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第24章 吃肉（第1页）
姜雪川收起图纸，就是那张薄薄的纸片。
“明天下工我就去找匠人说，小信，你跟小然在家照顾好自己。”
“我知道哥，没事我是不会出门的，你们早点回来吃饭就行。”姜雪信给姜雪川宽心。
房子已经卖了，大房跟三房不管谁有意见，还是有什么矛盾，都跟她们家没关系。
气氛忽然有些沉重。
姜雪然完全没领悟到，听到大家都有事，他也不甘示弱，“姐姐做饭，我就写字，我明天写三张。”
“哈哈哈哈哈哈……”
“呵呵呵……”
“那我可就记着了。”
果然小孩子最可爱了，沉重的气氛被一句话驱散，只余欢快。
虽然笑，大家都记着天晚了，声音不大，姜雪川走到窗户旁边看了一眼月亮，“差不多了，可以煮了。”
平时这个时间大家早都睡了，今天因为有肉，个个毫无睡意。
张凤清陪着姜路吃药，姜雪川带姜雪然用帘子堵门缝跟窗缝，姜雪信主厨。
她们家灶台是相连的，前面大锅做饭，后面小锅给姜路熬药热药，今天姜雪信直接用小锅煮肉。
下的八角花椒生姜等大料，药味问题不大。
水是之前烧好的，姜雪信把肉放进小锅，等水沸的空当过火。
为了避免肉味传出去，小锅上，姜雪信特意给锅盖周围围了一个新毛巾，这样毛巾会吸收大量蒸汽，肉味小一些。
张凤清不在，姜雪川跟姜雪然还没学会心疼毛巾呢。
过火。
正常的过火流程，应该是先给肉裹上蛋清跟淀粉混合物，然后热油煎至变色，七分熟。
有鸡蛋没淀粉。
姜雪信只能直接用蛋清上，五花一锅瘦肉一锅，一共十个鸡蛋。
鸡蛋姜雪然是知道心疼的，他声音压的低低的，带着急迫，“够了，姐，够了。”
那阵势，恨不得拨开姜雪信自己来。
姜雪信不理他，瘦肉全部裹上蛋清，一边给瘦肉过火一边给五花裹蛋清。
说着容易，刚过火，姜雪信觉得一个多小时就过去了。
这时候，姜路跟张凤清也进小房间来了。
过火的肉七分熟，不能吃，五个人香的都快控制不住自己了，咽口水的声音此起彼伏。
好在煮的肉熟了。
煮的肉大概有一斤，这是今晚准备吃的。
姜雪信先用筷子把毛巾捞开，放到一个空盆子里，这时候张凤清看到新毛巾，一来已经用了，二来肉香，张凤清也就没吭声。
锅盖打开，取煮肉第一件事是撇浮沫。
肉汤煮的又白又香，随着锅盖打开，一瞬间，肉香铺满整个小房间，隐隐，还有向外面扩散的架势。
幸好，大家早都睡了。
夏天，肉在外面放不住，姜雪信大大方方拿出碗，五个人就躲在小房子里，也不上桌子，一人大半碗，分的干净。
晚上吃太多不好，可刚煮出来这么好的肉汤，当天不吃浪费。
“你们先吃，我把油炸了，五分钟就好。”姜雪信把自己的碗放在案板上，盐瓶也放过去，“谁要是觉得味道淡自己放盐。”
把大锅里油盛出来，就着准备工作中切好的肥肉块，空锅倒入肥肉块与冷水，大火水开。
水开后熬3-5分钟，直至猪肉块颜色变为金黄。
准备好的花椒大葱进锅，改小火。
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