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“那就先卖拌米粉吧,把大骨的分量再减减,每日卖完就不卖了,换成炒米粉或者拌粉,等些日子,米线再开始卖。”贺宣决定道。
“公子,这拌粉的价钱,定了吗?”余婶问道。
“嗯,余婶觉得多少合适?”贺宣反问道。
“这,我,要我说,肯定不能太贵了,这做法倒是不难,不如跟汤米粉一样的卖法,单猪油拌粉加些大酱三文钱,其他的小料要加就另算。”
余婶一开始还有些犹豫,不知道如何开口,后来慢慢说出自己的想法。
“余婶跟我想的一样,这个价钱很合适,不过这几日,铺子里的生意有些下滑,这拌粉更简单些,客户要是单点就三文钱,要是两碗就卖五文钱。”
贺宣这样做算是另类的一个促销活动。
一来拌粉制作更快些,只要配料齐全,基本很快就可以上桌,五文钱两碗贺宣也不会亏,反而有的赚。
二来,铺子开了一段时间,客户缺失了新鲜感,这样的活动,可以带来新客户,两人一起吃,会有种占便宜的感觉。
三嘛,看了桌子上的样品,大家也应该很想试试这些加了肉沫,菜丝,花生米等等小料的大满贯拌粉是什么味道的,这样贺宣还能多挣些小料的钱。
等吃完晚饭,天色还亮着,现在昼长夜短,大家回家还能做些简单的活计,再休息。
贺宣等家里其他人都离开后,让小竹开始过滤麦芽汁,汁水已经有些清甜的香味,过滤出来倒铁锅里,用炉子炖煮,小竹把麦芽汁挤干净后,这些碎渣也可以喂羊,喂驴。
毕竟有些甜味,小竹回来还说毛驴很是喜欢。
贺宣守着铁锅,先把这锅汁水煮开,锅里冒出一层白色的小泡泡,用铲子轻轻搅拌,避免糊锅。
等汁水有些被收干的时候,就把火弄小一些,直到汁水少了一半,液体能挂在铲子上慢慢滴落。
小竹过来把铁锅端走,在贺宣的要求下,把铁锅里的液体倒入碗里,用铲子把锅里的刮下来。
麦芽糖冷却一会儿,就变得粘粘的,铲子上,锅里都是糖浆,这次还是挺成功的。
贺宣给小竹尝了一块,自己也用筷子蘸了点锅里的麦芽糖,有些清甜,甜味跟石蜜的不一样。
小竹吃了一口,有些不敢相信,自家公子用麦子和米饭做出了糖,虽然这些麦子和米可以吃好几餐了,做出的糖却只有半碗多,可这是糖啊,这甜味真好吃。
贺宣把碗里的糖装到篮子里,打算挂在房梁上,不然家里会有小虫子进来的,不要小看了这些虫子,他们也很喜欢蜜糖的甜味。
至于锅里的,就让小竹吃掉吧,做出来这一碗,贺宣对于凉面的酸甜味,有一些把握了,价格肯定是要贵一些的,但是也能吃得起那种。
毕竟自己也是第一次做饴糖,浪费了不少小麦,后面成功率上来了,饴糖成本就能降些。
“小竹,你愿不愿意学着做饴糖。”
贺宣自己肯定是没时间做这个,家里这些人,自己最信任的就是小竹,麦芽糖的制作方法应该是有人知道的,大不了多试几次也可以做出来。
但是在乐陵郡这边,富人吃的多是石蜜,穷人就不吃糖,这个方法应该也有些珍贵。
贺宣现在不缺钱,这个方法卖了也只能便宜有钱人,没这个必要,还不如让自己信任之人做些出来,家里和铺子里用就可以了,这样,铺子里的生意还能好些。
为什么贺宣不直接卖麦芽糖呢?
糖在齐国也是有些珍稀的资源,石蜜就掌握在少部分人手里,贺宣要是有饴糖的制作方法,肯定会损害到他们的利益,在无法保全这门手艺的前提下,还是先不公开的好。
家里的人也不说,反正做一次可以用好些日子,麦芽糖要是保存在阴凉通风的地方,可以储存好长时间。
“公子,这,这手艺,您真的要教我吗?”
小竹激动道,一门竹编手艺,农闲的时候能贴补些家用,村里都要亲近之人才肯教的,贺宣这制糖的手艺,哪怕在富人家里,都是稀缺的。
“我自己没时间做,家中你伴我最久,也是最亲近的,要是你愿意,就把手艺学起来。”贺宣还是很相信小竹的。
“公子,你放心,我一定好好学,肯定不告诉别人。”
小竹觉得制糖的手艺很是值钱,要为公子守护好,可是自己嘴巴不算机灵,说不来那些忠心耿耿的话。
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