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苏莹莹跑到院子里面,寒风吹在脸上,烫的脸颊才慢慢地降温。
这还是当初的那个萧清河吗?苏莹莹从心底里觉得他变了,变得很会撩人了。
萧清河如今受伤了,家里没有壮劳力,猪肉也无法拿去卖。这里没有冰箱,即使是冬天猪肉也放不长久。
苏莹莹把猪肉端了出来,留下了五斤新鲜猪肉这几天吃,其余的猪肉打算一部分做烟熏腊肉,一部分做烟熏香肠,还有一部分做甜肠。
将五十斤的猪肉切成手掌宽的长条,每一条上面都用刀切了一个洞。
肉切好后,苏莹莹就去伙房炒腌制的调料。炒料是有讲究的,五十斤肉需要一斤五两的盐。她利落的将火生起,锅热了后放入盐、花椒、香料等,翻炒出香味儿后就用锅铲盛出。
待调料冷却后,先抹一些白酒在猪肉上面,再将调料均匀的抹在猪肉上面,连缝隙都要抹。抹好后的猪肉,放盆里腌制三天,就可以放火上熏了。
昨日苏莹莹就已经累的手臂酸痛,休息了一晚上稍微好点了,现在一干活,胳膊又开始酸痛了,只得先停下手里的活,躺在椅子上,揉了揉酸涩的胳膊。
从外面跑回来的洛溪,看见院子里的肉,双眼光,“嫂嫂,你又要弄好吃的吗?”
苏莹莹点了点他的鼻子乐悠悠地道,“对啊!小吃货!”
洛溪蹦蹦跳跳的围着苏莹莹和腌肉转了一圈,欢呼雀跃着跑了出去。
苏莹莹躺在椅子上,眼光不自觉地扫到了萧清河的屋子,喃喃自语地说,“他一个人躺在房间里会不会无聊,还是去把他扶出来吧!”
萧清河不知道在床上躺了多久,只觉得很无聊且浑身酸痛,看见出现在门口的苏莹莹心里乐开了花。
“萧清河,我扶你出去。”
闻言,萧清河不吱声,嘴角却是微微地翘了起来。
苏莹莹小心翼翼的将萧清河扶了起来,走到院子的椅子上躺下。害怕他冷着了,又跑去房间把被子抱了出来,轻轻地盖在他的身上。
接下来,苏莹莹一直忙忙碌碌的做事,他不问,她也不说。
苏莹莹将剩下的肉,都切成条,分别装在两个木盆里面。
站在伙房里,苏莹莹撸了撸袖子,将花椒和辣椒倒入锅里小火炒出香味,倒入石臼捣碎,最后将花椒粉、辣椒粉、自制五香粉、盐、白酒等撒在肉上,搅拌均匀。
苏莹莹片刻也不敢耽搁,继续在另一盆肉里面放入盐、白酒、冰糖粉等,搅拌均匀。
呼,现在只剩下清理猪肠了。
苏莹莹找了一块木片将猪肠再刮薄,清洗干净,肠衣就弄好了。
苏莹莹为了方便灌肠,就去砍了一节细竹子,然后清洗干净。将准备好的肠衣的一端穿过细竹筒,再翻过来固定,固定好后就往里面灌肉。待肉都灌好后,用一根细竹签在上面扎孔放气,再按照一定的距离,就用一根麻绳捆住。
呼!大功告成。
苏莹莹转身跑进杂物间,拿了几根竹子搭了一个简易的架子,将灌好的香肠挂在上面晾晒风干。
烟熏腊肠等水汽干了后,就可以和腊肉一起熏。而甜肠就要一直挂着等到风干,不过,现在这没有阳光的天气,恐怕需要移到温暖的伙房。
不知不觉,又到了午时,苏莹莹扯了一锅麦粑,凑合着吃了。
宗老看见碗里是一坨一坨的,立刻吹胡子瞪眼,刚要作,眼睛瞟到了院子里的肉,火焰一下又熄灭了。罢了罢了,这顿就先将就着吃,等你们弄好了,老头子我定要吃上几大碗。
怀着郁闷的心情,夹了一坨放进嘴里,慢慢咀嚼。嗯似乎还不错!宗老顿时喜上眉梢,一筷又一筷,一碗吃完了,又去锅里盛了一碗。
饭后,苏莹莹去瞧了一眼昨日竹筐里还剩下的菜,现还有很多的红萝卜和白菜,苏莹莹心里立马有了主意。
将陶罐坛子拿出来,全部都清洗干净。在两个陶罐坛子里面分别加入清水、盐、仔姜、辣椒、花椒等,最后再分别放入红萝卜和白菜,坛沿注满清水,盖上盖子,等待半个月,酸萝卜和酸菜就做好了。
还剩下许多的红萝卜,苏莹莹将它切成丝,用一个干净的纱布包着,上面放一个大石头压干水分。
做完这些后,苏莹莹站起来扭了扭腰,把手绕到后面轻轻地敲打腰部,嘴里忍不住嘀咕道,“这段时间虽然改善了伙食,身上也长了些肉,但是这具身体还是很容易就累,得加强锻炼啊!”
苏莹莹说完,就现萧清河盯着自己,明亮的瞳孔里,带着些许的探究。
糟糕,肯定是她刚刚说的话又惹他怀疑了。
萧清河心里真的感到很奇怪,苏莹莹经常会冒出几句莫名其妙的话,甚至有的话他都听不懂。
一个十四岁的小女人,没有出过安乾镇,怎么会做那么多的吃食,到底是谁在背后教她?
从前在村里他也不是没有见过她,但总是低眉垂眼,很难看得清样貌,丝毫不像现在这样眸子里总是闪烁着自信和聪颖的光辉,让人忍不住想要一探究竟。
虽然萧清河很想开口问苏莹莹,但是看见她躲闪的样子,他还是没有说出口,想着等到她愿意告诉他时自然会告诉他。
萧清河低头瞧了一眼胸部受伤的地方,忧郁染上了眉梢,想着还要休养九十九天,帮不上自家娘子忙,很是懊恼。
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