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第6节（第2页）
“得了，我全要了。”晏骄豪爽的道。
老伯不觉一阵狂喜，千恩万谢，忙换了秤砣来称。
阿苗看的目瞪口呆，替她心疼，“这少说也得有二三十斤，您买这么些可怎么吃！”、
晏骄只是笑，“我自有主意，回头你可别吃掉舌头。”
阿苗不大相信。
这些玩意儿还能比肉好吃？
那头卖蟹老伯已经麻利的称好了，又特意将秤杆掰过来与她瞧，憨厚道：“姑娘，一共二十五斤六两，高高的，算您二十五斤。只是这筐……”
普通百姓生活不易，一只上好柳条筐也要七八文，老汉还真是不舍得。
见木已成舟，阿苗只是跺脚，又脆生生抢道：“老伯，这样沉，我们可搬不动，您得给我们送过去。”
“成，成！”买卖意外做成，老汉正欢喜无限，满口答应了，“两位小姐好生俏丽模样，哪里做得来这样粗活？只是不知送到哪里去？”
听晏骄说是要送到县衙去的，老汉登时唬了一跳，十二分的郑重。
因有了螃蟹，晏骄暂时也不想着猪肉了，就近买了些葱姜蒜酱，索性便打道回府。
正巧赵婶子在后门与来送菜的小贩交割，见晏骄弄了一大篓子毛蟹过来，也是吃惊，反应与阿苗无异，生怕她给人糊弄了。
晏骄笑而不语，只是跟她说好借了灶台和柴火，这便去拾掇。
阿苗是做杂活的，一直都是哪儿缺人往哪儿去，这会儿就在厨房里帮着赵婶子和晏骄打下手，做些洗姜剥蒜的营生。
晏骄借了小毛刷，将毛蟹外壳边边缝缝洗干净，当中切开两半。
露出肉的中间部分要蘸一点面粉，这样才好锁住肉汁，也更好看。
见她一口气倒下许多油，阿苗和赵婶子都跟着咋舌。
这晏姑娘定然是大户人家出身了，等闲人家哪里耐得住这样耗费？
包裹着蟹肉的面粉在油锅中逐渐变得金黄，空气中弥漫开奇异的香气。
阿苗忍不住吞口水，唏嘘道：“这样多的油，就是炒一锅石头也好吃啊。”
晏骄噗嗤一笑，“傻丫头，也不怕硌掉牙。”
炸好之后，她将多余的油舀出，用小漏勺过滤杂质后放凉。
炸过螃蟹的油自带鲜香，完全可以炒别的菜再用。
葱姜蒜末爆香，下了毛蟹后倒酒，再加上预先稀释好的酱汁，大火烧开后不断翻炒，收汁时点一些盐巴和白糖。
汁水越来越粘稠，滚起来的红褐色气泡上也泛着油亮亮的光，水产特有的肉香混着油香，说不出的诱人。
赵婶子已经炖好一锅茄子干儿，这会儿也顾不上许多，只是抽着鼻子感慨，“以前怎么就不知道这玩意儿这么好闻！”
阿苗眼睛都直了，难为还能腾出嘴巴来回话，“谁也没跟晏姑娘似的这么做呀。”
赵婶子点头，“那倒是。”
这一锅蟹子费的油都够她炒半个月菜了！
毛蟹很新鲜，又是切开了的，倒也没费太大功夫。
不多时，晏骄就让阿苗停了火，“成了。”
她先用筷子蘸了一点酱汁尝味道。
姜蒜和白酒充分去掉了毛蟹的土腥气，只剩下河鲜的鲜美。那酱汁又咸又香又浓，简直比肉还好吃了。
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