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周丛生这么一说,不少老板就知道怎么做了。
“要一席菜?鸡鱼丸子、肘子是稳了,其他要什么?”
“这次要双鸡双鱼,好像是伺候亲家,所以需要好菜,还要隆重。”
“这个时间点伺候亲家?”就算是老杨也感觉很奇怪。
“没什么奇怪的,很可能是外地媳妇,这个时间点过来正常。”周丛生回答道。
“主家让我给掂对十二个菜,除了双鸡双鱼还有八道,这八道菜就必须是特色菜了。”
“老杨家的大锅炒鸡,老陈的辣子鸡,烤鱼不用说,还有一条鱼肯定要红烧,这个交给小陈,凉菜也交给你,多放点猪耳朵。”
周丛生对美食城很熟悉,谁家做的菜好吃,他更清楚。
除了两只鸡,两条鱼,其他的就是肘子、丸子、凉菜,还有一个香肠拼盘,里面有火腿、腊肠、香肠和红肠。
其他再就是小龙虾和烤串,到了这个时候,已经凑齐了十道菜。
“最后两道了,这次要川菜,好像来的客人是川府那边的。”
“之前要了辣子鸡,加上麻婆豆腐,这个必不可少,最后一道就只能是鱼香肉丝了,如果是之前,还真不知道这里谁家做这道菜最好,现在不用想了,肯定是小杨啊!”
周丛生的脑袋就是好使,要不然也不会考上研究生。
只是很短的时间,他就凑齐了一大桌子菜,而且都是有特色的好菜。
这座小广场之上,除了那家烤全羊的,其他有点名气的,他全都点了一遍。
反正对于林非凡来说,他知道的也就是这么些好吃的。
当然,烤全羊虽然零卖,他原来也是没吃过的。
之所以知道好吃,是因为每天晚上都要闻一闻那诱人的香气。
现在差不多是晚上九点半,这个点人家卖烤全羊的老板,差不多已经要收摊。
所以,不是周丛生不想买他家的全羊肉,而是根本就没得买。
十来家被点到的老板,度还是很快的,就连老杨家这种度慢的,因为早有准备,也已经打包完成。
一般这个点,老杨不管有没有客人,都会炒上一只鸡等着。
他也不怕卖不了,因为这个点小广场肯定是上客的,就是客人比较零散。
而等到十点之后,他就不会这么做了,因为那个时间来客人的几率,已经不大。
其他老板的一些主菜,只要是制作比较麻烦的,他们都会提前预制作。
林非凡一边忙碌,一边耳听八方,当看到老杨的动作那么快,他立即想到,他们其实也可以预制作一下。
毕竟鱼香肉丝的制作过程,完全可以先把肉丝炒制成七八成熟备着。
这才是大饭店,大酒店的正确做法,只不过做家常菜的时候,这样反而更麻烦。
又一份鱼香肉丝出锅,给周丛生打包好,杨成才刷出锅,准备亲自实践一下。
“一次炒出十份,这样节省的时间可就多了。”林非凡道。
“行,做了这么多次,我也慢慢的摸着点门道了。”
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