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第 075章 陆云搞的团建（第1页）

昨天的通知赵露思，秦岚，宋茜，谭松韵几人都已经全部传达下去了。

早上很早的时候，范留香，沈千承，尚久珍还有厨房的工作人员，就都到了店里。昨天预定的食材，也是比昨天提前了半小时的时间送达了。

厨房的员工们帮着送菜的师傅们把车卸了，就各自去忙去了。这些都已经形成了，所有的员工都知道。

当6云七点多来到食神小店的时候。食神小店的员工全部到齐。里里外外的又打扫了一遍。平时就很是整洁的食神小店，现在被打扫的崭新如洗的。

食神小店的门上也是被女员工们挂上了鲜花，气球等。里面更是拉起来的横幅，弄的像是过年一样。其他的员工还没有到，这气氛就已经被烘托了起来。

6云一进门，就受到了十分热烈的欢迎。有的员工是第一次见到6云，老员工们都上来和6云说话，问好。6云也是一一的答应着，他也是满脸的笑容。

秦岚，赵露思，谭松韵三女也在里面等着6云。他们脸上带着笑意的看着6云一点点的走了过去。

这时候厨房里的师傅们也都走了出来。

“这一个来月，大家辛苦了。”

“我们不辛苦的。”

大家你一嘴他一嘴的说着。

本来6云还是想多说点什么的。不过正好，有车过来了。看样子就是，娱乐的人员到了。后面的车应该是保安公司的人。

6云带着人，把他们接进来之后。就让大家自由活动了。毕竟团建吗？好多的游戏设备都有准备的。下棋的下棋，打牌的打牌。

前面是热闹非凡，后厨也是热火朝天。

今天准备的菜品就更多了。

今天的菜品里的鲁菜，粤菜，川菜分别交给了范留香，尚久珍和沈千承三人。今天6云准备做苏系菜。

其实6云也就做两道菜而已，不过呢，都是硬菜。第一个是霸王别姬。

霸王别姬原名龙凤烩。是项羽称霸王都彭城（徐州）举行开国大典时，为盛典备有“龙凤宴”。相传是虞姬娘娘亲自设计的。“龙凤烩”即“龙凤宴”中的主要大件。其料用乌龟（龟属水族，龙系水族之长）与雉（雉属羽族，凤系羽族之长），故引申为龙凤相会得名。现在以鳖、鸡取代龟、雉。这道菜经世代相传至今，乃徐州名馔，成为喜庆宴会上不可缺少的大菜。

第二道菜则是将军过桥了。

“将军过桥”即黑鱼两吃，因黑鱼性烈，是凶猛鱼类，群鱼见之都“退避三舍”，故冠以“将军”。“过桥”则是说：将下好的面条从锅里挑入放有鲜汤的碗中，称之为“过桥”，是扬州传统名菜;名菜典故由来，此菜传说与三国时期张飞有关，张飞当阳桥怒退曹操百万雄兵，当地百姓闻知张飞在此，便献上烹好的鱼让他充饥。张飞饥不择食，连声称好。问其菜名，一老者想了想说：“鱼因将军来，菜为将军吃，当阳桥上一声吼，吓退曹兵百万兵，就叫它‘将军过桥’吧!

霸王别姬所需食材如下：

甲鱼二斤以上、鸡三斤、老鸡为佳。

姜、葱、陈皮、丁香、苹果。

做法第一步

食材准备主料：甲鱼，嫩母鸡肉

辅料：酒，精盐，葱，姜，火腿，香菇，冬笋，味精，青菜

先将甲鱼宰杀洗净，入沸水锅中焯水，去除血水，捞出洗净，用洁布揩干，盖上壳，嫩母鸡去内脏洗净，斩去爪子，将翅膀交叉塞在鸡嘴里焯水，去除血污，清水洗净，将甲鱼和鸡放入锅中加鲜汤，酒，精盐，葱，姜，火腿，香菇，冬笋加盖上笼蒸至汤浓鸡鱼肉烂时，捞出葱姜，加味精，青菜心稍蒸即成。

“霸王别姬”的味道十分鲜美，是初春和冬季的上等佳肴。打开甲鱼的背甲，里面的肉型有的象凤蛋，有的象豆角；背甲四周柔软的鳖裙，给食者以绝妙的美感。“霸王别姬”不光造型优美，味道馥香，而且营养丰富。甲鱼中含有丰富的动物胶和角蛋白，因此对人体有滋补和保健双重功效。另外，鳖甲可入药，具有滋补、散结、消瘕之功能。

将军过桥的做法：先把熟火腿切片；葱去根须、叶，留葱白洗净，切段；冬笋去老皮，洗净，煮熟，切片；油菜心择洗干净，头部用刀修成圆形，菜叶切成三角形；

小葱择去叶，洗净，挽成结；姜洗净，切块，拍松；香菇去蒂，洗净，切片；

将石斑鱼（黑鱼）去鳞、鳃、鳍；斩下鱼头，用刀在背部沿脊骨两侧剖开，挖出内脏，鱼肠留用；将鱼洗净；

把鱼横放在砧板上，片下两面鱼肉，再斜片成o.7厘米厚的片，放入碗内；加精盐少许、鸡蛋清、水淀粉2o克拌匀；

将鱼肠放入清水中，用剪刀从一端向另一端剪开，去净肠内污物，用精盐5克轻轻揉搓，洗净；再将黑鱼脊骨和剩下的鱼肉洗净，斩成块；鱼头劈成两片；

炒锅烧热，舀人熟诸油，烧至四成热时，放入鱼片，用手勺拨散，至呈乳白色时，倒入漏勺沥油；

原锅仍置旺火上，舀入熟猪油5o克，烧至四成热时，放人葱白段、笋片65克、冬菇片12克，煸炒几下；

加料酒1o克、白糖、鸡清汤75毫升、精盐少许，烧沸后用水淀粉2o克勾芡；随即倒入鱼片炒匀，淋入香油，颠翻；

先取一盘，盘中放少许醋，再起锅盛入盘中即成炒菜；将鱼头、鱼骨、鱼肠一起放入沸水锅内略烫，捞出洗净沥去水分；

放入炒锅内，舀入清水1ooo毫升，加料酒15克、葱结、拍松的姜块、笋片65克、虾子，置旺火上同烧；

待烧沸后，加熟猪油8o克，烧至汤色乳白时，放入油菜心、香菇片13克，烧煮；待莱心熟后，再加精盐3克烧沸，拣去葱姜；

上桌的时另外准备好姜末，香醋搅拌蘸着食用。

6云这两样菜很费功夫，所以范，沈，尚三人菜品做的就多几样了。三人商量好每人做八道菜品。这样加上6云的就二十道菜了。