行，哗啦啦涌了上来，春生和兰兰赶紧把带来的奶糖和水果分给他们。看样子这些孩子对田晓青一行早已熟悉。

有个腿部残疾的男孩一瘸一拐的落在了后面，忽然跌倒在草坪上哇哇大哭。田妈妈赶紧过去把男孩搂在怀里，男孩得了苹果和奶糖才破涕为笑。

王小麦和周哥把菜全部拿进食堂里。王小麦四下打量，食堂内很干净，灶具餐具都很齐全。一溜五眼不锈钢柴油灶，用起来省时方便。食堂厨师姓赵；是位五十多岁的胖子，晓青管他叫赵叔。赵叔用两眼灶给孩子做饭，周哥给王小麦打下手，负责洗菜杀鱼什么的。

王小麦谦虚的和赵师傅客套几句。戴上厨师帽，罩衫一套便开始大显身手。“工欲善其事，必先利其器”，王小麦自带了两把厨刀一把刻刀，用起来得心应手，切，片，剔，剁，刻，几把刀各司其责。几块砧板上，生，熟，荤，素各自分开井井有条。

单看了王小麦的行头和做派，赵叔便知道这黄毛丫头像个行家里手。再看王小麦的刀工他就知道今天是遇见高手啦。

只见王小麦快如疾风把一盘生牛腱子切的形状一致厚薄均匀。赵叔自然了解韧劲十足的生牛肉最难切，大都是卤好或者冻硬以后切出来的。王小麦且笋片时，竟然回过头来和周哥说笑，刀下的节奏却丝毫不乱。

更让赵叔惊叹的是王小麦先给一只鸡开膛破肚，再用刀背在鸡身上拍拍砸砸，转眼间就把鸡骨头剔了出来，鸡身却完好无损。一把刻刀被她使得行云流水，不一会儿，西红柿，胡萝卜，青椒，菠萝，哈密瓜。就在她手中变成了五颜六色的花朵儿。王小麦有条不紊手脚利落，没用一个小时，六道冷盘就做好了。

再看那冷盘的造型，真是形态各异活色生香。每道冷盘都有个吉祥的名头，松鹤延年，花开富贵，孔雀开屏，金鸡孵卵什么的。

松鹤延年用芫荽，海蜇，海参，三文鱼等食材拼制而成。翠绿的芫荽拼成松树，海蜇丝拼成了鹤身，鹤头鹤尾以海参拼制。一颗红樱桃镶入鹤顶，看上去形象逼真。花开富贵为一道卤味冷盘，盘底铺一层绿茵茵的生菜叶，绛红色的牛肉片，香肠，雪白的牛百叶和金红色的片皮鸭，层层叠叠拼成立体的花朵儿。胡萝卜，西红柿，雕刻的小花儿环绕盘边，真是花团锦簇，争奇斗艳。孔雀开屏用哈密瓜，血橙，香蕉，草莓猕猴桃等十多种水果切片拼制而成，菠萝雕成的孔雀头竖在盘子上，惟妙惟肖。这道水果冷盘看上去层次分明，七彩缤纷。

金鸡孵卵就更精彩了，先把切的细如丝的土豆丝过油至金黄色，在盘子里垒成蓬松的“鸡窝”，再把一只土鸡开膛剔骨，鸡肚里塞满香菇，葱姜，八角，茴香，等七八味佐料，用线将鸡肚缝闭。然后放入滚水煮三分钟捞起放入冰水里镇一下，再放入滚水了煮三分钟，捞起再冰镇。如此反复几次是为了保持鸡肉鲜美。最后用文火煮四十分钟，直到色泽金黄，皮脆肉烂。再拆开肚子掏出佐料，把鸡身放入“鸡窝”。在鸡腹一圈点缀几个剥了壳的熟鸡蛋，才算完成。先不说味道，单看那色相就令人望而生涎。

赵叔都看呆了，想不到这丫头年纪轻轻，厨艺竟如此了得。也不知道在哪儿学来的功夫？真是自古英雄出少年。

“闺女，你这一手漂亮活儿在哪个厨师学校学来的？”赵叔问王小麦。

王小麦不好意思笑笑：“叔，我没进过厨师学校。”

我才不信，就凭你这手活儿，肯定是师出名门。“

“真的，叔。我连厨师学校门朝哪儿都不知道，我就是打小喜欢做菜，琢磨菜谱什么的？“

赵叔还是半信半疑：“没进过学校，那肯定也是那位名师私下里教出来的。”